粉条炒牛肉怎么做(粉条炒牛肉的做法大全)
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粉条炒牛肉的做法大全
牛肉粉条做法一,
材料
腌好的牛肉丝,炸菜丝,粉丝,芹菜丝
做法
1、先将粉丝煮好,过冷河,这样粉丝就不容易发涨;
2、再用姜茸蒜茸起锅,入放炸菜丝和芹菜丝,兜几下,加水;
3、再倒入粉丝,待水烧开,倒入牛肉丝,用筷子散开些牛肉丝,滚几滚,牛肉刚熟就可以了;
4、面上放自制的红翻天辣椒装饰装饰,这样也可使汤更有辣味。
做法二,材料
五花肉,葱,姜(切片),花椒,八角,料酒,老抽,冰糖
做法
1、五花肉切大块。
2、锅中水沸后,放入五花肉,水再开时撇去浮沫,捞出五花肉,用温水冲洗净血污。
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、八角爆锅,放入五花肉翻炒均匀。
4、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。
5、加入适量温水没过五花肉,比做红烧肉的水稍多一些即可。大火煮开,小火煮一个小时。
6、粉丝洗净,不必泡软,以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道。
7、将粉条放入锅中,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
炒牛肉粉条的做法
步骤一:牛肉切片剁成肉末,这样做出的牛肉会更加的细腻配合粉条口感更好,切葱姜蒜备用,干粉条凉水泡发,锅中烧水下粉条煮熟捞出晾凉。步骤二:起锅热油,下入葱姜蒜炒出香味,下入剁好的牛肉末均匀翻炒变色。
步骤三:牛肉末炒至变色加适量的老抽,生抽,蚝油,料酒,加适量花椒粉转中火继续翻炒。
步骤四:将煮好晾凉的粉条倒入锅中,继续中火翻炒入味,此时加一小勺香油,加一小撮白糖均匀翻炒。
步骤五:锅中加适量清水转大火快速翻炒,使粉条均匀上色,注意此时大火翻炒不要将粉条炒断,大火收汁准备出锅。
牛肉炒粉条的做法大全家常
做法步骤
1.牛肉丝解冻(可以事先从冰柜里放到0度保鲜层),去除血水
2.放黄酒,盐,生粉腌制
3.用红薯粉(粗细适中,不易煮烂)
4.煮沸水,放入红薯粉
5.再次水沸腾后,煮3分钟,到颜色泛白
6.滤水备用
7.不粘锅放油,等锅热
8.放牛肉丝翻炒
9.变色后盛出备用
10.锅内放入粉条与咸菜翻炒,适当放水
11.放入牛肉一起翻炒
12.口味重的适当放入老干妈调味
13.放入老干妈翻炒后出锅
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