冰水牛肉汤的做法，冷面汤的制作方法-菲力牛肉网

冰水牛肉汤的做法，冷面汤的制作方法

大家好，冰水牛肉汤的做法相信很多的网友都不是很明白，包括冷面汤的制作方法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于冰水牛肉汤的做法和冷面汤的制作方法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

冷面汤的制作方法

冷面汤简单做法如下：

1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。

2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。

3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。

4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。

5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。

求朝鲜冷面汤的做法

主料：冷面250g、黄瓜半根、西红柿1个、鸡蛋1个、火腿肠1根

辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、冷面精适量、芝麻适量、蒜适量、香菜适量、冰镇白开水适量

1、冷面放冷水里泡一下，这样会变软一些。

2、锅里烧开油，晾到6成热。

3、把油倒入切好的碎辣椒里，为了味道更香，在辣椒里加入适量的芝麻。

4、黄瓜切丝，火腿肠和西红柿切细条。

5、冷面放开水里煮熟，注意冷面入锅后比较粘，所以要不停的用筷子翻搅。

6、煮熟的冷面捞出来放冷水里，避免粘连。

7、把冷面捞出来放碗里，加黄瓜丝、香肠和西红柿、辣椒油、香菜末、蒜蓉，并倒入适量的冷面精。

8、在碗里倒入适量的冰镇白开水，冰镇矿泉水也可以。

9、加入切好的熟鸡蛋，拌匀后就可以吃了。

朝鲜冷面汤的制作方法

韩国冷面钢丝面适量

牛肉500克鸡蛋1个卷心菜1颗黄瓜2根大蒜4头

调料:

食盐酱油味精葱姜150克

八角花椒桂皮1段韩式辣酱3大勺

香菜适量白芝麻少许香叶适量草果适量甘草适量

茴香适量白糖适量白酒适量韩国冷面的做法泡菜的做法：圆白菜1颗，黄瓜2根，大蒜4头，生姜150克（视圆白菜的大小适量添加）韩国辣酱3大勺，白糖，白酒，味精各适量。圆白菜用手掰成小块，黄瓜切片，装入大盆中撒适量盐腌制，将蔬菜中的水分杀出来之后过凉水清洗干净，控水备用。大蒜，生姜全部剁成末，加入到蔬菜中，加适量盐，味精，白糖，白酒，韩国辣酱3大勺，将所有原料拌均匀，装入器皿中包保鲜膜，冷藏半天时间。牛肉汤冷面做法：牛肉清洗干净凉水下锅，煮开后捞出各种佐料：花椒，大料，香叶，草果，桂皮，甘草，小茴香，葱，姜，酱油，（盐，味精，最后放在汤中）锅里放入牛肉，倒入水要没过牛肉，加入所有佐料，不要加盐和味精，大火煮开转小火慢煮，直到牛肉煮熟即可关火将牛肉汤倒入盆中，这时候加盐，味精调味，牛肉汤放凉后再送入冷藏室冰镇钢丝面（市场有售）钢丝面放入凉水，用双手搓散，不要让面条粘在一起，然后捞出控水水开后放入面条煮软，煮熟煮好的面要过凉水，双手轻轻搓洗，以洗掉多余的淀粉使面条变得清爽劲道，装入碗中牛肉切片，鸡蛋煮熟对半切开，韩国泡菜，香菜牛肉摆放在面条上，放韩国泡菜，鸡蛋，沿着碗的边缘慢慢倒入冰镇的牛肉汤最后撒上香菜，熟白芝麻即可http://www.meishij.net/zuofa/hanguolengmian.html更正宗的应该用荞麦面。韩国冷面也叫朝鲜冷面，是韩国传统美食之一。据李朝朝鲜后期的世食风俗记史料《东国世食记》记载：冷面发源于19世纪中叶朝鲜的平壤和咸兴地区。因此，韩国冷面分平壤冷面和咸兴冷面。平壤冷面和咸兴冷面的最显著的区别：平壤冷面是为加汤食用的“水冷面”，而咸兴冷面是用辣椒酱做调料的“拌冷面”。从材料上看，平壤冷面是主要用荞麦面或小麦面加土豆淀粉加水拌匀，压成圆面条。平壤冷面由于荞麦的含量高所以比咸兴冷面面条粗更有弹性。平壤冷面的做法是，将压成的圆面条煮熟后浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、鸡蛋、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入炖牛骨汤或淹萝卜泡菜汤等即成。口感上讲究酸酸甜甜，清凉爽口，滑顺润喉。而咸兴冷面的面中地瓜粉和土豆淀粉含量比较高，这主要是因为咸兴地处高原，主要产杂粮。另外咸兴是海滨城市，海产品丰富，因此在冷面的佐料中加入了很多海鲜成分，尤其冷面上覆盖海鲜生烩拌面食用为主要特征。口感上讲究：越吃越辣，越辣越爱吃，直至沁人心扉、荡气回肠、余味绵长，给人以醇美的享受。食用方法韩国冷面在吃法上也有讲究：冷面过去是冬季食用的饮食，那是因为做冷面的主要材料荞麦，地瓜，土豆等都是秋季收获的。而现在冷面却成为夏季食用的饮食。因此韩国冷面在食用时要加芥。其理由是因为冷面的主要材料荞麦为胃寒食物，加上汤料也是冰的，容易引起胃寒，因此加芥辣是为了让食用者身体恢复温暖。还有韩国冷面都要放鸡蛋，那么先吃鸡蛋还先吃面呢？结论是先吃鸡蛋，因为鸡蛋的蛋黄有保护胃黏膜的作用，防止过冷的食物对胃的伤害。

希望对你能有所帮助。

文章分享结束，冰水牛肉汤的做法和冷面汤的制作方法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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