牛肉丸切法和摆盘，路边摊牛肉丸的做法
今天给各位分享牛肉丸切法和摆盘的知识，其中也会对路边摊牛肉丸的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
路边摊牛肉丸的做法
1
将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。
2
把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，
3
握成丸子状
4
然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
5
将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，
6
然后配上蛋黄酱摆盘即可
炒牛肉丸家常做法
步骤1
方法一：
牛肉丸切片，油锅倒入多一点的油，将牛肉丸片倒入中小火慢煎
步骤2
煎至变色捞出
步骤3
再倒入蒜末
步骤4
放入芹菜段，一起炒出香味
步骤5
放入牛肉丸
步骤6
倒入一勺酱油翻炒
步骤7
临出锅前撒入孜然粉，继续翻炒均匀。出锅装盘后再撒上薄薄一层孜然粉即可。
步骤8
方法二：
茭白切片、牛肉丸切片、青椒切丝、大蒜切碎
步骤9
锅中热油，倒入蒜末煸香
步骤10
加入牛肉丸片，多炒一会，让牛肉丸片煎焦一点
步骤11
加入青椒，翻炒均匀起锅备用
步骤12
锅中热油，倒入茭白，炒至断生，加入生抽
步骤13
加入辣椒酱继续翻炒
步骤14
起锅，装盘，即可。
牛肉丸子火锅的家常做法
做法如下
将牛肉去筋膜分切成数块放在砧板上，捶成细泥，再用刀细剁约5分钟，放入盆中；
2.牛肉泥内加精盐、味精、干淀粉、姜汁、纯碱和清水125毫升，拌挞至起胶质，挤成丸子，每个丸子约重15克，浸入冷水盆中，捞起；
3.烧沸水锅，把牛肉丸放入，用小火滚氽约15分钟至牛肉丸浮出水面便熟，捞起，放入汤窝内；
4.中火烧炒锅，下清汤250毫升、精盐，烧至微沸，撇去汤面浮沫，加猪油、味精、葱花，倒入汤窝内，撒上胡椒粉便成
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