凤梨芝士牛肉煲，还有菜的中英菜单啊

大家好，关于凤梨芝士牛肉煲很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于有没有西餐酒水,羹类,还有菜的中英菜单啊的知识，希望对各位有所帮助！

西餐经典菜有哪些

法式菜肴，西菜之首。

法国人一向以善于吃并精于吃而闻名，法式大餐至今仍名列世界西菜之首。

法式菜肴的特点是：选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细，烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜还比较讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鲜嫩为特点，海味的蚝也可生吃，烧野鸭一般以六成熟即可食用等；法式菜肴重视调味，调味品种类多样。用酒来调味，什么样的菜选用什么酒都有严格的规定，如清汤用葡萄酒，海味品用白兰地酒，甜品用各式甜酒或白兰地等；法国菜和奶酪，品种多样。法国人十分喜爱吃奶酪、水果和各种新鲜蔬菜。

法式菜肴的名菜有：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。

英国的饮食烹饪，有家庭美肴之称。

英式菜肴的特点是：油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。英式菜肴的烹调方法多以蒸、煮、烧、熏、炸见长。

英式菜肴的名菜有：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。同时fishandchips（鱼与薯条）是大众最熟悉的英式餐品。

在罗马帝国时代，意大利曾是欧洲的政治、经济、文化中心，虽然后来意大利落后了，但就西餐烹饪来讲，意大利却是始祖，可以与法国、英国媲美。

意式菜肴的特点是：原汁原味，以味浓著称。烹调注重炸、熏等，以炒、煎、炸、烩等方法见长。

意大利人喜爱面食，做法吃法甚多。其制作面条有独到之处，各种形状、颜色、味道的面条至少有几十种，如字母形、贝壳形、实心面条、通心面条等。意大利人还喜食意式馄饨、意式饺子等。

意式菜肴的名菜有：通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等。

美国菜是在英国菜的基础上发展起来的，继承了英式菜简单、清淡的特点，口味咸中带甜。美国人一般对辣味不感兴趣，喜欢铁扒类的菜肴，常用水果作为配料与菜肴一起烹制，如菠萝局火腿、菜果烤鸭。喜欢吃各种新鲜蔬菜和各式水果。

美国人对饮食要求并不高，只要营养、快捷，讲求的是原汁鲜味。但对肉质的要求很高，如烧牛柳配龙虾便选取来自美国安格斯的牛肉。只有半生的牛肉才有美妙的牛肉原汁。

相对于传统西餐的繁琐礼仪，美国人的饮食文化简单多了。餐台上并没有多少刀叉盘碟，仅放着最基本的刀叉勺子各一把。据说，只有在非常正式的宴会或家庭宴客时，才会有较多的规矩和程序。

美式菜肴的名菜有：烤火鸡（PS：烤火鸡一般不食用，感恩节前夕会将各种配菜塞入火鸡内烘烤）、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等。各种派是美式食品的主打菜品。

沙皇俄国时代的上层人士非常崇拜法国，贵族不仅以讲法语为荣，而且饮食和烹饪技术也主要学习法国。但经过多年的演变，特别是俄国地带，食物讲究热量高的品种，逐渐形成了自己的烹调特色。俄国人喜食热食，爱吃鱼肉、肉末、鸡蛋和蔬菜制成的小包子和肉饼等，各式小吃颇有盛名。

俄式菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。烹调方法以烤、熏腌为特色。俄式菜肴在西餐中影响较大，一些地处寒带的北欧国家和中欧南斯拉夫民族人们日常生活习惯与俄罗斯人相似，大多喜欢腌制的各种鱼肉、熏肉、香肠、火腿以及酸菜、酸黄瓜等。

俄式菜肴的名菜有：什锦冷盘、罗宋汤、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等。哈尔滨由于历史的原因，现尚保存有正宗的俄式西餐。

德国人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐。

传统菜品：蔬菜沙拉、鲜蘑汤、焗鱼排等。

德国人喜喝啤酒，每年的慕尼黑啤酒节大约要消耗掉100万公升啤酒。

希腊菜：以清淡典雅、原汁原味为特点。

西班牙-葡萄牙菜肴以米饭著称，常是与焖烩的肉、海鲜为佐。

东欧菜系与俄式相近。

有没有西餐酒水,羹类,还有菜的中英菜单啊

西餐菜谱的中英对照

一：分类菜谱：

色拉：

saladnicoise尼斯式色拉

gelatinsalad胶状色拉

sunshinesalad胡萝卜色拉

waldorfsalad沃尔多夫色拉

vegetablecombinationsalad蔬菜大会色拉

mixedsalad什锦色拉

home-madevegetablesalad家常蔬菜色拉

fruitsalad水果色拉

vegetablesalad蔬菜色拉

chickenlaesarsalad卤鸡色拉

tossedsalad油拌色拉

肉类如下：

rumpsteak牛腿排

T-bonesteakT形骨牛排

roastsirloinbeef烤牛外俏

greenfillet青春里脊

filletsteak,countrystyle乡村里脊扒

beefsteakcurried咖喱牛排

plainfriedcalfribs清煎小牛排

friedcalfribs炸小牛排

roastveal烤小牛肉

hamsteak火腿扒

sautéporkchop嫩煎猪排

roastlamb烤羔羊肉

lambcouscous羊肉库司

charcoalgrilledmincedlamb串烤羊肉饼

roastsaddleofmutton烤羊里脊

grilledmuttonchop铁扒羊排

salami意大利香肠

bolognasausage大红肠

gamepie野味排

pastrami五香烟熏牛肉

hamandsausage火腿香肠

bear'spaw熊掌

breastofdeer鹿脯

beche-de-mer;seacucumber海参

seasturgeon海鳝

saltedjellyfish海蜇皮

kelp,seaweed海带

abalone鲍鱼

sharkfin鱼翅

scallops干贝

lobster龙虾

bird'snest燕窝

roastsucklingpig考乳猪

pig'sknuckle猪脚

boiledsaltedduck盐水鸭

preservedmeat腊肉

barbecuedpork叉烧

sausage香肠

friedporkflakes肉松

饭点类：

friedrice炒饭

plainrice白饭

crispyrice锅巴

gruel,softrice,porridge粥

noodleswithgravy打卤面

plainnoodle阳春面

casserole砂锅

chafingdish,firepot火锅

meatbun肉包子

shao-mai烧麦

gluepudding汤圆

milletcongee小米粥

其它：

beancurd豆腐

fermentedblankbean豆豉

pickledcucumbers酱瓜

preservedegg皮蛋

saltedduckegg咸鸭蛋

driedturnip萝卜干

二：综合菜谱：

Happyfamilyset合家欢套餐

valentineset情侣套餐

Sirloinsteak菲力牛排

crispychickenfillet脆皮鸡排

Scallop扇贝

CreamSquid奶油鱿鱼

Creambuttonmushroom奶油香菇

Preservedcabbagestir-friedwithbeansprouts雪菜银芽

SautedcabbagewithChilli培根高丽菜

Honeyglazedchickenfillet蜜汁鸡排

Oyster生蚝

Slicedmuttonwithwelshonionandgarlic葱蒜羊肉片

Clubsteak沙朗牛排

Shrimp草虾

octopus八爪鱼

Australianbeefsoftribs澳洲牛仔骨

Salmon三文鱼

Scotlandmuttonchop苏格兰羊排

Blackpepperchickenfillet黑椒鸡排

Blackpepperporksteak黑椒猪排

Porksteakwithblackpepper黑椒牛排

Assortedset什锦套餐

Crispybullfrogwithblackpepper香脆黑椒牛蛙

Slicedfattybeeformutton肥牛或肥羊片

Slicedprawnwithcheese芝士开片大明虾

Icelandcod冰岛鳕鱼

Braisedoysterwithcheeseandchili芝士培根焗生蚝

Octopuswithwelshonion葱香八爪鱼

Shrimpwithlemonade柠汁草虾

Frenchgooseliver法式鹅肝

Australianfreshshellfish澳洲鲜贝

Blockedcrabmeatstir-friedwithpepper辣子蟹块

Frenchblackcodpan-friedwithsauce法式酱烧银鳕鱼

Shrimpwithlemonade柠汁草虾

Saurywithlemonade柠汁秋刀鱼

Tunnywithlemonade柠汁金枪鱼

Pan-friedbutterfish干煎鲳鱼

Bullfrogwithblackpepper黑椒牛蛙

Pan-friedsalmon香煎三文鱼

Creamsquidslicewithcelery西芹奶油花枝片

Steamedeggwithbarbequesauce鱼子酱蒸蛋

BraisedAmericanoysterwithcheeseandchilli芝士培根焗美国生蚝

CreamShisamowithlemonade奶油柠汁多春鱼

Australianfreshshellfish澳洲鲜贝

Musselwithchilli培根青口贝

Stir-friedseaminnowwithslicedradish萝卜丝炒海蜓

Entrecotesteak肉眼牛排

T-bonesteak丁骨牛排

Garlicpan-friedpork蒜香干煎猪颈肉

Crispy(honey)chickenfillet脆皮（蜜汁）鸡排

Blackpepper(honey)chickenfillet黑椒（蜜汁）鸡排

Slicedmuttonwithwelshonionandgarlic葱蒜羊肉片

SlicedAmericanfattybeefwithwelshonionandgarlic葱蒜美国肥牛片

Slicedporkwithwelshonionandgarlic葱蒜猪肉片

Omasumwithtomatoketchup沙茶牛百叶

Slicedmeatwithneedlemushroom金针菇肉片

Creambuttonmushroom奶油香菇

Assortedneedlemushroom什锦金针菇

Mushroombraisedwithcheese芝士焗蘑菇

Onionstir-friedwithbeansprouts洋葱银芽

Preservedcabbagestir-friedwithbeansprout雪菜银芽

Greenvegetablestir-friedwithgarlic蒜茸青菜

Vegetablestir-friedwithbuttonmushroom香菇青菜

Cabbagestir-friedwithchilli培根高丽菜

Deepfriedcrispybeancurd脆皮豆腐

Friedasparagus青炒豆苗

Slicedgarlicbraisedwithchilli培根煸蒜片

Onionbraisedwithchilli培根煸洋葱

Materconvolvulusfriedwithgarlic蒜泥空心菜

Carrotfiredwithgreenpepperandchilli青椒培根胡萝卜

Staplefood主食

Friedricewithseafood海鲜炒饭

Friedricewithbeef牛肉炒饭

Assortedfriedrice什锦炒饭

Friedricewithvegetable蔬菜炒饭

Japaneseseafoodnoodle日式乌冬面

Steamedrice米饭

Deepfriedegg荷包蛋

西餐菜单中英文对照

Pork

RoastedPorkLion烤猪柳

Cannelloni意大利肉卷

PorkLionwithApple苹果猪排

B.B.QPorkSpareRibs金沙骨

PorkChop猪排

PorkTrotters德式咸猪手

BaconandOnionPie洋葱烟肉批

RoastedHamwithHoney蜜汁烤火腿

GrilledPorkChops烟肉肠仔串

EvansPorkChops伊文斯猪肉

PreservedMeatwithCelery西芹腊肉

StewB.B.QwithWinterMelon冬瓜焖烧味

SmokedPorkLion烟熏猪柳

GrilledPorkwithLemongrass香茅猪排

SucklingPig烤乳猪

BeanWrappedinBacon四季豆烟肉卷

MeatLoaf瑞士肉包

GrilledPorkChopwithMustar芥茉猪排

RoastedSpareRibs烤特肋

SmokedHam熏火腿

StewedPorkRibs醇香排骨

GrilledPorkChopCajunStyle凯郡猪排

BraisedPorkwithPreservedVegetableinSoyaSauce梅菜扣肉

BAK-KUT-THE肉骨茶

WinterMelonwithSaltedPork咸肉冬瓜

BraisedPorkTrotterwithSoyaSauce红烧猪蹄

PicattaPork比加达猪柳

SpareRibinLocalWine香醇猪排

SteamedMeatCakewithEggYolk肉饼蒸蛋

BraisedBeefTongueinRedWineSauce红酒烩牛舌

BeefFilletSteak尖椒牛肉条

MiniHamburger迷你汉堡

SirloinSteak西冷

BeefinJapaneseStyle日式牛肉

BeefSkewer牛肉串

Ham&VealSausage火腿牛仔肠

SirloinSteakwithGreenPepperCornSauce西冷配青椒汁

BeefBallsinCurrySauce咖哩牛肉丸

BeefMedallionswithBacon牛柳烟肉卷

BeefFilletMigonswithPepperSauce黑椒牛肉卷

ChilliConCarne墨西哥牛肉

SauteedDicedBeefinBlackPepperSauce黑椒牛柳粒

BeefWellington威灵顿牛柳

SwissBeefSteak瑞士牛排

SmokedBeefRibs牛肋骨

Tom-YumSoupwithOx’sTail冬阴功牛尾

BeefRoulade牛肉卷

BeefSlicewithGreenPepper牛柳烟肉卷

Pan-friedSteak铁板牛扒

Char-grilledSteakwithPepperSauce黑椒牛排

RoastedRibEye肉眼排

RoastedVeal烤乳牛

SteamedBassFish蒸鲈鱼

GrilledSeaBass扒鲈鱼

BraisedFishHeadSingaporeStyle新加坡鱼头

LambCurry咖哩羊肉

SalmoninSalt&Pepper椒盐三文鱼

Deep-friedPorkSchnitzelsandSole炸猪排和胧俐鱼

FishCakeThaiStyle泰式鱼饼

LocalFishinPandonLeaf露兜叶包鱼

NewZealandLambCutlets新西兰羊排

Pan-friedPomfretinBananaLeaves香蕉叶包鲳鱼

RoastedEel烤鳗

Pan-friedSeaBasswithLemon&ChiveSauce鲈鱼排

SoleFilledwithRoastedAlmondSlice胧俐鱼配烤杏仁片

Pan-friedSalmonSteak香煎三文鱼扒

Pan-friedMackerel香煎马鲛鱼

SauteedCuttlefish宫保花枝片

IrishLamb爱尔兰羊肉

RoastedSalmonJapaneseStyle日式烤三文鱼

BakedCodwithCheese芝士局鳕鱼

StewedSeaBassinWhiteSauce白汁鲈鱼

SmokedTrout烟熏鳟鱼

VenetianCodwithRaisinsandPineNuts威尼斯煎鳕鱼

SmokedPomfret烟熏鲳鱼

BoiledSnapper’sHead煮鳟鱼头

BraisedHairTailinSoyaSauce红烧带鱼

SalmoninSaltCrustwithHerbs盐局三文鱼

MackerelFish马鲛鱼

RoastedMackerelJapaneseStyle日式烤鱼

CodFishinSalt椒盐鳕鱼

GrilledSalmonCajunStyle凯郡三文鱼

StewedFishCantoneseStyle广式蒸鱼

DeepFriedYellowCroaker煎小黄鱼

SmokedDuckBreast烟熏鸭胸

RoastedDuck烤鸭

GrilledDuckLeg扒鸭腿

SaltedDuck咸水鸭

SpicyDuckinSiChuanStyle樟茶鸭

SauteedShrimpwithChicken&Honeydew蜜瓜虾仁炒鸡球

RoastedDuckinSmokedBBQSauce烤鸭配烟熏烤汁

DuckCurry咖哩鸭

Deep-friedCrispChicken脆皮炸子鸡

BraisedDuckBreastwithCherry浆果烩鸭胸

SauteedChicken烩鸡

BakedChickenwithCoconutMilk椰汁局鸡

SauteedDicedChickeninSpicySauce宫保鸡丁

TurkeyStuffing火鸡烧酿

GrilledChickenBreast扒鸡胸

Sweet&sourChicken咕噜鸡球

MarinatedChickenWing卤水鸡翅

ChickenCurry咖哩鸡

StewedChickenwithApricot黄梅鸡

ChickeninSaltCrustwithHerbs盐局鸡

SpringChicken春鸡

ChickeninSoyaSauce油鸡

MarinatedCajunChickenBreast凯郡鸡胸

RoastedPigeon烤鸽子

ChickenSkewer鸡肉串

ChickenSausage鸡肉肠

GrilledChickenDrumsticks扒鸡腿

Deep-friedChickenwithLemonSauce西柠软鸡

Pan-friedChickenBreast香煎鸡胸

RoastedGoose烤鹅

ChickenTandoori印度烤鸡

VegetableCurry咖哩蔬菜

RoastedVegetable烤蔬菜

VegetableRataouille法式蔬菜

PotatoLyonnaise洋葱炒土豆

CornCob玉米棒

MushroominWhiteSauce白汁蘑菇

JacksonPotato杰克逊薯

WinterMelonwithDriedShrimp开洋冬瓜

SteamedEggofJapaneseStyle日式蒸蛋

StewedTofuMalaysianStyle马来豆腐

MushroomQuiche蘑菇批

CabbagewithCoconut椰汁卷心菜

BraisedEggplantwithSaltFish&MincedPork鱼香茄子

RoastedPumpkin烤南瓜

BraisedBeanCurdHomeStyle家常豆腐

Spinach&CheeseQuiche菠菜芝士批

GrainBroccoli白汁局西兰花

GreenBeanWrappedinBacon烟肉绿豆

CauliflowerinWhiteSauce白汁花椰菜

GrilledMixedMushroom扒杂菇

GratinPotato奶油局土豆

PotatoDuchess公爵薯

BakedPumpkin局南瓜

CreamPolentaCake玉米饼

SauteedPotatowithBacon&Onion土豆烟肉

MashedPotato土豆泥

BakedPotato局薯

Desserts甜点

Corntortillas玉米饼

Vegetablesalad蔬菜色拉

Honeyedbanana蜜汁香蕉

Crispypineapple脆皮凤梨

Deepfriedapplerings香煎苹果圈

Creamofmushroomsoup奶油蘑菇浓汤

Cornsoup玉米浓汤

Slicedchickensoup鸡丝浓汤

Luosongsoup罗宋汤

Wintermelonsoupwithporkrib冬瓜排骨汤

Potbeefwithradishandcarrot红白萝卜煲牛肉

Milk-shakewithchocolateandbanana朱古力香蕉奶昔

Milk-shakewithhoneyandHami-melon蜂蜜哈密瓜奶昔

Mixedjuiceofcarrotandorange胡萝卜柳橙汁

Mangojuice芒果汁

Orangejuice柳橙汁

Mixedjuiceofasparagusandpear芦荟雪梨汁

Cucumberjuicewithhoney黄瓜蜂蜜汁

MixedjuiceofHamimelonandorange哈密瓜柳橙汁

求西方美食做法

你这个太广了、很难的说完好难找啊不过。。。。。。。哈哈哈哈哈哈哈希望你喜欢一起享受美食吧下面是土豆的做法

（一）欧味土豆泥材料：土豆3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末做法：1、土豆洗净，放入电饭锅里煮30分钟2、把土豆拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。（一）鸡汁土豆泥--先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。注：1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。2）关于土豆泥，可以用买来的现成土豆泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的土豆泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用土豆自己来做。个人觉得，还是自己用土豆现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用土豆泥粉。3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了。

（二）杂蔬土豆泥--材料：大土豆1个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉做法：1、土豆去皮切片；蔬菜粒洗净2、把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把土豆片放到蒸隔里蒸，直到土豆蒸熟3、把蔬菜粒捞出沥干水分，把土豆碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入土豆泥中拌匀即可还是买现成的蔬菜丁方便，虽然味道差了点尝试了一个婴儿食谱（表笑我-_-），其实婴儿食谱中有很多都很好吃的，而且不费牙，呵呵

（三）蛋奶土豆泥--做法：土豆2个，鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉，盐，胡椒粉做法：1、土豆洗净，去皮切片2、鸡蛋煮熟，同时把土豆片放蒸隔上蒸；然后土豆捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎，蛋白切丁3、把土豆泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀（牛奶的量随意，喜欢稀点的就多加点，我喜欢稠稠的土豆泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌匀即可土豆泥最简单了，又好吃，偶喜欢！可以加奶（鲜奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黄油……各种调味，怎么都好吃

（四）胡萝卜肉松土豆泥--材料：胡萝卜半根，土豆2个，肉松1把，洋葱1/8个，奶粉1勺，胡椒粉做法：1、胡萝卜洗净去皮切片；土豆洗净去皮切片；洋葱洗净切丁2、把胡萝卜片和土豆片上锅蒸熟，然后捣成泥3、洋葱丁过开水烫一下4、把洋葱丁、肉松、奶粉加到胡萝卜土豆泥里搅拌均匀，再撒点胡椒粉即可这个也是宝宝食谱，所以很清单，没有加盐，有点奶香

（五）香蕉土豆泥--材料：香蕉1个，土豆1个（小的2个），草莓5个，蜂蜜做法：1、把香蕉剥皮后用勺子捣成泥，草莓切成细丁2、土豆洗净去皮后，放到电饭锅里蒸熟，然后也捣成泥3、把土豆泥、香蕉泥和草莓丁搅拌均匀，最后淋上蜂蜜即可这个算是菜还是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的东西（六）苹果土豆泥--材料：土豆1个，苹果1个做法：1、土豆去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁2、把土豆和半个苹果放到锅里煮，直到变软3、把煮烂的土豆和苹果捣成泥，然后拌匀，再把苹果丁也拌进去，酱紫就可以啦味道嘛，不算特别好吃，但是也还行，有点甜甜的，可以尝试一下（七）家常土豆泥--材料：土豆一个（小土豆可以多用几个，看自己喜欢），海带切细粒，胡萝卜煮熟切细粒，沙拉酱做法：把土豆洗净整个放到锅里煮。煮至用一根筷子可以轻松穿过整个土豆的程度。捞出来把皮剥掉。用勺子或者擀面杖随便什么东西把土豆捣成泥。捣得差不多的时候，加入沙拉酱，量要稍微大一点，继续捣，期间加入海带粒和胡萝卜粒，其实随你喜欢还可以加别的东西，但切得粒一定要小。把所有东西都混合成泥以后，放到冰箱，冷藏。凉透了以后吃很爽口哦~而且沙拉酱混合土豆的味道很香浓是适合夏天吃的土豆泥~1.选6到8个样子还算可爱的小土豆，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。2.把土豆捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具（偶是用的*子，不算合适，不过勉强来用）搅阿搅，把土豆搅碎。3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把土豆泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。土豆泥的3种简便做法土豆泥是西方人餐桌上的主食之一，营养特别丰富，素有“地下苹果”之称。土豆泥味道自然清淡，随个人喜好可以另外加一点自制的肉菜汤汁，也可以将其作为早餐或加餐食品。（1）“青豌豆拌土豆泥”：取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。（2）“牛肉土豆泥”：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片，盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛肉放在上面，再配些洋苏叶即可。（3）“酸奶酪土豆泥”：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。西方美食最不可少的就是酱汁了菠萝酱:

配料:新鲜菠萝1/6片柠檬皮屑1/2个柠檬汁1/2个酱油1/2杯凉开水1/4杯果糖2大匙

制作方法:1.将菠萝先切成细碎粒备用.

2.接着将所有材料放入锅中煮滚,放凉即可.

李子酱:

配料：黑布林400G切丁糖80G柠檬半个取汁

做法：一起放锅里小火煮20分钟左右黑布林丁变成糊状就好了马上装瓶加盖放冰箱（阴凉密封可保存6个月若开封要尽快用完）

草莓果酱:

步骤1选择熟透了的草莓更好。去掉蒂，加入同量的砂糖放置一晚；

步骤2待草莓出现汁液了，倒入锅里（搪瓷锅更好），在火上煮一下；

步骤3当草莓煮出来一些沫子，不要怕麻烦，用小勺舀出，继续煮；

步骤4舀出一小勺滴入水杯，草莓酱不融化而沉到底部，凝固不分解，就算煮好了。

稍提前一点关火也可以。

橘子果酱:

配料：柳橙或橘子5个、柠檬1个、水3杯、糖6杯

做法：1、将橘子和柠檬对切挤汁，将果粒及籽沥出；留取籽，将果汁、果粒及水放入非铝的锅中

2、将果皮切成1/8寸（3厘米）的长条，加入锅中。将籽放入纱布中绑紧，加入锅中。

3、锅中煮开后转文火，煮约两个钟头，可做约六杯的量

4、将籽取出丢弃，加入与锅中煮汁等量的糖（约六杯），搅拌至糖溶解。大火将煮汁煮至沸腾，并不停的搅拌以防底部烧焦。约二十分钟后或煮汁已浓稠至可凝固的程度，凝固点的测试法是用一小碟放入冰箱冰十分钟后，放一茶匙的煮汁在小碟上，再将小碟放入冰箱，十分钟后取出小碟将之倾斜，煮汁不会在碟中流动。

5、将煮汁离火，搅拌五分钟并撇掉多余的泡沫。

6、将煮汁倒入乾净乾燥的罐中（也可在倒入煮汁前先在罐中加入约1/4寸的威士忌或白兰地酒增加风味）

巧克力酱:

配料：巧克力90克、牛奶300ML、水250ML、玉米淀粉1汤匙、可可粉80克、白砂糖80克

做法：1、将巧克力切碎

2、将糖、玉米淀粉、可可粉放入锅里拌匀，加入牛奶、水用小火煮开并搅拌均匀，再放入碎巧克力，继续搅拌至浓稠状。

香草甜酱:

配料：牛奶400ML、蛋黄3个、香草粉1茶匙、玉米淀粉1汤匙、白砂糖200克

做法：1、将少许水和玉米淀粉调开。

2、牛奶、香草粉放入锅中小火煮开

3、蛋黄和糖打匀

4、将2倒入3中，用1勾芡即可。

苹果酱:

配料：苹果1公斤(最好选绿苹果，酸点的)、柠檬1个、糖、水50ML

作法：1、苹果削皮，切成薄片。

2、在锅里倒入50ML的水，把苹果片放入小火慢熬，大概10分钟，苹果变软了，可以搅成泥。

3、加入100克-200克糖(视苹果酸甜度)，柠檬挤出的汁，调匀成酱就可以了。

优酪蓝莓酱:

配料：原味优格1盒蓝莓酱(颗粒状)2大匙

做法：(1)将原味优格倒入容器打散，使其均匀，没有块状。

(2)将蓝莓酱倒入拌均匀后即可使用。

可直接当甜点吃，或是用於生菜沙拉、早餐土司、下午茶点作为沾酱。

芥末美奶滋酱:

配料：美乃滋3大匙果糖1/2大匙芥末酱1/2大匙葱末(绿色段部份)1大匙

做法：(1)将葱洗净沥乾切成约0.5公分小段备用。

(2)将美奶滋、芥末酱、果糖一起搅拌均匀，盛入盘中再撒上青葱段即可使用。

沙拉淋酱或面包抹酱、沾炸鸡块或薯条均可。

美奶滋酱:

配料：蛋黄2～3个糖2大匙白醋1/4杯大豆沙拉油2～3杯柠檬汁1大匙

做法：(1)蛋黄加糖拌匀后，沙拉油慢慢加入一起拌打，每次倒入沙拉油少许先行拌打，待完全吸收之后，再继续加，约加入1又1/2杯沙拉油时，将醋与剩余的沙拉油交替加入打匀，最后加上柠檬汁调匀即可。

沙拉酱:

配料：蛋黄2个沙拉油2杯盐1大匙糖2大匙柠檬汁2大匙(可用白醋替代)味精少许

做法：(1)取一只乾净的打蛋盆，放入蛋黄，先加少许沙拉油，用打蛋器慢慢搅拌，直到沙拉油完全被蛋吸收，才可再加下一匙沙拉油，然后加入少量柠檬汁拌匀，柠檬汁与沙拉油交替加入拌打，最后用盐、糖与味精调味即可。

无蛋沙拉酱:

做法：奶水1/2杯白醋2～3大匙糖3大匙盐1/4小匙白胡椒粉少许大豆沙拉油2杯水1大匙

做法：(1)将所有材料除沙拉油外，全部放入乾净而且擦乾的打蛋盆中打匀至浓稠，再将沙拉油分成几等份慢慢加入拌打，一直打到油和奶水吸收了，才可再加入沙拉油，直到将全部沙拉油打入即可。

素食用。可作为生菜沙拉酱或是加味沙拉酱基底层，或作为三明治、汉堡淋酱。

法式沙拉酱:

配料：蕃茄酱1杯美乃滋1杯芥茉酱2大匙大蒜末1大匙糖2大匙辣酱油1大匙白醋2大匙

做法：将蕃茄酱和芥末酱加入美乃滋中，完全拌匀。另外准备一个容器，将辣酱油、白醋和糖充份调化拌匀后加入刚拌好的美乃滋裏，再搅拌均匀即可。喜欢大蒜的话可以加入1大匙的大蒜末。

除苦瓜沙拉外，也适用於蔬果沙拉。

萝卜果酱胡:

将胡萝卜切去顶部，刮去表皮和根须，用水洗净，切成5厘米左右的小段。然后放入锅中加水焖煮约1小时左右，待其煮熟软化后捞出，用绞肉机绞成泥状备用。

制作：每1000克胡萝卜泥用配料（白糖40克、柠檬酸5克、味精2克）。先将白糖倒入不锈钢铝锅内，加入适量水，加热使其溶化，然后将胡萝卜泥倒入水中，继续加热，并用铲子不断搅拌，以防粘锅，然后加入柠檬酸。当用铲子铲出果酱倾倒呈片状缓慢流下时，即可停火。出锅时再将味精放入，充分搅拌均匀。

装罐：趁热将果酱装入清洁的广口瓶内，装好后迅速将瓶盖拧紧封严。可置冰箱冷藏室保存。

B.B.Q.烤肉酱的做法:

配料：番茄酱2大匙、法式芥末酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1大匙、橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、糖2大匙、盐少许

做法：将所有材料混合、充分均匀即可

甜不辣沾酱:

配料：在来米粉2大匙、糖2-3大匙、盐适量、红色素少许、酱油3-4大匙、水2杯、梅子粉少许

做法：材料全部一起煮开.

南洋咖喱汁

用料：红椒干100克，香叶10克，清水20克，香茅100克，豆蔻粉100克，咖喱粉100克，丁香粉10克，黄姜粉100克，椰子茸100克，油咖喱600克，虾糕300克，洋葱茸75克，蒜茸20克，姜米20克，干葱茸20克，精盐45克，面粉300克，白糖40克，浓缩柠檬汁50克，生油750克，淡上汤6500克。

制法：先将香叶用清水浸出味后去渣留水；香茅切段切块后用果汁机绞烂成茸；虾糕入镬微火烘干和炒香；然后猛镬下油，同时放下洋葱茸、蒜茸、姜米和干葱茸起镬，再加入香茅茸、香叶水、红椒干等爆香；最后再放入椰子茸、黄姜粉、咖喱粉、油咖喱、豆蔻粉用镬铲不断翻铲，待铲出香辣味时，再加入剩余的味料及虾糕拌匀煮滚便可；用钢盆盛起，生油封面备用。

注：咖喱汁如不用生油封面，露空过长便会变黑。

注：“咖喱粉”是以黄姜粉为主，并加上白胡椒、芫荽（香菜）籽、小茴香、桂皮、姜茸、八角（大茴香）、花椒（川椒）等香料磨成粉后配制而成，色泽姜黄，味辣而香；由于“咖喱粉”略带有苦味，故加工成酱时我们必须用较多的洋葱、蒜茸等料头爆香起镬去调和，此时的咖喱香味方可更好地带出。

菜式：镬仔咖喱牛腩咖喱炒花蟹

南洋沙嗲酱

用料：......。

制法：先将虾糕和虾米入点心烘炉烘干及烘香，取出后连同去衣的南乳花生仁和炒香的南杏仁用果汁机绞碎，无须绞碎成粉；香茅用果汁机绞成茸后用滤网滤渣留汁；南乳用果汁机绞成酱；之后猛镬下油，首先放入洋葱茸、蒜茸、干葱茸、姜米和香茅汁起镬并爆香；然后将镬端离火口，才一同加入沙嗲酱、南乳酱、花生酱、咖喱粉、红椒粉、黄姜粉、面粉、虾糕碎、虾米碎、南乳花生碎和南杏仁碎，再在镬上不断翻铲，并且逐少加入上汤，并搅至起筋；最后放入调味料调味和用生抽调色便可完成。

注：“沙嗲”为印尼文“Sate”译音，意为“烤肉串”，原是印度尼西亚的一种风味调味品；又分“印度尼西亚型”和“马来西亚型”，前者主要是由炸花生碎、虾糕、花生酱、芝麻酱、八角（大茴香）、金名子粉（东南亚的一种香料）、丁香粉、玉柱粉、南姜粉、香茅粉、咖喱粉、红椒粉和科连达粉（东南亚的一种香料）等，经蒜茸、洋葱茸起镬细熬后，再用椰浆、白糖和精盐制成；后者主要是由炸花生碎、花生酱、南乳酱、凤梨（菠萝）粒、番茄酱、红椒粉、虾糕和虾米碎等，经蒜茸、芫荽（香菜）碎、洋葱茸起镬和铲香，熬约30分钟后，加入白糖、鸡精、椰汁和三花淡奶调味制成。

菜式：沙嗲风鳝球瓦罉沙嗲鱼腩

白酱汁（白鱼汁）

用料：......。

制法：先用淡二汤将鱼骨、金华火腿骨、红萝卜（甘笋）、芫荽（香菜）头熬汤；待汤水熬至5000克时，用滤网滤去汤渣；之后将汤水放入镬内，再加入白酱油、鱼露、味精、鸡精和白糖，待白酱汁回滚便可。

注：“白酱油”是以黄豆、小麦、盐经发酵而成；由于其不加任何糖色，成品为白褐色，味鲜、清香、咸味重，极适合要求色泽洁白的菜式。

注：此酱汁又称“白虾抽”；可与“海鲜豉油”交替使用，由于这两种酱汁一“白”一“黑”，相映争辉，别有趣味。

菜式：清蒸海上鲜

新加坡蟹汁

用料：辣椒酱180克，番茄汁400克，番茄酱250克，白醋400克，清水600克，美极鲜酱油60克，白糖400克，精盐40克，味精80克，鸡精40克，姜米30克，蒜茸40克，生油300克。

制法：用姜米和蒜茸起镬，然后放辣椒酱、番茄汁、番茄酱、白醋、清水及美极鲜酱油入镬翻铲，待汁酱煮滚再加入调味料调味便可。

菜式：蟹汁蒸鲈鱼蟹汁蒸石斑

越南椰汁

用料：椰汁750克，杏仁25克，酸荚豆5克，芫荽（香菜）籽100克，小茴香150克，香叶5克，虾糕25克，鱼露5克，洋葱35克，蒜子15克，精盐10克，冰糖25克。

制法：将杏仁用清水泡软后连同酸荚豆、芫荽（香菜）籽、小茴香、虾糕（先在烘炉烘香）、鱼露、洋葱、蒜子、精盐和冰糖（砸碎）放入果汁机中搅拌成酱，其后与香叶一同放入椰汁略煮即成。

菜式：越南椰汁鸡

糖醋汁

原料：

白醋5000克，片糖2250克，精盐190克，番茄汁400克，喼汁400克。

制作方法：

先将白醋、片糖和精盐放入大瓦煲中慢火煮滚，待片糖完全溶解后，加入番茄汁和喼汁，略熬，再用洁净的纱布滤去杂质便成。

注：

熬“糖醋汁”时，最好不要用铁镬，因为白醋的酸性容易让铁镬氧化而产生氧化铁，一者解去酸味，一者污染酱汁。

熬好“糖醋汁”后，一定要用洁净的纱布滤过，这关乎酱汁的柔滑度。

菜式：糖醋咕噜肉

果汁

原料：

番茄汁1500克，喼汁500克，淡二汤500克，柠檬叶5克，香叶5克，精盐10克，白糖100克，糖醋汁200克，柠檬黄色素适量。

制作方法：

将番茄汁、喼汁、淡二汤、糖醋汁、柠檬叶和香叶放入瓦煲中慢火熬滚，略收浓汁水，再用精盐、白糖调好味，再用柠檬黄色素调好色便成。

注：

在上世纪初，西餐的经营和做法大举进军中国，果汁类汁酱制作，本属西餐的一种调味手法，由于口味与姑苏菜的“糖醋”几属一至又颇具特色，一度引起粤菜厨师的高度关注；于是，有食肆觅得西方配方而改良成适合广东人口味的造法，如“果汁”、“西汁”、“茄汁”等等；它们亦是粤菜“洋为中用”的最好见证。

菜汁：果汁煎猪扒

巴黎汁

原料：

薯仔（土豆）1000克，本地芹菜250克，番茄（西红柿）2500克，芫荽（香菜）100克，红萝卜（甘笋）500克，鸡壳1000克，鸭壳500克，淡二汤3500克，油咖喱750克，糖醋汁500克，蚝油250克，喼汁200克，番茄汁200克，白糖100克，精盐10克。

制作方法：

薯仔（土豆）、番茄（西红柿）、红萝卜（甘笋）皆应去皮，其中番茄（西红柿）放在炉中慢火略熯，凉后即可去皮；然后连同本地芹菜、芫荽（香菜）、鸡壳、鸭壳和淡二汤放入钢桶中，用慢火熬至薯仔（土豆）和红萝卜（甘笋）极烂；用滤风滤去汤渣；再加入油咖喱、糖汁汁、蚝油、喼汁和番茄汁再熬多半小时左右，至汁浓味香，用白糖和精盐调好味便成。

菜式：巴黎肉脯

法式咸派(火腿玉米口味)法式咸派(火腿玉米口味)

<派皮>

材料：我用的模是18cm的烤模

中筋面粉240g材料：我用的模是18cm的烤模<br/>中筋面粉240g

无盐奶油110g无盐奶油110g

盐一小匙

冰开水适量盐一小匙<br/>冰开水适量

做法：做法：

1.奶油放室温下回软用打蛋器搅拌至柔软状1.奶油放室温下回软用打蛋器搅拌至柔软状

2.混合盐的过筛面粉加入奶油切成米粒状2.混合盐的过筛面粉加入奶油切成米粒状

3.冰开水慢慢的一点点适量倒入面粉中使面粉成团不沾手3.冰开水慢慢的一点点适量倒入面粉中使面粉成团不沾手

4.做好的面团分成两团滚圆压平放入冷藏室中松弛30分4.做好的面团分成两团滚圆压平放入冷藏室中松弛30分

5.松弛好的面团杆成两个圆形5.松弛好的面团杆成两个圆形

(若不怕麻烦的可以杆圆对折再杆圆对折重覆此动作派皮变可成千层派皮了)(若不怕麻烦的可以杆圆对折再杆圆对折重复此动作派皮变可成千层派皮了)

6.烤模抹少许油把其中一片派皮当底并用叉子戳些洞6.烤模抹少许油把其中一片派皮当底并用叉子戳些洞

7.烤箱180度预热把铺好底的派先烘烤约10分钟，此时可准备咸派的馅料了7.烤箱180度预热把铺好底的派先烘烤约10分钟，此时可准备咸派的馅料了

<内馅><内馅>

材料：材料：

火腿玉米香菇洋葱，饭两碗火腿玉米香菇洋葱，饭两碗

调味料：调味料：

牛奶1/2杯，鲜奶油1/2杯，面粉少许，盐少许，黑胡椒少许，综合香料少许牛奶1/2杯，鲜奶油1/2杯，面粉少许，盐少许，黑胡椒少许，综合香料少许

做法：做法：

1.洋葱切丝其他材料切丁备用1.洋葱切丝其他材料切丁备用

2.起油锅把洋葱炒香依序把其他材料倒入再把白饭倒入2.起油锅把洋葱炒香依序把其他材料倒入再把白饭倒入

point:白饭我有先用多一点水煮成像是炖饭那样的程度这样做咸派比较刚好point:白饭我有先用多一点水煮成像是炖饭那样的程度这样做咸派比较刚好

3.加入所有的调味料拌炒至浓稠状态饭粒也确实煮烂便可熄火3.加入所有的调味料拌炒至浓稠状态饭粒也确实煮烂便可熄火

4.把内馅材料倒入已事先稍微烘烤铺底的派皮上4.把内馅材料倒入已事先稍微烘烤铺底的派皮上

5.再把另外一张派皮盖上捏边整形也用叉子戳个几下涂上蛋液5.再把另外一张派皮盖上捏边整形也用叉子戳个几下涂上蛋液

6.烤箱180度预热烘烤约25分便有香喷喷的咸派吃罗:p6.烤箱180度预热烘烤约25分便有香喷喷的咸派吃啰:p

三明治,两片面包,一片火腿肉,或者是什么罐头里的类似肉末的也可以放(ham,terkey,tuna...)加点生菜,西红柿.如果有芝士可以放一片,

pizza,一块面饼,给它戳戳戳,戳好多的孔,然后放上很多的很多的芝士(cheese),再加点什么红辣椒,青辣椒(装饰用的那种,不知道它具体叫啥)还有蘑菇一些肉末就好了,然后有烤箱就烤会,半个钟估计可以了.

意大利面.意大利面,煮好了后,那冷水冰下先,加很多的番茄,部分蒜泥,油(橄榄油更好,没有都没关系),胡椒,肉末,炒一炒,有芝士也好,放点,拌上就好了.

pasta,就是那些圈圈,类似通心粉的东西,这个最简单:加芝士,牛奶,黄油,一点的盐就好了...满好看,就是吃起来会肥的..

下面是比较复杂的:

咖哩起司法国面包

[原料/调料]

猪绞肉100公克

牛绞肉100公克

洋葱1颗

咖哩粉2大匙

蕃茄酱2大匙

盐1小匙

胡椒粉少许

[制作流程]

(1)洋葱切末，先用3大匙奶油炒香，再放入猪、牛绞肉炒熟，最后放入青豆仁及所有调味料，炒至汤汁收干即可。

(2)法国面包切成厚片状，上面涂上作法1完成的肉酱，再均匀撒上起司丝，放入烤箱中以180℃的温度烤8分钟即可。(放入烤箱的主要目的是加热,可以用其它方法替代的吧)

好了，关于凤梨芝士牛肉煲和有没有西餐酒水,羹类,还有菜的中英菜单啊的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！