牛肉捞面条卤的做法牛肉捞面条的家常做法-菲力牛肉网

牛肉捞面条卤的做法牛肉捞面条的家常做法

大家好，牛肉捞面条卤的做法相信很多的网友都不是很明白，包括牛肉捞面条的家常做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于牛肉捞面条卤的做法和牛肉捞面条的家常做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

淮阳牛肉汤面的做法

1/8将牛骨放冷水中泡一下去血水

2/8煮两锅开水放下牛骨汆一下更好地去血水

3/8捞起牛骨放另一锅煮两三个小时

4/8把牛肉切片备用

5/8香菜洗净切段备用

6/8另煮一锅水煮熟面条捞到碗里

7/8牛肉汤加调料

8/8舀上汤和牛肉撒上香菜即可

牛肉卤面怎么做

主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、酱油4斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

制作方法：1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

4、面粉30斤加水18斤擀也面索，再揉和均匀，用灰水7两(如果灰水溶则少加，灰水淡则多加)撬和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布，然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦椤(三角条)一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。

牛肉捞面条的家常做法