牛肉烧饼可以用火腿肠吗烧饼夹一切怎么做-菲力牛肉网

牛肉烧饼可以用火腿肠吗烧饼夹一切怎么做

各位老铁们好，相信很多人对牛肉烧饼可以用火腿肠吗都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于牛肉烧饼可以用火腿肠吗以及烧饼夹一切的做法步骤图，烧饼夹一切怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

牛肉饭团做法

用料

米饭1碗

黄瓜条5根

鸡蛋条6个

热狗肠1个

牛肉饼1块

芝士片1片

沙拉酱适量

肉松适量

牛肉饭团的做法步骤

步骤1

先把食材准备好牛肉饼煎熟黄瓜切成条备用把鸡蛋打散放入不粘锅中摊成一个鸡蛋薄饼然后切成条条

步骤2

把海苔对切成两半然后用半张海苔铺上米饭（米饭用寿司醋和香油调和一下）然后摆上牛肉饼热狗肠黄瓜鸡蛋肉松芝士片

步骤3

卷起之后美味的牛肉饭团就做好了

请问牛肉可以做腊香肠吗

使用人造肠衣或者羊肠衣，原料配方牛瘦肉70千克肥肉30千克精盐2.5～3千克白糖6～8千克白酒2～3.5千克白酱油2.5千克硝酸钠50克味精0.25千克选健康新鲜的精瘦肉为原料。必须除去筋腱等结缔组织和碎软骨，肉质要有弹性，色泽鲜红。新鲜肉因粘着力强，可提高制品的保水能力。肠衣要求无异味，拉力强，有一定长度，直径为16～18毫米。肠衣品质对香肠外观影响较大，一般用羊小肠。食盐用纯度在95%以上的精盐，要求无杂质，水分在2%以下，庶糖选用含水分和灰水少的精白糖。酱油是加工香肠的主要调味品(灌肠中不加)，用量较多，对香肠风味影响较大，所以选用上等白酱油或优质特制酱油。曲酒是使干式香肠具有醇郁味的重要配料，要求使用优质曲酒。拌馅：将定量的瘦肉末和沥干的肥肉丁混合倒入搅拌机内，按配制好的各种调料均匀撒上肉面上，如固体性配料可稍许溶化后再加入，以免搅拌不匀。同时加入一定量的清水，以加快渗透作用和使肉馅多汁柔软(冬季可加温水)。加水量为肉重的10～15%。搅拌均匀的肉馅应迅速灌制，否则色泽要变褐色，影响制品外观。灌肠：灌制前将肠衣洗净，泡在清水中，待其变软后捞出控干。灌肠有手工和机械两种。肉联厂都采用空气压缩灌肠机。灌制时把握肠衣的手，松紧要适当。避免肠内肉馅过多而胀破肠衣或肉馅过少，形成空肠产生气泡。灌制后的香肠，每24～26厘米为一小节，用水草绳结扎，然后在中间用小线再系结，使制品长度为12～13厘米。再用钢针刺孔，使肠内气体可排出。然后用清水洗净肠体表面的油腻、肠馅，使肠体保持清洁明亮，以利干燥脱水。晾晒(或烘烤)：灌好洗净的香肠，用竹竿挂起，使香肠不相互接触，送到阳光下曝晒每隔3～5小时，转动一次香肠位置。日晒1～2天后，将香肠悬挂在通风良好的场所挂晾风干。烘烤时，烘房温度应控制在45～50℃左右，香肠下部应离火苗60厘米以上，温度过高会使脂肪溶化而渗出、色泽发暗、瘦肉烤熟而降低成品率；温度过低会延长烘烤时间，肉馅发酵变酸。烘烤过程中，为了使香肠受热均匀，上下层香肠应对换，一般烘烤1～2昼夜。贮存：在10℃条件下，可保存1～3个月。应挂在通风良好的地方。

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