牛肉成品即食怎么做的?真空包装的烤牛肉(熟的)怎么做菜吃
大家好,今天小编来为大家解答牛肉成品即食怎么做的这个问题,真空包装的烤牛肉(熟的)怎么做菜吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉卤子的制作方法
1、主料:牛腱肉三斤。香料:桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片。配料:葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒。调料:绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。
2、做法:
(1)牛毽肉冷水下锅。
(2)烧开后7、8分钟,去除表面的杂质和血沫。捞出,用清水冲洗干净。香料用纱布包成小包,或装入调料盒。
(3)重新换一锅清水,把葱、姜、蒜和香料包放入。调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖,放入牛腱肉。大火滚煮30分钟。
(4)然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时,牛肉八分熟时,放入适量盐。
(5)卤好的牛肉,在卤水汁中浸泡1个小时以上,牛肉更加入味好吃。
(6)放凉切片即食。上桌时,可根据个人喜好调配蘸料,醋加生抽,再来点儿蒜末。
3、卤过牛肉的卤汁用笊篱蓖去杂质、油脂和香料,放凉后,盖严放冰箱冷冻室保存即可。
真空包装的烤牛肉(熟的)怎么做菜吃
蚝油牛肉主料:牛肉300G克,青椒2颗辅料:蚝油3汤匙,姜1片,料酒少许,生粉少许,鸡精少许 做法:1.青椒切块,牛肉切片用料酒、生粉、鸡精腌制10分钟。2.油锅爆香姜片后先下青椒,再下牛肉,炒到变色后下蚝油拌炒,勾芡后就可以装盘了。
即食牛肉怎么保存
即食牛肉保存方法是,将即食牛肉放入食品保鲜袋儿内。封严后放入冷藏箱内,用这种方法可以保存一星期左右。但是即食牛肉最好还是现买现吃。
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