超市卖的牛肉馅饼的做法，牛肉千层馅饼的家常做法-菲力牛肉网

超市卖的牛肉馅饼的做法，牛肉千层馅饼的家常做法

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牛肉馅饼的面皮的做法

面粉适量，油适量，水、盐

1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋性，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。

2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹性，更易操作。

牛腩馅饼的家常做法

1面中加入一勺发酵粉（5g左右），之后加入温水，边加边搅拌，不要加多，看差不多了面可以和开即可（大约一杯半的水），之后先用筷子搅拌成絮状，之后用手揉面，揉至表面光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大。

2将牛肉洗净后放到碗里准备腌制。将姜洗净后切成姜末之后倒入牛肉中，之后加入适量料酒（大概3-4勺左右以去腥）、适量生抽（大约2-3勺上色调味），之后放一勺盐、两勺胡椒粉，搅拌均匀。

3我们将洋葱洗净后切丁，倒入牛肉馅中，继续加入4-5勺油（小勺）之后倒入一勺盐，继续搅拌均匀（这里也可以不加盐，因为我们之前的牛肉馅中已经加了盐，全凭个人口味调制）。

4我们将醒发好的面团取出，案板事先撒一点干面粉防粘，之后将面团放在面板上充分揉搓排气，将面团揉成长条切成大小相等的剂子，之后将剂子压扁擀成面皮。

5之后我们每个面皮中都放入馅料，像包包子一样两手往里慢慢搓圆，揪一个小揪出来，之后用手轻轻按扁，放在一旁。

6锅中加入稍许底油（没过锅底即可）将包好的牛肉馅饼放在锅中轻轻煎一下（不粘锅最好），煎至两面金黄，这样烤制的时间可以缩短，也可以保证面皮酥脆。之后我们将面皮金黄的馅饼放到烤箱里380度烤大约10分钟，出锅即可。

牛肉千层馅饼的家常做法

原料

主料

面粉、牛肉馅、洋葱、胡萝卜

辅料

盐、胡椒粉、耗油、糖、油

做法

1.开水和面，醒半小时后擀成圆饼。把调料放入牛肉馅加元葱胡萝卜末中调匀。调料的添加量根据自己口味来定。把馅料平铺在面饼上。

2.从中心到圆饼边切一刀，然后一层一层向上折，一定把边角所有可能漏馅的地方捏紧。最后会成为一个三角饼，里面的层数根据对折的次数而定。

3.最后就是烙饼了，要盖上锅盖烙啊，因为层数多，盖上锅盖熟的会快一些即可。

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