巴掌带皮牛肉湾仔黑椒小牛肉做法-菲力牛肉网

巴掌带皮牛肉湾仔黑椒小牛肉做法

大家好，关于巴掌带皮牛肉很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于湾仔黑椒小牛肉做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

自贡冷吃牛肉正宗做法

主料：牛瘦肉700g食用油200g

焯水调料：花椒20粒姜2片料酒10g

炒制香料：豆豉10g八角2个桂皮一小段香叶2片小茴香2g干辣椒段1大把

调味料：生抽20g白糖5g盐7g花椒粉3g辣椒粉10g熟白芝麻10g

做法如下：

1.锅中放冷水，将牛肉、姜片、花椒、料酒放入锅中，来中小火慢煮10分钟。

2.撇去锅里的浮沫，将牛肉捞出，晾凉后，将牛肉切成细条状。切的时候要注意，顺着牛肉的肌理切，切细长，会更入味，嚼起来也更绵香；煮牛肉的汤也可以留着，之后煮牛肉的时候用。

3.锅中多放一些油，待油热后将牛肉、姜放入油锅中，炸到微微起色后盛出。

4.锅中留油，放入将姜片、豆豉、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒段开小火炒香。

5.接着倒入炸好的牛肉条，翻炒均匀，放生抽、白糖、盐调味。

6.然后往锅中加适量热水，大火烧开，转小火煮30分钟。这一步是为了让香料和牛肉融合，小火慢慢炖。

7.揭开锅盖，加入花椒粉、辣椒粉、熟白芝麻搅拌均匀，待锅中水分收干，只剩下油即可关火。调味根据自己的口味来，如果不能吃麻辣，也可以不放。

8.装盘，晾凉，就可以开吃啦！不着急的话，可以用油浸泡4小时以上再吃，这样回油会更酥香。

湾仔黑椒小牛肉做法

食材：牛肉500克、洋葱半个、黑胡椒适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、蒜2头、淀粉一勺、小米辣3-5个、尖椒一个

烹饪步骤

1.牛肉切薄片，放入生抽、料酒、蚝油、黑椒汁、盐、白糖、淀粉、适量清水顺时针搅拌，再加入适量食用油继续搅拌；腌制备用；

2.酱汁：黑胡椒酱、白糖、清水锅中多放些油，爆香花椒粉，放入葱姜蒜炒香，放入腌制好的牛肉片炒至变色，将牛肉片盛出；

3.放入洋葱丝、小米辣、尖椒炒至断生，放入牛肉和酱汁；

4.翻炒均匀即可

熟牛肉如何做馅饼

回答如下：做熟牛肉馅饼的步骤如下：

材料：

-熟牛肉切丁，约200克

-洋葱切丁，约1/2个

-胡萝卜切丁，约1/2个

-芹菜切丁，约1/2杯

-蒜末，约1小勺

-番茄酱，约2大勺

-鸡汤，约1/2杯

-面团，约500克

步骤：

1.在热锅中加入适量油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜和蒜末，翻炒至蔬菜变软。

2.加入熟牛肉丁，继续翻炒至肉熟透。

3.倒入番茄酱和鸡汤，煮沸后转小火煮15分钟至汁液浓稠。

4.面团擀成薄片，用模具切成圆形饼皮。

5.将馅料分配到饼皮上，将饼皮对折压紧，用叉子压出花纹。

6.在预热烤箱中烤18分钟至金黄色即可。

温馨提示：烤箱温度为200°C。

巴掌带皮牛肉和湾仔黑椒小牛肉做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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