沙锅煲牛肉的做法与配料，砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢-菲力牛肉网

沙锅煲牛肉的做法与配料，砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢

大家好，沙锅煲牛肉的做法与配料相信很多的网友都不是很明白，包括砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于沙锅煲牛肉的做法与配料和砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢

，切滚刀块。

2、锅中放冷水，入牛腩，烧开水，出血污，牛腩变色后捞出，用水冲洗干净血沫。

3、锅中放油，开小火将姜、八角、桂皮、干辣椒入锅中慢慢煸出香味。

4、倒入牛腩翻炒两分钟后，放五香粉，香叶，老抽翻炒一分钟，加入开水。

5、锅中水烧开后，一起倒入砂锅中，继续用大火烧开后开小火炖约一小时二十分钟，倒入萝卜煮十分钟，放盐，加入香蒜煮一分钟即可将砂锅端上桌了。

注：

炖时不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，萝卜出水也较多。

给牛腩出血水时，要和冷水一起下锅，用热水下锅，会收紧肉表面。

不管用什么方法，就算用砂锅清水煮，也一样香气四溢。

砂锅牛腩炖萝卜及材料

砂锅牛腩炖萝卜及材料(10张)

做法二

1.牛腩洗净切块，用水冲干净，沥干，放入砂锅中。

2.加入没过牛肉的清水，放入葱段和姜片。

3.盖盖子，大火煮开后转小火慢慢煲煮至牛肉软烂，至少要1个半小时。

4.萝卜去皮切块，倒进砂锅，调入适量盐，煮开后继续小火煲至萝卜熟软即可。

小贴士：

1.盐要后放，一开始就放的话牛肉不容易烂。

2.水要一次加足，多放点没关系，汤也很好喝。

3.此菜吃的是原汁原味，所以没放任何香料。

做法

备注

炖时不用加太多水，差不多高出牛腩2CM，萝卜出水也较多。

给牛腩出血水时，要和冷水一起下锅，用热水下锅，会收紧肉表面。

不管用什么方法，就算用砂锅清水煮，也一样香气四溢。

做法三

1.牛腩切块，白萝卜滚刀切块；西红柿和洋葱切也切成方块（洋葱入锅煮后，是一片片的洋葱片），姜切厚片，蒜若干瓣。

2.砂锅或者不是砂锅（比如不锈钢锅也可以）盛大量冷水，把牛腩入锅，大火煮开，撇血沫，然后加入香叶、丁香、桂皮、花椒、八角、姜片、蒜，西红柿块，小火炖2小时。

3.加入西红柿酱，让汤汁呈现粉红或红色，加盐、白萝卜块、洋葱块继续微火炖，直到白萝卜软烂。

1、准备一块牛肉，最好选择牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉块，切成适口的小块，因为牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应该横切，也就是说将长纤维切断，千万不能顺着纤维组织切，否则不仅无法入味，还嚼不烂。

2、想要牛肉不腥又软烂的第一个点，就是牛肉必须冷水下锅焯，放入葱段、姜片，焯出血沫。

3、水开后再煮几分钟，焯出血沫后用笊篱捞出来，想要牛肉好吃的第二个要注意的点，就是千万不要过凉，过凉以后会导致牛肉口感变差，放在一旁备用。

4、洋葱切滚刀块，西红柿去皮切成小块备用，锅中倒入适量的食用油，葱段姜片爆香后，加入洋葱炒香，然后加入西红柿，炒出汤汁后，加入生抽，再加入一点老抽，再加入适量水，加入冰糖，然后所有调味料放入调料盒，直接放入汤汁中，大火烧开后把牛肉放进去，小火炖煮1个小时。

因为西红柿的加入，所以牛肉会很快就变得非常软烂，所以放西红柿一定不要小气，要大量的放，一个小时以后，开盖子加入适量的食用盐来调味。

5、胡萝卜切块，土豆切块，一起放入锅中，这胡萝卜的加入可以让牛肉鲜香而且没有腥味。盖上盖子再煮10分钟左右。

6、个人使用的锅具不一样，这炖的时间也不尽相同，所以大家可以随时查看，等锅中的胡萝卜和土豆都变得软糯后，就可以关火出锅了。

炖牛排放什么调料最好

炖牛排放白葡萄酒、盐、黑胡椒调味好吃。

炖牛排的做法：

1、将牛排清水洗干净沥干水分；

2、牛排下锅，倒入矿泉水烧开；

3、葱切段、切片、花椒适量放入锅内；

4、将白葡萄酒、盐、黑胡椒放入锅内，小火炖3小时后即可。

牛肉有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。还能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

1.益气养胃

牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉,尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

2.促进康复

牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

3.减肥

因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

4.防癌

据国外科学研究表明，牛肉中含有一种能抑制癌细胞诱变的活性成分，其具有明显的防癌作用。因此，常吃牛肉可有效防癌。

5.延缓衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。

营养价值

牛肉含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。

1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12,能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。

4、牛肉含锌、镁，锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是：能增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

怎么熬制牛肉汤

牛肉汤好吃的做法如下：

1、牛肉洗净切大块，锅中烧开水，放入牛肉煮出血水洗净备用。

2、煮锅中加清水，放入花椒、大料、葱姜、料酒，将牛肉大火煮上15分钟。

3、放入焖锅中，焖上一个半小时。所有食材全部洗净切好备用，粉丝温水泡发备用。

4、炒锅倒油，把白菜、萝卜、香菇、黄豆芽放入翻炒一下。

5、炒过的蔬菜放入砂锅中，加入牛肉汤。加入少许老抽、糖、干辣椒，大火煮开，中小火煮上十分钟。

6、把煮好的牛肉切片，加入蒜苗和香菜关火即可。

关于沙锅煲牛肉的做法与配料，砂锅牛肉炖萝卜怎么炖才又好吃又嫩呢的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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怎么熬制牛肉汤

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