牛肉片炖冬瓜教程?冬瓜牛肉片汤的做法
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于牛肉片炖冬瓜教程,冬瓜牛肉片汤的做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
牛肉炖冬瓜的做法
将(腐烂的)大块牛肉放入水中煮熟,切片,装盘;加入冬瓜、烂牛肉汤、盐、葱花、胡椒粉和少许味精,放入牛肉片。
从简单开始,边做边总结经验:
锅里放油,油需要加热,菜才能放下。大白菜、豆芽等。应该很快就用大火炸了。等它们快熟的时候,先少放一点盐,尝一下咸淡,但是不够。酱油要质量好,淡酱油,冷炒,颜色淡,味道咸鲜;特级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点,比你的目标色淡一点,因为要加酱油。烧红烧肉或牛羊肉时,最好加酱油,不要加盐。然后买一瓶白兰地,当料酒。它质量很好。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵,但是每次用量都很少。一般红烧肉(最好用五花肉)在50-750g的肉中加入3/4-1的盖子(白兰地瓶盖),翻炒至干,然后加入生抽-老抽,然后沥干水分,淹没肉,大火烧开,改小火,保持锅内的水沸腾,直到你觉得烂了为止。大火沥干水分,加入少许味精即可食用。
冬瓜炖牛肉的做法
将(腐烂的)大块牛肉放入水中煮熟,切片,装盘;加入冬瓜、烂牛肉汤、盐、葱花、胡椒粉和少许味精,放入牛肉片。
从简单开始,边做边总结经验:
锅里放油,油需要加热,菜才能放下。大白菜、豆芽等。应该很快就用大火炸了。等它们快熟的时候,先少放一点盐,尝一下咸淡,但是不够。酱油要质量好,淡酱油,冷炒,颜色淡,味道咸鲜;特级草菇要用在酱油、红烧或卤菜里。先少放一点,比你的目标色淡一点,因为要加酱油。烧红烧肉或牛羊肉时,最好加酱油,不要加盐。然后买一瓶白兰地,当料酒。它质量很好。它最初是用来吃西餐的。虽然价格比较贵,但是每次用量都很少。一般红烧肉(最好用五花肉)在50-750g的肉中加入3/4-1的盖子(白兰地瓶盖),翻炒至干,然后加入生抽-老抽,然后沥干水分,淹没肉,大火烧开,改小火,保持锅内的水沸腾,直到你觉得烂了为止。大火沥干水分,加入少许味精即可食用。
冬瓜牛肉片汤的做法
用料
冬瓜200克
瘦肉250克
盐15克
鸡蛋(蛋清最佳)1只
鸡精适量
味精适量
葱(含葱头)适量
姜两块至三块
蒜适量
生粉(淀粉)适量
花椒粉适量
料酒适量(可不用)
白糖适量(提鲜)
食用油(色拉油或者其他动植物油)适量
冬瓜肉片汤的做法
将冬瓜去皮,然后将冬瓜,肉及一些需要清洗的辅料洗净
将葱头、姜(半块)、蒜剁成沫,肉和冬瓜切片,将剩下的一块半姜块拍碎
将切好的肉片放入容器,加入剁好的葱姜蒜末,并加入适量的花椒粉,盐,鸡精,味精及少量水揉匀,加入鸡蛋(蛋清)揉捏一会儿(3至5分钟),加入生粉(淀粉)揉匀!
将锅烧热,加入适量食用油,等待油温至78成热,将姜和蒜爆香,加入适量水
水烧开,加入切好的冬瓜
冬瓜八九分熟时,加入码好的肉,用大火煮半分钟到一分钟左右
出锅装盆,撒上葱花即可
小贴士
出锅前,请记得加入盐和鸡精调味额!盐也可以在冬瓜放入之前放入汤里,这样更入味一些的!
关于牛肉片炖冬瓜教程的内容到此结束,希望对大家有所帮助。
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