牛肉凉面，山西牛肉凉面的汤的做法
本篇文章给大家谈谈牛肉凉面，以及山西牛肉凉面的汤的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
加格达奇冷面做法
主料:玉米面300g
辅料:冰镇牛肉汤1碗、酱牛肉100g、煮蛋3个、梨1个、黄瓜1个、辣白菜50g、冰镇矿泉水1瓶、冰块3个、小番茄5个、熟芝麻10g
?配料盐1勺、白糖1勺、白醋1勺、雪碧1瓶、酱油1勺
?1.将冷面下入沸锅中煮,用筷子搅拌,防止粘连,煮一分钟捞出
?2.放入冷水中,连续冲3-4次
?5.牛肉汤中加入适量酱油白醋盐白糖半罐雪碧在调好的汁水里加入1:10的冰水
?6.冷面的碗里加入调好比例的冷面汤
?7.再加入牛肉片泡菜黄瓜鸡蛋冰块
?8.撒上白芝麻即可享用
山西牛肉凉面的汤的做法
汤底：
1、2颗草果、3片香叶、3个肉桂，4片山奈，一小撮小茴香和花椒，装入纱包封口，制成香料包。
2、牛腱肉在水中浸泡四小时后，和牛骨棒、半只土鸡一起入清水锅，煮开，撇尽浮末，放入姜、盐、白胡椒、香料包，加盖小火吊汤2-3小时。
牛骨和鸡捞出弃之，牛腱肉放凉切片，最后加点盐，高汤完成。
兰州牛肉凉面热量
一般情况下牛肉面的热量不高，每108g牛肉面中所含热量大约是119大卡，一碗牛肉面重量在500g左右，其热量也就是595大卡。牛肉面是由面粉、牛肉、蔬菜、清汤等煮制而成，其中含有大量的蛋白质、碳水化合物、脂肪等。
食用牛肉面不仅可以增强饱腹感，更是可以补充体力，还可以健脾、暖胃、强筋健骨，其中的牛肉汤更是可以补钙，提高免疫力。
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