粉店牛肉腌制，三鲜这些应该怎么做
大家好，今天小编来为大家解答粉店牛肉腌制这个问题，想开个米粉店，米粉的码子，比如牛肉，排骨，三鲜这些应该怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
桂林米粉卤菜做法
做一份米粉（100克），可先将桂林米粉用温水泡软，发好后放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分。
米粉烫好以后，加骨头汤（如不加即是干捞粉）、卤过牛肉的卤水和卤牛肉，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，可以根据当地人的口味来添加。关键1.牛肉最好选腱子肉，卤水中加入5千克牛肉卤制是为了能让卤水更好地吸收牛肉特有的香味。
2.卤水一定要保养好，时间越久越好，但此卤水不可代替其他卤水。
米粉酱料商用配方
1、油菜1棵、米线250克、金针菇50克、甜不辣适量、鱼丸适量、豆瓣酱15克、盐2克。
2、做法：食材清洗净，油菜分好备用。豆瓣酱放入水里大火烧开。
3、烧开后放入米线、金针菇甜不辣等配菜，最后放入油菜。
4、加盐大火煮五分钟即可。
想开个米粉店，米粉的码子，比如牛肉，排骨，三鲜这些应该怎么做
牛肉，排骨红烧就可以汤要多一点再熬清鸡汤鸡汤2肉汤1的比例兑成一碗浇在面里（清鸡汤熬好后要加生抽少量盐胡椒粉鸡精调成棕红色）配以葱花和香菜末即可上桌海鲜的煮点鲜蚬子鱿鱼点少许盐葱花蒜川椒丝鸡精海鲜味就出来了（你要开店要让顾客有选择的空间所以以上是基本汤底的作法在蔬菜的种类上可以多一点最好容易熟的如叶菜、豆制品也可以下肉片）红烧时即便是用老抽调色因为汤多的缘故肉也不一定会上色可以切小块在汤里浸泡一宿再煮开调味即可
文章到此结束，如果本次分享的粉店牛肉腌制和想开个米粉店，米粉的码子，比如牛肉，排骨，三鲜这些应该怎么做的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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