炸牛肉丸和莲藕怎么做，正宗油炸牛肉丸做法和配方-菲力牛肉网

炸牛肉丸和莲藕怎么做，正宗油炸牛肉丸做法和配方

大家好，今天来为大家分享炸牛肉丸和莲藕怎么做的一些知识点，和正宗油炸牛肉丸做法和配方的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

正宗油炸牛肉丸做法和配方

牛肉馅。

配料：

玉米淀粉、红薯淀粉、鸡蛋两只、干馒头一个。

调料：

盐、鸡精、酱油、料酒、五香粉。

做法：

1、先把肉馅放在盆中搅拌，把肉全部打碎上劲；

2、加所有调料进去，用力顺一个方向搅拌并摔打，使肉充分和粉芡融合；

3、搅好的丸子馅，放置10分钟，然后再搅拌；

4、上油锅，开始挤丸子；

5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。

牛肉（瘦）250克

辅料：

芹菜5克牛奶75克酸黄瓜5克咸面包50克鸡蛋65克洋葱15克胡萝卜3克面包屑15克小麦面粉2克

调料：

辣酱油5克花生油50克白砂糖5克盐3克胡椒粉2克番茄酱15克各适量

做法编辑

1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。2.将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。

3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。

4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。

炸牛肉丸子其他系列

炸牛肉丸子其他系列(17张)

5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。

6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金黄色并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。主料：牛肉（瘦）500克

辅料：淀粉(豌豆)50克

调料：花生油50克,大葱5克,姜4克,酱油4克,盐3克,料酒3克,味精2克,胡椒粉2克

干炸牛肉丸的特色：

干香可口，营养丰富。

制作方法编辑

1.将牛肉馅放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、味精、胡椒粉、葱姜（切末）末和湿淀粉搅拌上劲，再放少许清水不停地向一下方向搅拌至肉馅稠滑即可。

2.炒锅放中火上，倒入花生油烧至六成热时，放入挤好的牛肉丸子，先用中火炸片刻，再用大火炸至外层酥硬而呈金黄色时捞出，控净油装盘即可。

干炸牛肉丸的制作要诀：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

炸牛肉丸做法

炸牛肉丸属于家常菜谱，主要食材牛肉，口味香，工艺炸，中级难度。下面是关于炸牛肉丸做法的内容，欢迎阅读！

炸牛肉丸做法1

原料:

牛肉250g、葱7g、姜5g、鸡蛋半个、盐3g、酱油5ml、料酒7ml、干淀粉适量。

特色:

外脆里香一口一个的牛肉丸儿。

操作:

1、牛肉剁成肉糜。

2、生姜，葱切成末备用。

3、牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4、随后加入适量干淀。

5、继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6、大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7、用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8、当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

贴士：

1、搅拌牛肉馅时，如果觉得干可以适量加一点水，再加点干淀粉，顺时针不停搅拌是为了肉馅有弹性。

2、肉丸边挤边炸，炸的过程中要用锅铲轻推锅中的丸子，这样丸子表面颜色都炸的均匀。

3、肉馅可以换做大肉，羊肉，看自己喜好了。

炸牛肉丸做法2

1、准备所有材料。

2、牛肉馅放在一个大一点的盆里，备用。

3、姜切末，备用。

4、把所有的调料都放入肉馅中。

5、倒入香油。

6、加入淀粉。

7、向一个方向充分的拌均匀，搅打上劲。

8、起锅，倒入食用油，将油烧热。

9、将肉馅滚成一个一个小的圆球。

10、油7成热后下入丸子，火不要太大，以免丸子表面焦了，里面还没熟。炸到全变色。

11、所有的`丸子。

12、掰开一个看看，里面。

炸牛肉丸做法3

1.牛肉剁成肉糜。

2.生姜，葱切成末备用。

3.牛肉馅放入碗内，放入盐，葱末，姜末，半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。

4.随后加入适量干淀。

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性。

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。

7.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。

8.当丸子炸成金黄色时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。

炸牛肉丸做法4

食材

牛里脊肉二斤

淀粉一斤

白萝卜一颗

鲜葱适量

姜片少许

五香粉适量

食用油20克

鸡蛋两个

方法/步骤

先将牛肉微微涤净并搁碗，本次我用的里脊，感觉炸的更筋，然后再把淀粉也取置。

这步把白萝卜刮成这种丝状，搭些葱段，最好还有姜片，这样调起来最爽。

将它们逐个都细细切碎后，推在一起，放至大钢盘里，同时在上缘处撒入五香粉，鸡蛋。

然后顺着搅起来，将此结融在一团，上步添蛋粒，是为了更酥，不然会过硬。

现在就要捏了，摁成椭状，别太散，否则易化开，将盆中的捏完即可。

逐个放到油里，要盖过才可，用筷翻动，待都炸的呈黄时，就可捞起，别太久，要不会变的略苦。

最后都用漏铲抄出，便能直接开享了，若当次用不完，之后也能煮的。

炸牛肉丸的做法

炸牛肉丸的做法不常见，还要好吃的就更少了，为帮助大家，我花时间搜集了4款最好吃的炸牛肉丸的`做法，希望能够帮助到大家。

第一款：炸牛肉丸

炸牛肉丸的做法步骤

1.牛里脊剁碎，加黑胡椒粉、盐、糖和一点点料酒，拌匀。1个鸡蛋和适量面粉一起打匀，给捏成小球的牛肉糜包浆。

2.在面包糠里滚一滚～用的百利面包糠，33块1000克，好大一包哦！

3.下油锅，炸到金黄！

小贴士

丸子里加了五香粉，哎哟，牛肉有了羊肉味哦，后悔死…大家不要加啊，毕竟牛肉假装成羊肉经济上也不划算。

第二款：家常炸牛肉丸

家常炸牛肉丸的做法步骤

1.准备材料，肉馅姜葱是一起放在外面店里搅碎的丸子馅。

2.所有调料，鸡蛋，淀粉放一起打成糊。

3.油烧至八九成熟把丸子下锅小火炸至金黄出锅。完成。

第三款：香炸牛肉丸

香炸牛肉丸的做法步骤

1.牛肉馅、鸡蛋、姜末、面粉准备好。

2.调入打散的鸡蛋液、面粉、姜末、盐、生抽、十三香。手打均匀起胶质。

3.利用虎口和一把调羹挤出圆圆的丸子。

4.八成热油炸，因为每个人做的丸子大小不同，炸多久不一定。可以适时取出一颗打开看一下。

5.完成。一次多炸一些，冻起来慢慢吃。

第四款：秘制炸牛肉丸

秘制炸牛肉丸的做法步骤

1.在市场买的肉，直接就给搅成肉馅了，由于我给冻了，所以要提前解冻一下。

2.我只用了半个胡萝卜，成品感觉不太多，爱吃胡萝卜的人，可以多加一些哟。

3.姜，事实上我用了一寸的姜，把姜切碎，切成末。

4.香菜，我买了一块钱的，没想到超级多，所以只用了半捆，切出来特别多，吃起来味道比较浓郁。

5.将肉馅。胡萝卜丝，香菜。姜末，鸡蛋放在一个容器里面，加入淀粉。蚝油。盐。黑胡椒粉。生抽。

6.按顺时针方向或者逆时针方向搅动。就是固定同一个方向搅动即可。

7.下油锅炸，看变色了，就捞出来，然后再开大火，再炸一次，也就是说，要炸两次。确保熟透了。然后就可以出锅啦，特别方便，还好吃。同志们，学起来吧。

关于炸牛肉丸和莲藕怎么做的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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正宗油炸牛肉丸做法和配方

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