牛肉丸切片的家常做法窍门(爆炒牛肉丸如何制作呢爆炒牛肉丸的家常煮法窍门)
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爆炒牛肉丸如何制作呢爆炒牛肉丸的家常煮法窍门
1、用料:茭白1根、牛肉丸3个、青椒2个、生抽1勺、辣椒酱1勺。
2、做法步骤:茭白切片、牛肉丸切片、青椒切丝、大蒜切碎。
3、锅中热油,倒入蒜末煸香。加入牛肉丸片,多炒一会,让牛肉丸片煎焦一点。
4、加入青椒,翻炒均匀起锅备用。锅中热油,倒入茭白,炒至断生。加入生抽和辣椒酱继续翻炒即可。
怎么做小肉丸
炸小肉丸的做法对于很多家庭主妇而言,一般都是知道的,而且很多人知道的炸小肉丸的做法还不止一种。炸小肉丸其实就是把肉和面粉做成的肉丸子放在油锅里面炸,听着感觉炸小肉丸的方法好像是挺简单的,其实真正操作起来并没有大家想象中的这么简单的,很多时候,有些人是学不会的。
炸小肉丸如果不追求成果的话,做起来是很简单的,但是胡乱做的话是不会好吃的,而且大多数人炸出来的肉丸子都是糊的。其实炸小肉丸是有很多技巧的,只有掌握了这些技巧,才能炸出既好吃又好看的肉丸子来。那么,下面就来说说炸小肉丸的做法。
做法一
主料:精瘦肉250g、香菇6-8颗
辅料:西兰花一大朵、木耳少许
炸小肉丸的做法步骤
1.将精瘦肉剁成肉馅后拌入葱、姜末及少许鸡粉、生抽备用。(给宝宝吃不建议用买现成的肉馅,口感差且不卫生,嘿嘿);
2.将香菇(鲜香菇或水发均可)、木耳切成小丁拌入肉馅中,制成小肉丸(注意:肉丸不宜过大);
3.将西兰花洗净、焯水后剥成一朵朵小花,摆在盘周围备用;
4.煎锅(平底锅)中倒入食用油,油温不宜过热,小火煎炸肉丸;
5.将肉丸炸成金黄色即熟,盛出摆盘。因为肉丸的主要成份为香茹也以好熟。
小贴士
给小胖墩爸、妈们的建议:
一、对小胖墩不能实施“快速减肥”(或减体重),这样做会影响孩子的身体健康和生长发育。
二、千万不能采用“饥饿疗法”,如只吃蔬菜水果和其它主副食、只饮水不进食等。
三、严禁服用减肥药物。无论哪种减肥药,都有一定毒副作用,影响甚至损伤正在长身体的小朋友。同样道理,手术减肥也不适合儿童。
做法二
主料:猪肉末400g
辅料:油500g、盐适量、葱适量、鸡蛋1个、淀粉适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量、姜适量
步骤
1.猪肉馅中打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀。
2.葱、姜切末备用。
3.葱、姜末加入猪肉馅中。
4.加入精盐、花椒粉、酱油调味。
5.加入淀粉顺着一个方向搅拌上劲,觉得干可适量加些水。
6.搅拌好的肉馅用虎口挤出小丸子。
7.用小勺子加入烧至七层热的油锅中。
8.慢慢用小火炸到小丸子成熟。
9.全部炸好后,将油温升高,复炸至小丸子成金黄色,表皮酥脆。
10.装盘即可食用。
小贴士
搅拌肉将时一定要顺着一个方向,使肉馅上劲,这样做出的小丸子才不易散掉。
所以,从上面介绍的关于炸小肉丸的做法之中,我们其实也不难看出,炸小肉丸的做法真的不是说的那样简单的。但是大
牛肉怎样做又香又嫩
牛肉鲜嫩可口。
一种嫩煎牛肉方法
首先,先把牛肉腌好。
加入盐、味精、胡椒粉、蚝油、料酒,再加入半个蛋清。反复揉搓牛肉吸收调料和蛋液。将牛肉片搅拌至粘稠,加入适量生粉,继续搅拌均匀。生粉可以锁住牛肉的水分,保持鲜嫩的口感。挂一点粉就行,不要太浓,会影响牛肉的口感。然后浇上植物油,封口,放置10分钟。植物油可以防止它在润滑机油时互相粘连。
二、低温润滑油充足滑锅,热锅冷却油,能有效防止粘锅。
油温四成热时,倒入腌制好的牛肉,用筷子快速摊开,让牛肉受热均匀,上油30秒左右。牛肉成型后,取出。然后将油温升至五成热,将牛肉煎10秒,然后立即取出。
油炸主要是为了让牛肉外表鲜嫩,更像烧烤。锅里留底油,放入青红椒、葱、香菜梗爆香,倒入牛肉,快速翻炒,让牛肉吸收菜粒的复合香味。然后边翻锅边撒孜然,使其均匀包裹在牛肉片上。撒上香菜,把香味翻出来一点,即可食用。只要掌握了牛肉上浆和低温润滑的技巧,这牛肉随便炒,一点都不会老。
关于牛肉丸切片的家常做法窍门,爆炒牛肉丸如何制作呢爆炒牛肉丸的家常煮法窍门的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。
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