家常牛肉丸滚菜心汤的做法，丸子的家常做法

其实家常牛肉丸滚菜心汤的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解丸子的家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享家常牛肉丸滚菜心汤的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

简单家常汤的10种做法

简单家常汤的10种做法

简单家常汤的10种做法，汤在中国人的养生中是很重要的，特别是一些滋补、养生之效的汤品，但是汤是需要耗费大量的时间的，所以为了方便做点简单的汤吧。以下分享简单家常汤的10种做法。

酸辣汤

用料豆腐一块金针菇一把泡发木耳几朵香菇3朵胡萝卜小半根肉丝20克

葱半根姜丝一点点香菜一根香醋一大勺生抽半勺胡椒适量盐适量味精（可不放）一点点香油一点点淀粉适量鸡蛋液一个

酸辣汤的做法豆腐切条开水烫一下，金针菇撕一朵一朵，葱花香菜切段，香菇，胡萝卜，木耳，肉，姜切丝备用香醋生抽香油倒碗里，2淀粉加水搅拌均匀，3鸡蛋液，白胡椒，盐，味精准备好！热油放肉，香菇，葱姜炒香后加入水水开加豆腐，金针菇，香菇，木耳，胡萝卜煮两分钟加陈醋生抽，盐，味精调味！再次煮开加水淀粉最后加入鸡蛋液，出锅撒香菜！完美！

海鲜菇豆腐汤

用料鸡蛋1个嫩豆腐半块海鲜菇1把小葱少许咸肉两片【提鲜】

海鲜菇豆腐汤的做法1准备食材：海鲜菇、半盒豆腐、鸡蛋2鸡蛋摊成皮，卷起切丝3油锅倒入海鲜菇两瓣蒜炒出水4加入豆腐，鸡蛋皮，咸肉条海鲜菇豆腐汤的做法步骤45加入开水，适量生抽，盐，蚝油中小火煮五六分钟6装盘洒葱花，真的很鲜很香~

番茄鱼丸汤

用料番茄2个鱼丸8颗土豆1个胡萝卜半根青椒半个香菇3朵玉米粒30克大葱10克小葱2根蒜瓣3瓣番茄酱60克生抽15克白糖5克盐5克

番茄鱼丸汤的做法番茄表面划十字刀口，放到沸水中烫2分钟，剥掉外皮，切成小丁。土豆、青椒、香菇、胡萝卜也分别切成小丁。汤锅倒少许油烧热，放入葱蒜片爆香，再加番茄丁下锅炒出汁，接着加入土豆、青椒、香菇、胡萝卜翻炒1分钟。

调入1大勺生抽，倒入适量清水，再加4大勺番茄酱，1小勺盐，1小勺糖，搅拌均匀。开锅后放入鱼丸、玉米粒，等鱼丸煮到浮起就可以关火出锅。直接当汤喝，或者拌米饭、下面当浇头，都非常好吃哟。

潮汕牛肉丸汤

用料牛肉丸1斤白萝卜半根芹菜2根盐1勺

潮汕牛肉丸汤的做法首先把白萝卜去皮切块下高压锅放半锅水一起煮20分钟。水的多少看自己把握，要喝多少碗就放多少碗，由于白萝卜煮熟过程会出水所以锅里面的水份不会减少。白萝卜汤底煮好后，下牛肉丸煮10分钟加盐，加芹菜粒。汤的味道香甜，可以直接喝盛碗开吃汤底做好后也可以加粿条、河粉、米粉、面一起煮来吃。

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）

用料冬瓜适量花蛤半斤多潮汕菜脯1小块葱/芹菜粒适量盐适量胡椒粉适量虾米（可不加）适量

冬瓜蛤蜊汤（潮汕）的'做法蛤蜊加水和盐吐沙，洗净备用；（什么品种都行，买到啥吃啥）冬瓜去皮洗净切厚度适中的片，菜脯切片，葱切成葱花。锅里加少量油，放入虾米、菜脯爆香，再倒入冬瓜简单翻炒下。倒入适量开水，煮至冬瓜变软（半透明），倒入花蛤煮到开壳。出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，撒上葱花/芹菜粒，清甜的冬瓜花蛤汤就完成了。

时蔬丝瓜滑肉汤

用料丝瓜2根猪前夹肉适量料酒2勺盐适量生姜小块大蒜2瓣红薯淀粉适量熟猪油适量

时蔬丝瓜滑肉汤的做法选用猪前夹肉，肉质细嫩，少量的油筋和上红薯淀粉，煮出来的滑肉口感细滑软糯，比纯瘦肉口感和味道都更好新鲜丝瓜去皮洗净切成稍厚的片肉切稍厚的片，加入细姜末，蒜末，料酒，适量盐，农家自制红薯淀粉加适量水稀释

和匀锅里水开后转小火，放入适量熟猪油，今天放得稍微多了些。再放入和好的滑肉，等滑肉定型了，再转大火烧开大火烧开，放入切好的丝瓜片丝瓜熟了就可以起锅上桌啦

鲜浓鲤鱼汤

用料鲤鱼1条葱两段姜三片料酒2勺（约15g）盐少许

鲜浓鲤鱼汤的做法有胡须的是鲤鱼，将摊主收拾好的鲤鱼拿回来洗净，鱼内的积血一定要洗干净，否则容易腥煎之前用鲜姜一片擦一下锅，煎的时候不粘厨房纸巾将鱼身上的水吸干再晾一会，没有厨房纸巾就拍点干淀粉或干面粉也可以，有水下锅容易溅油，鱼身上斜切几个口，热锅凉油鱼下锅煎成两面金黄色煎完后一点没粘锅将煎好的鱼放在汤锅里

放葱姜倒入开水（必须是滚开的水），比图上水再多点儿，没过鱼，加两勺料酒先中大火十分钟，再中小火15分钟，快熟的时候可以加一些白色的海鲜菇和豆腐，再随意扔进几根青菜，连菜都不用炒了熬好之后盛到盖碗里放点香菜，白胡椒和一点盐，我大多时候只放一点盐，超级鲜美！熬鱼汤不超过半小时的话，鱼肉也不会柴，捞出来浇点生抽直接吃。

清乐汤

用料猪骨头（带肉的筒子骨或排骨）250克鸭蛋两个猪舌1条猪小肠半根马蹄8个猪瘦肉100克盐适量味精2克胡椒粉2～3克葱花20克红薯淀粉两勺香麻油5滴

菌菇三鲜汤

用料白玉菇一把鸡蛋2个虾6到8只小麦菜2片姜2片盐适量

菌菇三鲜汤的做法准备工作先煎蛋，炒虾变色加玉菇炒一会，加鸡蛋，加水，加盐最后加点小麦菜出锅

白萝卜丝鲫鱼汤

用料鲫鱼2条萝卜1个姜1小块葱1根胡椒粉适量鸡蛋2个盐，油适量

白萝卜丝鲫鱼汤的做法两条小鲫鱼，叫老板帮忙处理好。拿回来以后洗干净，用刀在两边背部各切三刀，然后加一小勺盐抓匀，腌制10分钟。白萝卜清洗干净，去皮，切丝。姜一小块拍碎，葱只取叶子，切葱花。准备两个鸡蛋，做荷包蛋，也可以不放。热锅下油，打入两个鸡蛋，煎成荷包蛋，装出备用。鱼用厨房纸稍微吸干水份。

继续热锅下油，等油够热了以后再把鱼放下去，中小火煎至鱼差不多定型才晃动一下锅。煎至金黄后翻面，煎至两面金黄。调大火，倒入刚煮开的开水（开水，开水），开水要倒多点，沸腾起来蒸发比较快。汤一下子就变白了～把姜放进去，继续大火烧开，煮6分钟左右。煮的时候不要随便翻动鱼，要不煮太烂鱼翅掉到汤里。

加入一点白胡椒粉，煮五分钟。加入萝卜丝和荷包蛋，大火烧开，然后保持中火继续煮10分钟左右。加入一点盐调味，加入葱花即可。妹子说特别好喝，鱼汤味很浓，萝卜和鱼相得益彰。那鱼肉吃起来还很甜。如果不想吃鱼的，可以拿个汤袋把煎好的鱼装起来再煮久点也行。

一、鸡蛋香菇韭菜汤

原料：鸡蛋2个，香菇5朵，韭菜50g，植物油15g，盐，味精适量，高汤500g

做法：

1、锅置火上，放油烧热，放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。

2、香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝，再用开水焯熟，放入汤碗内；韭菜择洗干净，切段、氽熟，放在大汤碗中。

3、汤锅置火上，放入高汤，盐；待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成、

二、竹笋蛋花汤

主料：鸡蛋100g，竹笋40g，银耳20g，鸡胸脯肉100g，油菜心100g调料：盐6g，料酒6g，胡椒粉3g

做法：1、竹笋、雪耳（银耳）用清水浸发；

2、竹笋切去头尾；

3、雪耳剪去蒂，撕碎，焯水，捞起沥干水分；

4、鸡脯肉洗净抹干，切片，加腌料腌片刻，待用；

5、菜心洗争，切约2寸长段；

6、煮滚上汤100克放入全部材料煮至熟，捞起，置汤盆内，锅内鲜汤用湿淀粉勾芡，淋在材料上即成。

三、番茄蛋花汤

原料：红番茄1～2个，鸡蛋1个，葱花1大匙调味料：高汤适量，盐少许，麻油数滴制法：

1、将番茄洗净，去皮，切薄片，放进加了一倍清水的高汤中，煮10分钟。

2、待汤滚沸，拌入打散的蛋液，撒下葱花，加盐调味，起锅前滴数滴麻油添香。

四、紫菜蛋花汤

原料：紫菜30克，鸡蛋4只，虾米50克，赫、味精少许，葱花5克，米酒30克，油50克，高汤1碗

制法：

1、紫菜洗净，浸软，用开水汆过，挤干水分待用。

2、鸡蛋打入碗中，加盐少许搅匀，虾米加酒浸泡10分钟。

3、起油锅，爆虾米后加汤、紫菜烧沸。

4、加盐、味精、葱花调味，倒入鸡蛋液搅匀即可。

五、酸辣蛋花汤

材料：豆腐1块，黑木耳5朵，瘦肉1小块，榨菜1小包，葱1根，姜1片，鸡蛋1个，番茄1个，香醋2匙，盐1小匙，糖1匙，生抽1匙，豆瓣酱1大匙，粟粉1大匙，胡椒粉，酒油各少许

做法：

1、瘦肉洗净切细丝，加酒，盐略拌后加入少许粟粉醒5分钟备用

2、水发黑木耳，榨菜，葱，姜洗净切丝，番茄用热水浸烫1分钟后剥皮去籽，也切成丝

3、豆腐切丝，鸡蛋打匀、把香醋，糖，生抽，胡椒粉调成汁，粟粉调成水粉。

4、锅烧热加油入豆瓣酱炒香泛红，加入肉丝略炒至肉变白盛起。原锅中加2大杯水，放入姜丝，黑木耳丝，水煮沸后加豆腐丝，榨菜丝，调味汁和肉丝、再煮起时入番茄丝，并加水粉起糊，后加葱丝，滑入鸡蛋汁并轻轻搅拌使蛋汁成丝状即成。

六、玉米蛋花汤

原料：鸡蛋1个或2个，玉米1个，鲜嫩，脱粒在锅里煮的样子。

做法：先把玉米在清滚水里煮熟，放一点盐，只放一点点就好了，要不咸了会冲淡玉米的清甜。鸡蛋打到碗里搅拌均匀，放一点点料酒，除鸡蛋腥味。搅拌均匀。玉米上浮时候，把鸡蛋倒入清水玉米中，搅拌几下，淋上少许油。立即关火，煮久了玉米和鸡蛋就会老了。如果有点葱花就更好，放点香菜配色最好

七、蛤蜊蛋汤

原料：鸡蛋2个，蛤蜊250克，水发笋片25克，料酒、盐、味精各适量。

制法：

1、锅中放清水烧开，放蛤蜊煮至张开，取出蛤蜊肉，去内脏洗净，锅中水澄清，滗出待用。

2、蛤蜊水倒入锅中，加笋片、盐、料酒，烧至沸，放入蛤蜊肉。倒入蛋液，加味精调味即成。

八、萝卜丝蛋花汤

主料：鸡蛋100g，白萝卜200g调料：香油10g，盐3g，味精1g，植物油15g，大蒜5g，大葱5g，淀粉5g

做法：

1、将萝卜洗净切成丝；葱切末；

2、蒜头拍碎切成蓉；

3、炒锅上火倒入植物油，烧七成热时下蒜蓉爆香，倒入萝卜丝略炒，加水煮沸5分钟后再倒入蛋液；

4、调味并勾薄芡，淋上香油，撒上葱末即可。

九、丝瓜蛋花汤

主料：丝瓜480g，鸡蛋200g调料：大豆油40g，盐3克，味精2g，大葱5g

制法

1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；

3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。

十、酒酿红枣蛋花汤

材料：酒酿3汤匙、蛋1个、冰糖3小匙、红枣10个、水400cc

做法：

1、调味：水煮沸，加入酒酿、红枣煮约15分钟，最后加入冰糖再煮沸。

2、下蛋花：鸡蛋打匀后，下锅后搅拌均匀关火即可。材料中的酒酿是香气来源，而红枣和冰糖则让甜味更丰富。甜香的酒酿，入口清香且暖身。

枸杞猪杂汤

猪肉和猪肝要新鲜且清洗干净煮出来的汤才会鲜美没有异味和腥臊味。

枸杞叶洗干净捞出，姜切片，香葱切成葱花备用。猪肉洗净切片，放点盐，耗油，胡椒粉和淀粉姜片抓匀腌制备用。

接下来就是处理猪肝，猪肝没处理好整道汤就会有异味。首先把猪肝切薄片，放一勺盐和淀粉反复抓揉，抓一分钟左右再用清水冲洗，直到水变得清澈透明，猪肝里面的血沫和异味才算清理干净。清洁好的猪肝用盐和胡椒粉姜片抓匀腌制备用。

起锅烧水，水开后放一点油，再把猪肝瘦肉也陆续放进锅里。煮开后放洗好的枸杞叶。

把所有材料放进去后就开始调味，放一小勺耗油和盐，搅拌均匀再放切好的葱花，就可以起锅装盘了！

猪肝瘦肉补铁补血

枸杞叶清肝明目抗氧化衰老，夏天喝上一口，真的是很清爽解腻，猪肝瘦肉很嫩滑一点也不柴不老。因为猪肝清理的很干净，即使没有放料酒也一点异味腥味都没有！

丸子的家常做法

家常炸猪肉丸子的做法

需要准备的原料：五花猪肉350克，鸡蛋1个，小白菜心150克，精盐2克，豆油500克（实耗75克），酱油15克，料酒15克，鲜姜15克，鸡汤400毫升，味精1克，淀粉125克，大葱50克。

做法：1.猪肉洗净，去筋，剁成茸泥。2.将大葱去皮，洗净，分成两份；一份切成长3厘米的段；另一份切成大葱末。

3.小白菜心洗净，切长丝。4.猪肉茸放入碗内，加入大葱末、生姜末搅拌均匀，再加入鸡蛋液、盐、5克酱油、料酒等拌匀，再将拌匀的猪肉茸挤成小丸子。

5.将豆油放入炒锅内，烧至八成热时，将拌好的肉泥挤成的小丸子，放入油锅中炸，待丸子呈金黄色时，捞出，控油，将余油倒入油罐中。6.原炒锅留25克油，烧热，放入大葱段、小白菜心丝，炒几下，加鸡汤，10克酱油、味精、胡椒面，搅拌均匀，待丸子熟透后，放入。

家常肉丸子的制法,加淀粉的那种？

肉丸子的做法【1】东江牛肉丸用料：鲜牛肉（500克）、精盐（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、菱粉（30克）制法：一、将鲜牛肉切薄片，用圆形小铁槌捶烂，有清水、精盐、菱粉拌匀，打成牛肉胶。

二、用手将牛肉胶搓成丸形，放进锅中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面为准）取起，焖、炒等咸宜。附注：一、牛肉必须新鲜，否则没有胶质，捶不烂也易出水，制成的牛肉丸便不爽滑。

二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不断沸滚，会使牛肉丸变韧【2】豆腐肉丸粉丝煲1放油，豆腐下锅，放水，盐，辣椒，花椒，煮长一点时间，小火2加肉丸（我的是熟的，买的罐头肉丸，当然用自己做的更好），最后加入泡好的粉丝3ok，记住，粉丝不能煮太久，太烂不好吃的【3】柠檬蔬菜蒸肉丸配料：2杯鲜鸡汤、1/2杯新鲜豌豆、2茶匙橄榄油1盒（5.66盎司）蒸肉丸、1/2杯切碎的胡萝卡、3/4杯紫色洋葱丁、西葫芦和西红柿丁各1杯半、3/4杯切碎的羊奶酪、1/4杯柠檬汁、1/2杯碎薄荷叶、盐和胡椒各1/4茶匙；做法：1、将鸡汤、豌豆放入长柄煮锅中，加入5茶匙橄榄油煮沸。放入西葫芦、胡萝卜关火、加盖焖5分钟。

2、在不粘锅中，加入2茶匙橄榄油烧热。放入洋葱，煎3分钟左右，至微黄。

再放入西葫芦，煎2分钟，西葫芦皮焦肉嫩后关火。3、用*子将蒸肉丸弄松，放入煮锅中。

加入剩余的橄榄油和做好的配料，饰以烤杏仁和柠檬片即可。【4】丹麦大肉丸原料：肉末（猪、牛肉各半）500克面粉100毫升牛奶或冷肉汤200毫升鸡蛋1个猪油或菜油30克洋葱1个精盐2小勺胡椒粉1/4小勺配食：热土豆沙拉、酸奶土豆沙拉。

作法：1、洋葱切细，与其它原料一起放入大盆内，用力搅拌3~5分钟，直至肉馅均匀“有劲”为止。2、将拌好的肉馅放入冰箱冷藏柜（4℃）内，至少15分钟。

时间长些更好。3、取平锅烧热下油，用一大勺子将肉馅做成直径约为4厘米的大肉丸子（如果肉馅粘勺，可将勺子先在热油中蘸一下就可以防粘）。

作好一个即放入锅中，并在表面上淋一遍热油，待肉丸放满后，将火调小，炸4~5分钟。将肉丸翻面，同时调大火炸1分钟，即铲起沥干油出锅。

吃法：每盘盛肉丸2~3个，配热土豆沙拉或酸奶土豆沙拉3~4勺。用刀*进餐。

特点：此菜肉质松软，味美可口。是典型的丹麦风味菜。

历史悠久，目前仍享有很高的盛誉，是家庭中最常见的一种主菜。注意：本菜谱的量为4份。

【5】三色肉丸原料：精肉300克，鸡蛋两个，菠菜汁15克，精盐5克，味精1克，料酒5克，淀粉45克，葱、姜水30克，鲜汤500克。制作过程1.将猪肉切碎，剁成泥，分成均匀的3份，放入碗内。

2.将1份肉泥内加入精盐、葱姜水、鸡蛋1个、鲜汤60克及淀粉少许搅匀，调成红色肉馅。3.将1份肉泥内加入菠菜汁、精盐、鸡蛋1个、鲜汤60克及水淀粉少许搅匀，调成绿色肉馅。

4.将另1份肉泥加入鸡蛋清、精盐、葱姜水、鲜汤60克及水淀粉搅匀，调成白色肉馅。5.将上述3种肉馅分别挤成小丸子，下入温水锅内，等熟捞出。

6.把炒锅置火上，放入余下的鲜汤，下入三色丸子，加入精盐，味精、料酒，烧开后用淀粉勾芡即成。【6】肉丸烧玉环原材料：瘦肉50克、老南瓜150克、生姜10克、葱10克、花生油30克、盐10克、味精8克、湿生粉10克、白糖5克、清汤50克。

制作过程：1、瘦肉剁成泥，做成肉丸，金瓜切去1/3，把瓜囊挖净，用开水煮透，摆入碟内，生姜切片，香葱切段。2、烧锅下油，待油温130度时放入肉丸，炸至金黄捞起。

3、锅内留油，放下姜片、肉丸煸炒，加清汤、盐、味精、白糖同烧透，放入葱段，然后用湿生粉勾芡即可。【7】家常肉丸家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油炸而成的。

成菜色泽金黄，外酥内嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。原料：去皮猪五花肉（肥四瘦六）500克，山药200克，糯米粉30克，鸡蛋1个，生姜10克、大葱30克、精盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、味精适量、干淀粉适量、色拉油1500克（约耗75克）、生菜叶若干张制法：1、猪五花肉洗净，与生姜、大葱一起剁成肉茸（或用搅拌器绞成肉茸）；山药去皮洗净，剁成山药碎粒。

2、将五花肉茸纳盆，加入精盐、胡椒粉、料酒、味精、干淀粉、磕入鸡蛋，顺一个方向搅打上劲，再加入山药碎粒、糯米粉及少许清水，继续搅打上劲，即成山药肉茸。3、炒锅置火上，注入色拉油烧至六七成热，将山药肉茸挤成3.5厘大小的丸子下入锅中，同时改小火，炸3~5分钟后再改大火，炸至丸子色呈金黄且外表酥脆时，捞出装入垫有生菜叶的盘中，即成。

【8】番茄肉丸原料：五花猪肉、鸡蛋、菜心、葱、姜、盐、鸡精、胡椒粉、食用油、水淀粉、高汤做法：1、将五花猪肉切成肉末，番茄用热水烫一下去皮切成块，葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；2、将肉末放入鸡蛋液、盐、水淀粉、清水顺一方向搅拌均匀成馅挤成丸子，倒入开水中氽一下捞出待用；3、坐锅点火放油，油热放入葱段、姜片煸炒出香味，倒入高汤，捡出葱段、姜片，加入肉丸、盐、胡椒粉、鸡精、菜心，用水淀粉勾薄芡，放入。

丸子汤是怎么做的

丸子汤的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱老人食谱滋阴食谱营养不良食谱

口味：咸鲜味工艺：煮

丸子汤的制作材料：

主料：猪肉（肥瘦）250克

辅料：荸荠50克，鸡蛋50克，油菜心25克，粉丝20克

调料：淀粉（玉米）5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克

丸子汤的特色：

肉嫩汤清，味鲜色美。

教您丸子汤怎么做，如何做丸子汤才好吃

1.猪肉洗净，剁成茸，除尽筋；

2.猪肉加姜末、葱花再剁细；

3.马蹄剁成细粒；

4.马蹄与肉茸同盛盆内加适量清水？散；

5.加胡椒粉、精盐、鸡蛋、少许湿淀粉搅上劲；

6.菜心洗净；

7.干粉用温泡软；

8.锅置大火上，加汤煮沸，下粉丝、菜心略煮；

9.然后将肉茸做成大小均匀的丸子逐个下锅氽熟；

10.加精盐、味精、酱油，煮约2分钟后起锅即成。

丸子汤的制作要诀：

1.丸子汤是很多家庭都爱做的，但并不是都能做得好；

2.方法虽然简单然而其中却有不少技术性问题，例如：猪肉按肥三瘦七的比例使用；

3.氽肉丸时，汤不要沸腾等；

4.丸子汤以养阴润肤的猪肉配以清热益气的马蹄、鸡蛋等。

小帖士-健康提示：

1.适用于气阴两虚、体弱、皮肤干燥等症；

2.因含有丰富的蛋制品和其它营养素，故尤其适用于老人及儿童。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

丸子的做法,猪肉丸子怎么做好吃,猪肉丸子的家常做法

主料猪肉馅500克辅料蒜2瓣姜1块小葱1根胡椒粉1/2小勺玉米淀粉6茶匙五香粉1/2茶匙酱油4茶匙香油1小勺盐适量鸡蛋1个肉丸子的做法1.准备所需材料2.将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里3.再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉4.把它拌匀，然后打搅上劲5.锅内加入清水烧开6.用虎口挤出肉丸子7.将挤出来的丸子全部放锅内，然后开大火煮6分钟左右8.再捞出沥干水分9.锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒10.烧沸后加入丸子11.稍煮片刻后加入水淀粉勾芡12.最后撒上葱花即可出锅。

菜丸子的家常做法炸丸子要不要发面

准备一些做菜丸子的食材。比如：菜心、胡萝卜、洋葱、香菜、香油、玉米淀粉、面粉等等。具体做法如下。

1、将这些食材全部切碎，然后放在一起搅拌均匀。

2、放入你喜欢的调味料和淀粉、面粉，然后用手把它们捏成丸子的形状。

3、把锅架上，放入适量的油，待到油温升高到一定的程度的时候，（大概5成高）就可以把刚才捏好的丸子依次的完锅里放。

4、直到丸子被油炸到有点发黄就可以起锅，然后装在盘子里面就可以吃了。

5、炸萝卜丸子的做法：白萝卜洗净去皮，擦成细丝，放入少许盐，用手揉搓并放置一会儿（萝卜出水后变软，但出的水并不要倒掉），将萝卜丝、葱花、姜碎、鸡蛋、面粉、十三香混合均匀，成稠面糊备用，锅中倒油加热至六成，用勺子挖出萝卜面糊下油锅，至丸子浮起成金黄色即可。

6、炸萝卜丸子的做法：萝卜清洗干净，去皮、用擦丝器擦成丝，撒点盐拌一下，去去萝卜的青气。香菜摘去黄叶老根，清洗干净切碎，葱头和姜也都切成细末，泡发的香菇也剁碎。

7、将萝卜丝再剁碎点，然后攥干，放上豆渣、香菜碎末、姜末、葱头末、香菇末、然后打个鸡蛋，面粉和粉芡1:1的比例放入，搅拌匀了，放胡椒粉、盐、鸡精、五香粉、香油，充分拌匀。

8、提前将丸子做成生坯，这是做了4个大个的，余下的做成小丸子了

9、坐炒菜锅于火上，多到些食用油，油五成热时将丸子依次放入，转中小火，炸制丸子表面淡黄色捞出，待全部炸完以后，将油温提高，再将丸子复炸一遍，炸成金黄色即可。

做清汤丸子的方法

有关丸子的吃法有很多种多样，较为普遍的是清汤丸子，清汤丸子的味儿口味淡，口味芳香，通道也是很清新的，但平常较为受人热烈欢迎，做法比较简单，最先准备好一些骨头汤或老母鸡汤，再加食用盐鸡精，蔬菜水果和肉丸子，放到锅中渐渐地烧煮，做出去确保美味。

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清汤丸子的家常做法

清汤鱼丸

原材料

主要材料：鲜白鲢鱼肉300克，老母鸡汤750克，食盐3克，鸡精1克，豆苗25克，熟笋丝，猪板油各20克，发制平菇2个，熟火腿10克。

作法

1、将鲜白鲢鱼肉剁碎猪肉泥，加冷水、食盐、鸡精拌和，手挤成虾丸;

2、将虾丸放进凉水锅中，浮飘10分钟，随后置放低火上，水近沸时添加凉水，这般三四次，避免水滚沸，虾丸捞起来沥水;

3、另用石锅将老母鸡汤烧开，将虾丸放进老母鸡汤中，加食盐、鸡精及豆苗，随后倒进品锅;

4、熟笋丝、发制平菇开水略氽，熟火腿片、笋丝在虾丸上边间距放置，平菇结顶，四围豆苗烘托，浇上猪板油就可以。

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清汤丸子的家常做法

白汤虾丸

原材料

鲜鲜虾350克、熟火腿、蘑菇、菜心各50克，蛋清2个、葱生姜水、绍滔各20克，鸡清汤450克，食盐3克，鸡精、白胡椒粉各0.5克，动物油20克，猪板油10克，百合粉10克。

作法

1、将香肠、蘑菇切割成片状。鲜虾治净斩成茸。

2、虾茸内添加搅散的鸡蛋清、动物油、百合粉、葱生姜水、绍兴酒备10克，食盐1克，白汤40克，搅拌上力，揉成肉丸子放入凉水锅内煮开，捞入汤碗内。

3、锅内加鸡清汤，调料煮沸，添加剩下调味品，撇净白沫子，倒进虾丸碗内既成。

小技巧

特性

虾丸滑嫩，汤鲜香美。

操作提示

鲜虾要顺一个方位充足搅拌。

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清汤丸子的家常做法

白黄两色汤丸

原材料

红豆，黄奶油，糖，檽米，红糖姜水

作法

1、红豆事先泡上半天随后加相等的水加电压锅里压30分钟。

2、缓解压力后加适当的黄奶油、糖文火加温，边包边条拌和直到水干，摊凉后揉成肉丸子尺寸预留。

3、南瓜汤丸皮的作法：冬瓜切割成一小块火灾煮熟，取下碾成泥，拌入粘米粉合成硬软适度的面糊，再分为包子皮，包子皮铺平，包入豆沙陷制成汤丸。

4、搞好的汤丸，放入煮沸的水中用低火煮。留意煮的情况下要时常当心拌和防止糊底，煮直汤丸浮上来后，再煮一分钟捞出天赋加点红糖姜水就可以服用。

小技巧

檽米的东西较为难消化吸收，增加生姜水能够具有醒胃促消化的功效。

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