沙锅嫩牛肉，广东砂锅啫啫牛肉做法-菲力牛肉网

沙锅嫩牛肉，广东砂锅啫啫牛肉做法

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砂锅牛肉最正宗的做法

主料：牛里脊肉适量

辅料：洋葱半个，金针菇1把，香菜2根，小米椒1个

调料：葱1段，姜2片，蒜2瓣，生抽10ml，蚝油5ml，盐适量，料酒5ml，黑胡椒1匙，老抽少许，淀粉2匙，食用油适量

砂锅牛肉的做法

1.牛里脊肉切成薄片，用冷水抓洗几遍，洗出血水。

2.加入葱段、姜丝、生抽、蚝油、料酒、盐、黑胡椒粉、淀粉，用手抓匀。

3.倒入少许食用油，继续用手抓匀，放入冰箱腌制一会。

4.洋葱顺刀切成粗丝。

5.金针菇切去根部洗净。

6.砂锅倒入食用油烧热，放入葱段和蒜片炒出香味。

7.洋葱和金针菇平铺在砂锅内。

8.将腌制好的牛肉片摆放在砂锅内。

9.加入少许老抽上色，倒入适量清水大火烧开，转中小火炖制5、6分钟。

10.撒上香菜和小米椒段。

砂锅牛肉的快速做法

主料：牛肉(腑肋)750克

调料：牛肋条肉750克，植物油50克，食盐7.5克，酱油50克，葱段15克，花椒15粒，料酒15克，姜片7.5克，胡椒粉2克，味精2克

做法：

1.将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块；

2.将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；

3.把牛肉汤放置一旁澄清；

4.把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；

5.然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入；

6.炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；

7.待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；

8.将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。

广东砂锅啫啫牛肉做法

1、食材：菜瓜1个，牛肉30克，生抽20克，盐10克，蒜末20克。

2、菜瓜洗干净后，切片。

3、牛肉切片，放入空碗里。

4、牛肉片用盐水泡一会。

5、起锅烧油，将蒜爆香。

6、倒入菜瓜，翻炒。

7、加入牛肉片，稍微翻炒。

8、加入生抽和水调味，继续翻炒。9、收汁出锅，这样一份营养美味的菜瓜牛肉片已经做好了

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