巴掌牛肉的做法与配方钵钵牛肉的正宗做法-菲力牛肉网

巴掌牛肉的做法与配方钵钵牛肉的正宗做法

大家好，如果您还对巴掌牛肉的做法与配方不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享巴掌牛肉的做法与配方的知识，包括钵钵牛肉的正宗做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

钵钵牛肉的正宗做法

准备好的牛肉洗净、切成1cm的条，然后再切成块放入盆中(牛肉需选牛里脊，那个部位的牛肉比较嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料进行搅拌、捏揉均匀后，放置15分钟，再码上红油，搅拌均匀密封四个小时后味道更佳。

牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小苏打、花椒、孜然、鸡精、食盐、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不仅保证了牛肉的鲜，更加保证了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起来不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在进行腌制，这样做成的牛肉味道鲜美，口感嫩滑。

钵子牛肉怎么做好吃

钵子巴掌牛肉的用料

牛肉400g八角一个肉蔻一个花椒几粒桂皮一块香叶五片料酒一勺豆瓣酱一羹匙干辣椒九小段姜几片蒜一头儿小香葱一根

钵子牛肉的做法步骤

步骤1

1.准备带筋的牛肋肉一大块2.我这块肉大概400克。先用淘米水洗一下肉，再用水煮熟，配料放入料酒、八角一个、肉蔻一个、香叶五片、桂皮一块、花椒几粒、一勺豆瓣酱、一勺料酒，盖上盖子焖个一小时。3.取出肉原汤留一小碗，其余的倒掉。4.肉凉凉了之后切成大片备用。再准备五头大蒜、七片姜、小米辣椒段（这个我没有，我用的是超市卖的那种普通的干辣椒段）。

步骤2

5.炒的时候倒入油先把姜和蒜炒香了再放入一勺辣椒酱，几粒豆豉，酱炒香了之后再放入牛肉片。6.翻炒均匀之后再倒入那一小碗原汤，大火收汁

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