这才是最正宗的凉拌牛肉凉拌牛肉里面的锯齿状菜是什么-菲力牛肉网

这才是最正宗的凉拌牛肉凉拌牛肉里面的锯齿状菜是什么

大家好，今天来为大家分享这才是最正宗的凉拌牛肉的一些知识点，和凉拌牛肉里面的锯齿状菜是什么的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

黄磊凉拌牛肉的家常做法

主料：

牛腱子肉500克

辅料∴

生姜3片、八角1个、花椒少许、白酒半瓶盖子、盐4克、大葱适量、香菜适量、白芝麻适量

凉拌汁：生抽2勺、香醋2勺、大蒜泥3瓣、麻油少许、自制香辣油

步骤：

步骤1?

首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小时去除血水

步骤2?

把牛肉冷水下锅，加入生姜、八角、花椒、白酒和盐，大火煮开，然后把浮沫撇去，转小火继续煮1个半小时。

步骤3?

牛肉煮好后继续放在锅里焖，直到牛肉汤变凉，然后把牛肉捞出来，用保鲜袋装好放在冰箱里冷藏，最好过一夜。

步骤4?

把干辣椒切小段，放在锅中小火煸一下，锅中不用放油，就这样干煸就行，大概煸1分钟就可以了

步骤5?

把大蒜拍碎，大葱切碎放在小碗中，把刚才煸好的辣椒放在碗里

步骤6?

锅里倒入花生油，加热至油冒烟的程度

步骤7?

然后把热油倒入小碗里，用勺子搅拌一下，晾凉备用，这样香辣油就做好啦

步骤8?

制作凉拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均匀备用

步骤9?

把牛肉切薄片，放上大葱丝、香菜、白芝麻和自制的凉拌汁，拌匀后就可以吃了

凉拌牛肉里面的锯齿状菜是什么

说起香菜来，相信大家都吃过，香菜味道独特是一个让人又爱又恨的特色蔬菜，曾有一个关于“味儿最大”并且“最难吃”的蔬菜排名，香菜因为它独特的味道而位列其中。都是“世界之大，无奇不有”，带有香儿的蔬菜我们熟悉的有香菜，茼蒿、芹菜、茴香菜，在农村的地里也有许多有香味的野菜，像水蒿，野芹菜，今天说到的这种野菜，其香味十足而被称为野香菜。

野香菜有很浓郁的香气，隔着很远都可以闻到，山里人用隔着山都可以闻到它的香气来形容它，在山林里遇到野香菜就采一些，可以拌凉菜或当调味料来吃。这植物名字叫香菜，却与我们平时在菜市场里见到的香菜在外形上有着很大区别，野香菜植株不高，叶片细长簇生，并且在叶片的边缘两边有一些细锯齿，像北方农村的七七菜。

野香菜，又叫刺芫荽、大香菜、野芫荽，是一种生长在潮湿环境中的野生植物，只有在深山野林的山沟，河边湿地或竹林里才可以见到。野香菜的香儿因所处的土壤或环境的区别，其香气有很大的不同，肥沃土壤里长的野香菜香味较淡，反而那些长在贫瘠泥土里的野香菜的香儿更浓郁。

野香菜除了样子与普通的香菜不一样，最特别的是它的香味比普通香菜更加清新，如果说香菜是打屁虫的味道，那么野香菜就是小清新了，因此上野香菜在口感上更容易被人们所接受。野香菜味道清新，口感脆嫩，可以做凉拌菜或烧菜时调味。最重要的是野香菜营养价值也非常高，野香菜有非常好的疏风散寒，引气消滞功效，对感冒咳嗽、气喘、食积等疾病都有着非常好的作用，还可以治跌打肿疼，传染性肝炎等疾病。

野香菜拌牛肉：材料：牛肉，野香菜，油泼辣椒，盐，熟芝麻。做法：牛肉煮熟放凉后切成薄片。野香菜摘洗干净后切成段。把牛肉片放入盘内，加入盐、油泼辣椒，野香菜段拌匀即可。

野香菜是一种野生蔬菜，随着对其价值的认识，野香菜备受人们喜爱，单靠在山林里采集的野香菜已不能满足市场需求，如今野香菜通过改良已经可以人工栽培。人工种植的野香菜可以卖到30多块钱一斤，野生的不仅数量上很稀少，而且价格也更高，难怪被称为最贵的香菜。这种“香菜”，你吃过吗？

凉拌牛肉要煮多久才熟