牛肉面肠旺面怎么做的?口味好
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享牛肉面肠旺面怎么做的,以及如何把面条做的筋道 口味好的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
拉面的简单做法
拉面的做法详细介绍菜系及功效:精品主食
拉面的制作材料:主料:面粉,水,碱面,盐。(面水比例约:10:5.5)。拉面的特色:香柱条形,粗细均匀,口感筋滑利口。教您拉面怎么做,如何做拉面才好吃1.将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团,饧30分钟左右备用。2.将饧好的面团分别用两只手抓住两端,然后进行一系列的晃动动作,操作至其具有一定的延伸性时,放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。3.将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面,用两手分别抓住面团的两端,然后均匀地向,两边抻拉,如此反复抻拉7-8扣左右即完成拉面操作。4.将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。(在煮制时,待面条浮上水面7-8秒左右时要用筷子撑散,以防面条互相粘连)。拉面视频在线观看:http://www.ttmeishi.com/Video/27e2977470147b74.htm
做面的方法
01、清汤面做法:清汤面的做法非常简单,可以在非常短的时间内就能吃的你想吃的清汤面。
材料:西红柿,小白菜,挂面,葱花,香油,味精。
做法:将菜洗净,西红柿切小丁,小白菜切丝,葱切丁。水烧开后下入西红柿煮约3分钟,待西红柿出味后,下入挂面。待挂面弯曲,煮散时放盐,面条快煮熟时再放入小白菜、葱花。关火放少许味精,滴几滴香油即可。
02、西红柿鸡蛋面:也称番茄鸡蛋面,是一种非常常见的家常面,做法简单,味道鲜美,适合各类人群,方便并且营养。
材料:西红柿,鸡蛋,面条,葱,色拉油,盐,鸡精,高汤,番茄酱。
做法:西红柿洗净、切丁,鸡蛋打入碗中、搅匀,将面条入沸水锅中煮半熟、捞出晾凉,炒锅放油,放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固,加水(开水,汤也可以)、番茄酱、盐、面条一起煮,煮好后,加鸡精调味,放入碗中,撒上葱花就可以吃了。
03、炒面:偶尔吃腻了水面,但又很想吃怎么办,可以试试炒面。
材料:鸡蛋,葱姜,绿豆芽,卷心菜,胡萝卜,方便面。
做法:锅里热少许油打一个鸡蛋,翻炒至稍凝固不要炒太过,盛出。再放少许油,放葱姜炝锅,放入绿豆芽,切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀,倒入适量开水。放入方便面和调料搅拌均匀,盖盖焖5分钟,大火翻炒收汁倒入炒好的鸡蛋,拌匀。
04、阳春面:阳春面是苏式汤面的一种,又称光面或清汤面,煮这种面的面条一般没有限制,阳春面的名称起源于农历十月的别称“小阳春”,相传由于这种面的价格是十分钱一碗,因此冠以阳春面的美名。
材料:鸡蛋,面条100克,鸡蛋1个,蒜苗3棵,精盐,味精,香高汤,花生油。
做法:小白菜净,切段放在碗中备用,面条放入开水中煮熟,小白菜放入煮面水中烫熟,锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入碗中,放盐调味,盛入面条、小白菜撒上葱末即可食用。
05、葱花酱油面:葱花酱油面一听就是字面的意思,做法也非常简单。
食材:面条100g、油适量、盐适量、香菇2朵、味极鲜酱油适量、春葱2根、花椒适量。
做法:把香菇和葱备好,油放锅烧热,放入花椒炒出香味,加葱花、香菇炒出香味,放盐炒匀,倒入酱油,倒入适量的水烧开,方入面条,把面煮熟,就可以享用美味的葱花酱油面了。
06、鸡蛋汤面:在家里每一个人都会吃的面,有种家的味道。
食材:鸡蛋1个、挂面、油适量、调味可按自己口味放。
做法:锅烧热放入油,放入鸡蛋煎成半熟就可,放入滚开水,等汤在锅内翻滚,就可以放入面条煮,这是放入适量调味,放入少许生菜增加口感与营养,在汤碗中滴入几滴芝麻油,把煮好的面条倒入碗中,放入上香菜,美味可口的面。
如何把面条做的筋道 口味好
首先选用高筋面粉,其次和面时加入少许盐即可,下面介绍做法:
准备材料:高筋粉200克、清水90克、食盐2克、花生酱20克、生抽3克、花生油2克、清水1200克、热开水15克
制作步骤:
1、高筋粉和盐倒入盘里,一边倒入清水一边用筷子把面粉搅拌成絮状,然后用手把面粉揉成团。
2、用擀面杖把面团压一压扁,擀开,厚度跟自家的压面机最大档时差不多就行。
3、压面机压面厚度调整到最大厚度,然后把面团放进去,开动电源把面团压成面片。
4、面片需要反复压,可以折叠起来继续同一档数压几次,再反复从最大档压到自己喜欢的厚度的档数。
5、压到3档,厚度比较适中。
6、如果边缘很不平整,也可以用刀修整一下。
7、压面机换成切面机,再把压好的面片放进去切成面条。
8、再把面条煮熟即可。
9、拌上自己喜欢的调料。
如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。