牛腱子肉切片怎么做酱牛肉(牛腱子肉怎么做酱牛肉)-菲力牛肉网

牛腱子肉切片怎么做酱牛肉(牛腱子肉怎么做酱牛肉)

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牛腱子肉怎么做酱牛肉

牛腱子肉用来制作酱牛肉是非常适合的，北方人吃牛肉的次数要比吃猪肉的次数多上很多，牛肉里面的营养又很丰富，蛋白质含量很高，里面所含有的氨基酸成分和身体需求比较接近，能够让抵抗疾病的能力增强，下面就来和看一下牛腱子肉怎么做酱牛肉。

牛腱子肉怎么做酱牛肉

需要准备香叶，肉蔻，良姜，草果，八角，生姜，葱，牛腱子，干黄酱，老抽，生抽，精盐，料酒以及甜面酱，把牛腱子清洗干净，炒锅里面添加适量的盐炒热，然后再添加一些花椒，香味炒出来，用手给牛腱子做一下按摩，然后再放入炒好的花椒腌制一下，牛腱子肉腌制好以后清洗干净，把花椒去除切成大块状，汤锅里面添加适量的水以及牛肉，然后再加入料酒，葱姜烧开，等到锅烧开以后浮沫撇掉，然后在锅中加一些香料包，甜面酱，干黄酱，冰糖，老抽，然后再加入老卤汤，用大火烧开后继续煮十分钟，如果颜色不够，那么就继续加一些老抽，盐煮一个小时再把火关掉，一个小时开小火煮半个小时以后关火自然晾凉，用筷子插一下，如果能够轻松扎透就证明好了，味道是比较好的。

酱牛肉的营养价值

酱牛肉里面所含有的营养物质非常丰富，能够起到消水肿，强壮筋骨以及益气血作用，还可以达到补脾胃效果，酱牛肉里面含有蛋白质成分，氨基酸和人体比较接近，可以让身体抵抗疾病的能力变强，对身体发育起到良好的作用，身体需要调理的人就可以适当的吃一些酱牛肉。吃酱牛肉还可以改善贫血，气短，身体虚弱问题，可以达到补肾安胎，健脾养胃作用。

牛腱子肉怎么吃

可以做酱汁牛腱子，需要准备白糖，料酒，老抽，大葱，生姜，桂皮，八角，干辣椒以及牛腱子肉，先把牛腱子肉清洗干净，水分沥干，切成块状，然后洗干净，锅子加入适量的水，把葱姜放进去，加料酒，桂皮，八角，干辣椒，料酒，白糖，老抽，牛腱子肉放进去，锅烧开，然后再改成小火煮一个小时，牛肉取出来切成薄片就可以吃了。

还可以制作三杯牛腱子肉，需要准备9层塔，生姜片，冰糖，李子酒，生抽，草果，香叶，把所有的食材全部都放到高压锅当中，用大火煮到上气以后再改成小火煮半个小时，出锅之前撒上一些9层塔就可以了。

还可以做麻辣牛腱子肉，需要准备糖，卤汁，红辣椒，花椒粉，葱，香菜以及牛腱子肉，需要把牛腱子肉清洗干净，然后放到开水里面焯烫一下，放到卤汁当中，用小火卤制90分钟，然后再把牛腱子肉放到盘子当中，把葱切成末，和香菜一起撒在牛腱子肉上，所有的调味料调和均匀，淋在牛肉片上，撒一些花椒粉就可以吃了。

还需要准备米酒，高汤，生姜片，陈皮，淮山，先把牛腱子肉切成厚片，然后再放到开水锅里面，准备一个砂锅，里面加入了所有的材料以及调味料，用大火煮开以后再加锅盖，转成小火继续煮一会儿就可以吃了。

还可以做可乐烧牛腱子肉，需要准备细糖，酱油，牛腱子肉，先把牛腱子肉放进开水中焯烫一下，捞出来用冷水冲凉，再切成小块状，葱生姜切成小段，马铃薯，胡萝卜的皮去除切成小块状以后，再加入牛腱，调味料一起煮到开，转成小火继续炖煮90分钟，把马铃薯块胡萝卜块放进去再继续煮，一直到牛腱肉变软，略微收干就可以了。

宝宝可以吃牛腱子肉吗

宝宝超过一岁以上，如果对牛肉并不会过敏，那么适当的添加一些牛腱子肉是可以的，牛腱子肉里面含有非常丰富的铁元素以及蛋白质，能够补充孩子身体所需要的营养物质，让身体变得更加健康，少量的给孩子吃一些还是相当好的。

上面介绍的就是牛腱子肉的制作方法，适当的吃一些牛健子肉，可以给身体健康方面带来的帮助还是非常大的，牛腱子肉里面的营养物质丰富，每一个人的身体情况不同，适合的食物也不一样，到底选择什么样的食物，根据自己身体实际情况来决定。

牛腱子酱牛肉的做法

牛腱子酱牛肉的做法如下

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

牛腱子怎么做酱牛肉

牛腱子做酱牛肉的方法：

用料：牛腱子肉3斤、生姜几片、大蒜2瓣、酱油2大勺、黄酱1大块、十三香1小勺、老冰糖2大块、八角3个、香叶3片、桂皮1块、醋（蘸料）1大勺、蒜泥（蘸料）3瓣、香油（蘸料）几滴。

步骤：

1、将牛腱子肉洗净切大块，然后将牙签在肉块上戳很多小孔。

2、将生姜拍散，生姜切片放入装有牛肉的盆子里，然后撒上十三香，倒入酱油，抹上黄酱，将所有的作料和牛肉块抓匀，让牛肉块均匀的裹上作料，蒙上保鲜膜，静置1-2个小时。

3、将锅中做水，牛肉和盆子的作料一股脑倒入冷水中，盖上锅盖开火煮至水快要沸腾时，将表面的血沫子去掉，然后加入老冰糖改文火慢炖40分钟至快要收汁时起锅。

4、酱牛肉待放凉后切片装盘，配上醋、蒜泥和香油调制的蘸料就能食用了。

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牛腱子酱牛肉的做法

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