俄罗斯瓦罐牛肉？土耳其瓦罐牛肉做法
大家好，今天小编来为大家解答俄罗斯瓦罐牛肉这个问题，土耳其瓦罐牛肉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
瓦罐炖肉最正宗的做法
1，冷水和五花肉姜片一起放锅内，煮到水沸腾，关火取出沥干。
2，将焯过水的五花肉清洗干净，切成方块状。放到锅内稍煎成面黄色取出备用。
3，姜连皮切成薄片，摊在瓦锅的底部。
4，将切好的五花肉码放在姜片上，放入冰糖、老抽、生抽、鸡粉、米酒、水等调料（可以据家人喜爱添加调料）。让调料汁刚好浸过肉即可。
5，大火烧开转小火慢炖，1-2小时；主要看调味汁快干时就可以了。
6，将煲内的五花肉取出，肉皮朝碗底，码好后蒸30分钟，取汁，肉倒扣于碟上，淋上汁开吃。
土耳其瓦罐牛肉做法
主料：牛肉200g
辅料：白萝卜300g
调料：食盐适量、葱半根、姜2-3片、黄芪20g
做法：
1、牛肉洗净，切块，放入滚水中，烫去血水，捞出，白萝卜洗净，去皮，切块。
2、牛肉、黄芪、葱及姜放入锅中，加入6杯水以中火煮至7分熟，加入白萝卜及盐，煮熟即可。
腊牛肉的做法
1、材料：牛肉（瘦）5000克，盐140克，白砂糖188克，白酒70克。
2、取料：选牛后腿，剔除筋络，油膜，按肉条纹切成长45厘米、厚1至5厘米、宽2至3厘米的肉条。
3、腌制：将调料拌和，与肉坯混合均匀，入缸腌制5至7天，肉块大的，时间也要延长，并连续翻缸，使盐汁渗入肌肉深层。出缸后将肉条坯洗净，穿绳结扣，挂在竹竿上滴干汁水，晾去水分。
4、干燥：将肉坯置于阳光下暴晒，晚间入炕烘烤或送入烘柜，脱水干燥，烘房温度在40至50℃下，约需30小时才能干硬，出炕冷透即成。成品率45%至50%。
5、包装、贮存：用纸箱、木箱或竹制篮作外包装，内包装用防潮纸，包捆结实，置通风干燥处。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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