原汁原味洋葱炒牛肉怎么炒肉怎样做才嫩-菲力牛肉网

原汁原味洋葱炒牛肉怎么炒肉怎样做才嫩

大家好，今天小编来为大家解答原汁原味洋葱炒牛肉怎么炒这个问题，家常菜洋葱炒肉,肉怎样做才嫩很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

炒牛肉怎么做才嫩

先要将牛肉清洗干净，放在水中，最好浸泡六十分钟左右，这样才可以逼出牛肉中的血水，然后进而达到去腥的目的。为了能让牛肉更加的松软一些，这样炒出来的牛肉才会更加的嫩滑。

用料：芒果半个，牛肉00克，洋葱适量，青圆椒适量，生抽2勺，淀粉2勺，蚝油2勺，料酒1勺，糖1勺，盐适量，姜几片。

大青芒果炒牛肉的做法

1、牛肉用蚝油，生抽，5克淀粉，5克油，料酒，少许水，抓匀腌制半小时以上。

2、芒果，青圆椒，洋葱，姜切好备用。芒果不切太小块，不然炒烂了。

3、切好的配菜在此。

4、先下油把椒，洋葱放锅里炒7.8成熟后盛出备用。

5、姜略炒后，把牛肉放锅里翻炒均匀至五成熟。

6、把芒果，盐，糖，放进去一起翻炒均匀。大约炒十秒。

7、把5克淀粉水倒入勾芡一起，炒几秒，翻炒均匀。

8、最后放入洋葱，青圆椒进去炒几秒即可。

牛肉炒得嫩的三步骤

第一步——油浸：就是在上浆拌肉时加些油，放1～2小时。这样，油会渗入肉中，炒时，肉中的油会因膨胀将粗纤维破坏，肉就鲜嫩多了。

第二步——上浆：上浆就是在牛肉片外面包裹上一层由淀粉和鸡蛋调成的糊，可起到保存原料内水分的作用。如用250克牛肉，可依次在肉片中放入10克酒、5克盐、1克味精、1个鸡蛋、20克淀粉，搅拌至肉的表面有一层透明薄膜状的糊。还有人为了松嫩，上浆时喜欢加小苏打粉。加后要用手反复抓拌，十几分钟后再加水。

第三步——酒淋：是炒牛肉之前，将上浆的肉片上淋上些啤酒，拌匀后放30分钟。啤酒中的酶能使蛋白质分解，增加牛肉的鲜嫩度。炒牛肉时油要多、要热，火要大。牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。

家常菜洋葱炒肉,肉怎样做才嫩

主料：洋葱2个、里脊肉100克

辅料：食用油2汤匙、食盐1茶匙、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉1茶匙

做法：

1、首先将洋葱的皮去除了，再将它放入冷水中浸泡一会儿，随后将它切块备用。

2、随后将里脊肉放入清水中洗净，切成薄片，还要进行腌制，加入辣椒、成仇、淀粉、料酒搅拌均匀静置十分钟。

3、这时就可以热锅了，等油热了，就可以将肉丝放入锅中，等颜色变了，就可以加入洋葱。

4、不一会儿，就有一阵香味出来了，那么就可以进行调味了，加入适量的食盐、味精、鸡精翻炒几下就可以吃了。

洋葱是养生蔬菜,搭配什么炒起来会更好吃

洋葱是养生蔬菜，搭配什么炒起来会更好吃？洋葱确实好吃，营养也丰富，只是它那独有的味道久久难以散去，诶！我昨天吃的，今天早上起来都还能感觉到自己还是一颗大洋葱，满身的洋葱味儿。那么洋葱到底要怎么做才好吃，和什么食材搭配呢？洋葱的做法很多，不过多以凉拌或是在拌肉的时候，当做配菜来用的。我觉得洋葱最简单，最好吃的做法其实不用跟任何食材搭配。不瞒你说，我昨天做的洋葱就是凉拌洋葱。一整个洋葱整整做了一大盘子。凉拌洋葱；一颗紫皮洋葱去表皮，切半公分宽的丝。两小瓣大蒜，连皮用刀拍扁，剁成蒜末。将洋葱丝和蒜末放入碗中，加适量盐、味精、花椒油、香油、辣椒油和适量油泼辣子，量多一点的陈醋，少量酱油，少量白糖。充分搅拌均匀就好了。这样做出来的洋葱，方法最简单，洋葱所保留的营养物质也最全，吃起来更原汁原味。

如果你真要和其他食材搭配的话，这里你可以试试洋葱炒鸡蛋。这道菜的做法也很简单做出来比较清淡。洋葱的味道经过加热，已经不再那么辛辣了。还有一种就是用洋葱拿来和卤肉拌在一起，十分好吃，喜欢吃肉的朋友可以试一下这种搭配，绝对让你喜欢。另外洋葱炒肉也好吃，我们要做这饭菜就要准备好新鲜的洋葱和牛肉牛肉要嫩点的辣椒青椒芹菜。先把牛肉切成小片用料酒和淀粉水腌制一下这样牛肉会很嫩滑，然后把洋葱设成四方形块状，青椒也是，芹菜拍扁切好小米椒切碎，蒜米也是。起火烧油把芹菜洋葱青椒卓一放进锅中爆炒成5－6分熟在捞起先放在盘中。再重新洗锅起火放油放点生姜和小米椒放到锅中炸3－5秒，然后倒入牛肉大火爆炒，炒得差不多了再把刚才一起炒好的洋葱青椒芹菜一起打入锅中与牛肉爆炒2分钟这样就好了捞出然后放点葱花。这样做出来的洋葱爆炒牛肉是非常好吃的，洋葱脆甜而不腻，牛肉嫩滑爽口，非常美味。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的原汁原味洋葱炒牛肉怎么炒和家常菜洋葱炒肉,肉怎样做才嫩问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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