怎样做牛肉好吃土豆泥 美食作家王刚牛腩炖土豆的做法
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黄磊烧的牛肉炖土豆怎么做
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1/5把牛腩切块,不要太大,牛腩最好选择有筋和些许肥肉的,炖出来的口感更丰富
2/5将切块牛肉放入水中,开锅撇抹。
3/5撇抹后倒掉第一次用的水,换新水,放入料酒,姜,葱,香叶,八角,小火炖一个半小时。注意炖的时候常看一下不要干锅,没水的时候一定要加热水!香叶加一片,八角两个
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4/5尝牛肉炖的差不多之后倒入酱油和两勺老抽,再炖一下,软烂差不多后放入切好的土豆一起炖个二十分。
5/5大火收汁,盛出
哈萨克族的牛肉炖土豆怎么做
用料:
土豆2-3个
牛肉适量
葱姜蒜干辣皮子适量干
桂皮,八角,香叶,花椒粒适量
郫县豆瓣酱,黄豆酱适量
生抽,糖,盐适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
步骤1牛前腿肉切块,过水抄一下
步骤2备一碗调料,葱姜蒜,干辣皮子,桂皮,花椒粒,大料,香叶,
步骤3土豆切块,洗好
步骤4佰倒稍多的油
步骤5放一两勺糖,搅出焦糖色
步骤6下肉,翻炒,上色
步骤7炒好糖色
步骤8下备好的一碗调料
步骤9加生抽一大勺比炒菜多,加一点耗油
步骤10备好郫县豆瓣酱和黄豆酱
步骤11加两勺郫县豆瓣和一勺黄豆酱,再加入一点白酒,或者料酒也行
步骤12添水漫过肉
步骤13待水开尝咸蛋,可以适当加点盐
步骤14倒入高压锅
步骤15大火,待阀门响了,等15分钟
步骤16等气放完
步骤17下入土豆,添一点水
步骤18然后大火烧开,转小火炖,最后出锅
美食作家王刚牛腩炖土豆的做法
食材:牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。
做法:
1、牛腩清洗干净后切大块
2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块
3、牛腩冷水下锅焯水,出锅后,用清水冲洗干净上面的浮沫
4、锅里倒入少许油,放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒
5、待锅里炒出香味后,放入牛腩一起翻炒
6、待牛腩炒至稍微变色时,倒入料酒快速翻炒几下后,加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火
7、将炒好的牛腩倒入压力锅中,加入干红椒、蒜、香叶和适量开水,选择焖炖功能,启动压力锅
8、待压力锅指示灯跳至保温状态时,打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐,再次选择焖炖功能,启动压力锅煮20分钟左右即可。
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