卤牛肉卤猪尾巴，卤猪尾巴怎么做-菲力牛肉网

卤牛肉卤猪尾巴，卤猪尾巴怎么做

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你知道卤肉是猪身上的那个部位

一般做卤肉都可以用猪耳朵，猪头，猪脚。猪大肠拿来做卤肉是最好吃的。猪耳朵吃起来脆脆的。香喷喷的。所以卤肉都是猪身上的这些部位。

猪尾卤多久才好

1、卤猪尾巴需要煮一小时即可。

2、需要提前准备好的材料包括：猪尾2个、老汤适量（老汤中有葱适量、姜适量、大料适量、桂皮适量、香叶适量、蒜适量）

3、第一步把猪尾洗净，放一旁备用。然后放入锅中焯水，焯水盛出。准备好汤料。电饭煲里放入猪尾，汤料，清水。插上电源，开始工作，耐心等待一小时。时间到后盛出，完成。

卤猪尾巴怎么做

1、原料：猪尾巴1000克。

2、调味料（单位：公斤）食盐0.05，白糖0.02，味精0.01，料酒0.01，八角4粒，花椒10粒，香叶4片，桂皮一块，小茴香10粒，草果2个，肉蔻2个，红辣椒4个，大葱一颗，生姜一小块，酱油2汤勺。

3、先将猪尾巴洗干净后放在开水中煮5分钟捞出，将残留的猪毛拔干净。

4、制备老汤：用0.5公斤的猪骨棒敲碎后放入2公斤水熬2小时后将骨头捞出，最后所得高汤1.5公斤。

5、卤制，将高汤放在锅中加入食盐、白糖、（葱、姜、红辣椒及香料放在布袋中）、酱油烧开后放入猪尾巴，煮50分钟时加入料酒、味精继续煮10分钟后捞出。

6、食用时将猪尾巴切断后装盘，可与黄瓜、蒜泥拌匀或点缀一些香菜段即可。

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