家常牛肉丸怎么制作方法(牛肉丸的做法家常做法)
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下家常牛肉丸怎么制作方法的问题，以及和牛肉丸的做法家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
做牛肉丸的方法怎么做
食材
牛肉1000g
鸡蛋2个
盐10g
生粉64g
胡椒粉1小勺子
水250毫升
方法/步骤
先用200-300毫升水加入各调料拌匀，再加入牛肉碎搅拌匀均后放入冰箱冷藏过夜。（也可放入冰藏到半结冰状态，约1～2小时）
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用搅拌机搅拌20～30分钟
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煮一锅热水约90度，即看到水刚出现小泡泡但还没开就行。
用手抓一小团肉浆，从虎口处挤出肉丸
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用匙子把肉丸刮下，放入热水中，炉子保持着中火，继续放入肉丸子。
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刚放入热水中的肉丸子是沉在下面的，当看到丸子浮在水面时，就可以把它捞起，放入冰水中
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做好的牛肉丸可放冰箱冰冻起来，需要时再煮熟即可。
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牛肉丸的家常做法
【菜品名称】：番茄牛肉丸
【所需食材】：牛腿肉一块（500g），盐一勺，生抽酱油两勺，糖两勺，淀粉适量，黑胡椒粉适量，泡打粉适量，清水适量。
【烹饪步骤】：
1、牛肉最好是用手打，或者是刀切，最好不要用机器来搅碎，因为用手打碎的牛肉确实是最劲道，最有嚼劲的，其次就是用刀切，因为刀切的不会像是机器一样细腻均匀，刀切会有一定的颗粒感，这样能增加最后口感。
2、然后来准备一下调料，首先就是锅中加入一勺盐，两勺生抽酱油，两勺糖，两勺淀粉，半勺胡椒粉和一小勺泡打粉，最后加入适量清水，把所有调料都搅拌均匀，水大约是100ml就可以了，水太多的话会大导致肉丸不报团。
3、把调料水倒进牛肉末里面，然后搅拌均匀放进冰箱里面冷藏腌制两小时左右。
4、勺子上面沾上一层油，用虎口挤出一个个的丸子，然后用勺子刮圆下到锅里面。
5、锅中的肉丸子飘起来的时候，这就代表肉丸煮好了，可以出锅了，捞出控水备用。
6、捞出来的肉丸要快速放进水里面。冷水的快速降温可以让肉丸变的更加有弹性，口感更好。
7、锅中加入适量的油，把去好皮的番茄切碎，放入锅中小火慢炒出汤汁，然后加入少量的水，转大火烧开。
8、等锅里面的汤水开了之后，加入刚刚降温好的牛肉丸下锅。然后等到水再开，加入适量葱花，盐和胡椒粉进行调味就可以了。
9、这样一道简单的番茄牛丸汤就做好了，孩子天天嚷着吃，鲜香开胃，做一大锅都不够吃。
牛肉丸的做法家常做法
1
牛肉切成肉泥
2
第2步,如图
3
装碗
4
加胡椒粉
5
加姜粉
6
加淀粉
7
加香油
8
加蛋清
9
加盐
10
加生抽
11
加料酒
12
顺一个方向搅拌到上劲，可以加少许水
13
揉成小球
14
放在盘子里
15
水没有开的时候下丸子煮8分钟
16
下油菜
17
再煮一分钟即可
18
捞出
19
一道美味的牛肉丸子就做好了
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的家常牛肉丸怎么制作方法和牛肉丸的做法家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
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