牛肉面为什么不能细吃？牛肉面细度怎么分
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牛肉面细度怎么分
答：牛肉面的粗与细，一个可以直观地看其面条的直径大小，另外还可以根据拉面时所折的次数来做出评价，比如折的回数多那么面也就越细，回答完毕。
兰州牛肉面一般吃多粗的
兰州人吃牛肉面是各有喜好，有的人喜欢细的，觉得粗的太硬，有的人喜欢粗的，觉得细的太美嚼劲，大部分的基本都是趋于中间状态，吃二细三细和细的的比较多，如果什么都不要求的估计就是外地人，根本不知道有这区别
牛肉面粗细几个级别
牛肉面按粗细分为8个档次，分别是：
大宽（二个指头宽），
中宽（一指宽），
韭叶（韭菜叶的宽度），
荞麦棱（直径丝毫米左右但有六个平面）
二细（直径四毫米左右的圆面），
三细（直径三毫米左右圆面），
细的（铅笔芯粗细圆面），
毛细（细铁丝粗细圆面）。
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