木瓜蛋白酶腌整块牛肉教程？一斤肉放多少木瓜蛋白酶
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于木瓜蛋白酶腌整块牛肉教程，一斤肉放多少木瓜蛋白酶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
木瓜蛋白酶可以腌制兔肉吗
可以的
以鲜兔肉为原料，利用蛋白酶预处理后，可以使兔肉口感更嫩滑。首先选用木瓜蛋白酶、胰蛋白酶对原料进行前处理，通过单因素和正交试验确定最佳酶解条件为：木瓜蛋白酶和胰蛋白酶用量复配比为300∶150，温度为45℃，时间为60min。然后再使用大豆蛋白、变性淀粉、小苏打作为改良剂对产品品质进行改善，最终确定最佳的改良剂配方为小苏打添加质量分数0.6%，变性淀粉添加质量分数10%，大豆蛋白添加质量分数4%。
各因素的显著性次序为：大豆蛋白量>变性淀粉量>小苏打量。
一斤肉放多少木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶腌肉一斤放0.3-1克左右，用木瓜蛋白酶腌牛肉，利用木瓜蛋白酶轻度水解牛肉，不破坏牛肉营养成分，保持了牛肉的本味。一斤牛肉建议加0.3-1克的木瓜蛋白酶，腌制15-30分钟。
用木瓜蛋白酶腌制的牛肉怎么保存
可以用保鲜膜包起来放在冰箱里，-6度的冰箱可以保鲜一周左右，-12度可以保鲜15天左右，-18度可以保鲜一个月，-24度的话，可以保鲜三个月。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
文章分享结束，木瓜蛋白酶腌整块牛肉教程和一斤肉放多少木瓜蛋白酶的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除。
木瓜蛋白酶腌整块牛肉教程？一斤肉放多少木瓜蛋白酶相关推荐
-
蛋白酶养牛？豆腐渣可以养牛吗
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蛋白酶养牛，豆腐渣可以养牛吗这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
养牛用的蛋白酶是什么东西？豆粕提炼蛋白后压缩机过滤后的渣可以喂牛吗
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于养牛用的蛋白酶是什么东西和豆粕提炼蛋白后压缩机过滤后的渣可以喂牛吗的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享养牛用的蛋白酶是什么东西以及豆粕提炼蛋白后压缩机过滤后的渣可以喂牛吗的问题，...
-
用木瓜腌制牛肉的做法(用木瓜蛋白酶腌制的牛肉怎么保存)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于用木瓜腌制牛肉的做法和用木瓜蛋白酶腌制的牛肉怎么保存的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享用木瓜腌制牛肉的做法以及用木瓜蛋白酶腌制的牛肉怎么保存的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮...
-
牛肉粒菠萝粒空气炸锅，菠萝蛋白酶配什么吃好
各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享牛肉粒菠萝粒空气炸锅，以及菠萝蛋白酶配什么吃好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
-
牛肉水解便宜，木瓜蛋白酶腌牛肉好吗
今天给各位分享牛肉水解便宜的知识，其中也会对木瓜蛋白酶腌牛肉好吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
-
牛肉如何分解蛋白酶的成份？牛肉在蛋白酶作用下没了蛋白质吗
大家好，如果您还对牛肉如何分解蛋白酶的成份不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享牛肉如何分解蛋白酶的成份的知识，包括牛肉在蛋白酶作用下没了蛋白质吗的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
-
炖牛肉放多少木瓜蛋白？木瓜蛋白酶嫩肉最佳比例
大家好，今天来为大家解答炖牛肉放多少木瓜蛋白这个问题的一些问题点，包括木瓜蛋白酶嫩肉最佳比例也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
-
木瓜蛋白酶腌牛肉好(木瓜蛋白酶嫩肉最佳比例)
老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于木瓜蛋白酶腌牛肉好和木瓜蛋白酶嫩肉最佳比例的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享木瓜蛋白酶腌牛肉好以及木瓜蛋白酶嫩肉最佳比例的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来...
-
木瓜蛋白酶腌整块牛肉教程？一斤肉放多少木瓜蛋白酶
大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于木瓜蛋白酶腌整块牛肉教程，一斤肉放多少木瓜蛋白酶这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
-
嫩滑牛肉是什么酶，牛肉蛋白酶是什么
大家好，关于嫩滑牛肉是什么酶很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于牛肉蛋白酶是什么的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！