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牛肉l烧粉皮牛肉炖粉皮的做法是什么

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熟牛肉炖粉皮的做法窍门

熟牛肉400G配料油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g

2炒锅置于火上，里面放少许油。

3中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。5烹入料酒。

6倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8然后放入香菇、平菇。9过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。切块上好浆的牛肉，粉条。

葱结姜块蒜瓣

牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜。

牛肉200克，粉皮2张，植物油25克，生姜5克，青蒜10克，麻油、料酒少许，精盐、味精、酱油各适量。

制作方法

1.将牛肉切成细末，将粉皮切成象眼块，生姜切末，青蒜切末。

2.将植物油倒入锅内，待油烧热时，把牛肉末、生姜末下锅煸炒，再加入料酒、精盐、酱油和适量水。把牛肉末烩入味，然后加入粉皮，烧开，最后加清蒜末、味精、麻油即成。

主料：牛腩筋250克，泡好的粉皮150克，青、红辣椒片各5克。

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜片各3克。高汤200克。

制作:1、牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，捞出备用。2、起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和粉皮小火焖3分钟至入味，下青、红椒片略烧，起锅装盘即可。

味型：浓香，软糯。

牛肉炖粉皮的做法