酱汁牛肉干怎么做(果汁牛肉干怎么做)-菲力牛肉网

酱汁牛肉干怎么做(果汁牛肉干怎么做)

大家好，今天来为大家解答酱汁牛肉干怎么做这个问题的一些问题点，包括果汁牛肉干的做法,果汁牛肉干怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

如何做牛肉干

自制香辣牛肉干做法很简单，味道很可口，配啤酒，配饮料都很美味，一次可以多做一些装进保鲜盒，存放一周也是不会变质，制作时要注意炒牛肉需需小火慢慢煸炒，将牛肉中的水分煸炒出去，这样的牛肉干好吃不柴。

主料：牛里脊400克

配料：姜片5-6片、生抽酱油1大勺、白糖3小勺、辣椒粉1大勺、孜然粉1小勺、五香粉1小勺、白胡椒粉1小勺、盐适量

自制香辣牛肉干的做法：

1.牛肉顺着肉的纹理切成厚约0.5厘米的片。

2.放入清水中煮熟捞出，出锅后的牛肉马上放入冷水中过凉捞出沥干水分(煮熟的牛肉放入凉水中可以使肉质紧实，做好的牛肉干口感好)。

3.然后将牛肉撕成条。

4.锅中倒油放入姜片小火煸炒至姜片焦黄。

5.放入白糖小火翻炒至糖汁呈焦糖色。

6.倒入牛肉条煸炒至糖汁完全裹住牛肉.

7.倒入酱油继续小火煸炒至牛肉水分收干。

8.放入辣椒粉、孜然粉、五香粉、白胡椒粉继续小火炒匀。

9.最后加盐和糖调味即可。

成品图：

自制香辣牛肉干的技巧：

1、调味料可以根据个人口味调整。

2、整个烹饪过程需需小火慢慢煸炒，才能将牛肉中的水分煸炒出去。

自制牛肉干怎么保存

1、自制的牛肉干因为不含添加剂，所以也更加容易变质，保存的时间一般都不能太长。需要提醒的是，牛肉干是不能冷藏的，最好放在阴凉干爽的位置，不能放入冰箱，以免吸潮变质。冷冻保存也会影响牛肉干的口感。

2、自制的牛肉干应该尽快吃完，如果吃不完，可以放在通风干燥的地方，也可以直接把牛肉干风干，风干后的牛肉干不容易坏，也能保存更久。如果是北方干燥地区，牛肉干保存得当的话可以保质2个月左右。

3、如果是北方，最好是风干牛肉干的水分再保存。风干的方法是把装着牛肉干的纸袋或塑料袋口打开风干，这样能保存1个月，不过要随时观察。

4、如果是南方，可以把做好的牛肉干放在保鲜袋里，袋口用零食夹夹起来，一个月内吃完即可。天气太热时，最好是保证制作出来的牛肉干没有多余水分，放入冰箱中冷冻，但是这种情况下一般都不能保存太久。

简单秘制牛肉干怎么做如何做好

超详细的秘制牛肉干的做法

牛腱子分好刀，侵泡血水一个小时。

准备好葱段姜片料酒香叶八角桂皮花椒。

牛腱子肉冷水下锅，放入上一步准备好的材料。中火1小时10分钟。

关火后焖10分钟，将肉捞出放凉。

将肉切成3mm左右厚度的薄片待用。

麻椒一勺半花椒一勺半混合。

炒锅小火炒香。

捣成粉末。

开始调汁儿，取一个小盆，放入蚝油2勺

老抽1勺

生抽2勺

麻油3勺

自制辣椒油2勺

白糖4小勺

盐2小勺

黑胡椒粉2小勺

咖喱粉2小勺

五香粉2小勺

花椒粉2小勺，麻椒粉2小勺

凉开水55g

拌匀，酱汁制作完成。

把切好的牛肉放入酱汁里搅拌均匀。腌制6小时以上。

中途经常翻一下。

烤箱预热180度，10分钟。然后烤箱中层放入烤盘铺上锡纸，铺好牛肉。180度烤15分钟。

烤好后取出翻面放入烤网上继续入烤箱烤中层180度15分钟。

取出烤好的牛肉干，放凉晾干水气。

果汁牛肉干的做法,果汁牛肉干怎么做

材料：纯瘦无油牛肉二磅淡酱油5大匙糖4大匙盐半小匙辣椒粉1大匙加喱粉1大匙姜少许八角少许做法：1、纯瘦无油牛肉二磅，放入冷水中煮至以筷子插入无血水即可，捞出肉凉后顺纹路切薄片.2、将淡酱油、糖、盐、辣椒粉、加喱粉、姜、八角放进炒锅中煮滚转小火.3、将肉片放入(2)的酱汁中炒至汁乾后熄火,要每片肉都沾到酱汁4、肉片排在大烤盘,以华氏350度烤8分钟,肉片翻面再烤8分钟.补充：若不吃加哩可改用五香粉.

牛肉必需顺纹路切片,炒后的成品才不会断裂.

各烤箱因牌子.类型各异,所以烤的时间,可自行调整,以免烤焦或不足.

成品立即放入密封的容器中,是为了存留水气,使肉乾软硬适度.

OK，关于酱汁牛肉干怎么做和果汁牛肉干的做法,果汁牛肉干怎么做的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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