怎样做牛肉杭椒？杭椒雪花牛柳做法-菲力牛肉网

怎样做牛肉杭椒？杭椒雪花牛柳做法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于怎样做牛肉杭椒和杭椒雪花牛柳做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享怎样做牛肉杭椒以及杭椒雪花牛柳做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

杭椒牛柳的简易做法

主料：牛里脊300克、杭椒100克

辅料：红尖椒20克、淀粉20克、食用油15克、耗油10克、生抽15克、黑胡椒8克、蒜5克、白糖8克、盐3克

杭椒牛柳的做法：

①牛肉去除筋膜，装入保鲜袋。用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。

②敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。

③牛肉里放入淀粉和油，用手抓匀。

④放入蚝油、生抽和黑胡椒粉抓匀后，静置半小时。

⑤杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。

⑥锅里倒适量的油烧至3-4成热，下入牛肉翻炒。

⑦牛肉变色出汁后放入白糖炒匀，放入老抽翻炒均匀盛出备用。

⑧锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。

⑨放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

杭椒牛上脑做法

杭椒牛上脑的制作方法如下

食材

牛上脑350克？杭椒200克、生姜50克、大蒜40克、盐30克、生抽50克、老抽40克、白糖20克

方法/步骤

1、牛上脑逆着纹理切成小条

2、切好的牛肉条加入料酒、生抽、淀粉、适量油，腌制十多分钟

3、切杭椒、洋葱、生姜

4、油大概五成热先下牛肉翻炒，炒到变色

5、油热下姜入蒜片、洋葱、杭椒翻炒

6、放入牛肉，加入调料即可

注意事项

牛上脑要先炒一下，炒变色即可，不要炒久了，久了会老

腌制牛上脑的时候放一点小苏打会让牛肉嫩一些，没有也可以不放

杭椒雪花牛柳做法

原料：牛肉、杭椒、红椒、大蒜、姜、精盐、一品鲜酱油、蚝油、料酒、白糖、玉米淀粉、蛋清、胡椒粉

做法步骤：

第1步、主要食材集合。

第2步、牛肉切宽条，放入清水中反复投几遍，去掉血腥味攥干，放入小盆中，加入适量精盐，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清用手抓拌，抓拌到肉条粘稠，再加入少许清水继续抓拌，再次加抓拌到肉条粘稠。

第3步、加入适量淀粉抓拌均匀，再倒入适量食用油防粘。

第4步、开始处理配料，杭椒红椒洗净控干水份，杭椒切长段，红椒切丝。

第5步、大葱切葱花，姜切末，蒜切片。

第6步、开始炒制，锅中加入食用油，油温五成热时下入肉条滑散，断生既可捞出。

第7步、锅中再加少许油，下入葱姜蒜爆香。

第8步、下入杭椒煸炒，这时开始调味，加入适量料酒、一品鲜酱油，蚝油，下入肉条，大火煸炒几下后放入鸡精，胡椒粉，少许白糖翻炒。

第9步、最后勾薄芡汁淋入香油既可出锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。

怎样做牛肉杭椒？杭椒雪花牛柳做法