酱牛肉78一斤,但超市中的酱牛肉为什么那么便宜
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牛肉菜谱 牛肉的做法 怎么做牛
西红柿炖牛腩的用料
牛腩450克西红柿2个
葱适量姜适量
八角适量料酒适量
香葱2根冰糖适量
西红柿炖牛腩的做法
步骤1
新鲜牛腩450克;
步骤2
牛腩泡水30分钟,将牛腩切小块;
步骤3
牛腩凉水入锅,并加入4片生姜、3个八角、2段葱和适量料酒,水烧开煮3分钟;
步骤4
牛肉捞出冲洗干净,这一步为了去腥;
步骤5
西红柿洗净并切十字刀,放入开水中烫一下去皮;
步骤6
西红柿去皮、切丁;
步骤7
食材大集合;
步骤8
起锅烧油,下入葱花爆香,倒入西红柿丁翻炒;
步骤9
西红柿丁翻炒均匀后,倒入清洗干净的牛肉块;
步骤10
西红柿丁中加入4片生姜、两个八角和葱段,搅拌均匀;
步骤11
加适量水炖1小时左右,炖至牛肉酥软、汤汁艳如红霞、酸甜可口,加少量盐和白糖调味即可;
步骤12
撒上适量葱花、香菜,一份香喷喷的西红柿炖牛腩就好了。
牛肉很贵,但超市中的酱牛肉为什么那么便宜
很多酱牛肉很便宜,味道口感很好是有原因的。首先不会选用当地的牛肉,一般都是进口的牛腱子,即使都有合格的手续,也是非常便宜。还不说那些走私过来的牛腱子。我国的人口众多,本土的饲养很难满足老百姓的需求,大部分还是需要进口的。国外的外国人都是不会吃牛腱子,因为其不爱吃带筋的卤肉或者其烹饪方法不好,不适合烹饪这类食物。
一斤牛肉煮熟有多少
1、如果制成酱牛肉,大概6——8两吧,要看制作手法了。
2、100克(2两)牛肉,水分就高达75-78克。牛肉在煮熟的过程,也是一个脱水的过程。1斤生牛肉,到煮熟可以吃的程度,差不多就是6两左右,即便这样其中还是有很多水分。
3、一般来说,肉煮的越烂,水分流失就越多。所以牛肉二次煮之后,并不是肉少了,而是水分少了而已。如果要做成牛肉干,那么牛肉重量还将减少。
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