洛阳牛肉汤配方？河洛牛肉汤的做法和配方-菲力牛肉网

洛阳牛肉汤配方？河洛牛肉汤的做法和配方

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河洛牛肉汤的做法和配方

洛阳牛肉汤配方如下:把棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂，把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。

将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！

洛阳牛肉汤的做法，要详细

洛阳牛肉汤是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。

食材

棒骨300g

脊骨200g

牛肉500g

小茴香10g

花椒10g

八角15g

桂皮5g

肉寇2个

草果2个

香砂4个

香果1个

毕卜2个

丁香10个

辛夷花2个

白芷1块

陈皮一块

方法/步骤

将棒骨、脊骨、牛肉放置锅里小火一个小时左右把肉煮烂

洛阳牛肉汤做法解析

把调料：小茴香，花椒，八角，桂皮，肉寇2个，草果2个，香砂4个，香果1个，毕卜2个，丁香10几个，辛夷花4个，白芷4片良姜1块，陈皮1块，放入锅内再煮50分钟，让肉入味。

洛阳牛肉汤做法解析

将碗里放入味精、香菜、盐，放入入味切好牛肉，将汤倒入碗内即可！

洛阳牛肉汤熬制方法

原材料：牛棒骨：30斤下锅料：250克花椒料包：250克肉油:20斤面水：7斤（面粉：2斤，水5斤）

制作方法：

1、将牛棒骨：30斤放入冷水中烧开，撇净血沫，下肉油，大火熬制1小时。《熬汤时，锅盖错开，防止热蒸汽掉入锅内》转小火，保持锅内汤冒泡的状态。

2、下锅料准备：准备下锅料250克，用烧开的牛肉汤泡30分钟后待用。

3、次日3点将方法1中的牛骨汤烧开，依次下入生牛肉，新花椒料包，面水，大火烧开，熬制4点，下入方法2中的料水熬制至5点半，转小火，保持锅内冒泡的状态。

关于洛阳牛肉汤配方和河洛牛肉汤的做法和配方的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

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