孜然牛肉片油(孜然牛肉片怎么做好吃还嫩)-菲力牛肉网

孜然牛肉片油(孜然牛肉片怎么做好吃还嫩)

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下孜然牛肉片油的问题，以及和孜然牛肉片怎么做好吃还嫩的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

孜然牛肉,少油怎么做

用料

牛肉自己看着办

孜然同上

辣椒粉同上

孜然牛肉，少油的做法

牛肉切条，注意，我的切法有错误，请尽量横着纹理切。

少许冷油，放入牛肉。小火，切记

小火煸出水后，放入少许盐，自己尝一下咸淡

加入辣椒粉

辣椒粉浑匀后，放孜然粉，可多一些。立即关火，搅拌均匀

出锅

倒上可乐，开动

孜然牛肉片怎么做好吃还嫩

孜然牛肉片做的好吃还嫩的方法如下：

1、温水清洗干净浸泡一两个小时去血水，捞出控水。

2、肉切小块，葱姜切片，加料酒生抽老抽葱姜花椒，抓拌一会。

3、再加入淀粉，十三香，多抓拌一会，盖上保鲜腌制半天入味，把牛肉挑出来。

4、调一点面糊，面糊不要太稀，因为挑出来的牛肉有水分，放在面糊里回稀释面糊的，牛肉放在面糊里的状态就是挂浆的状态。

5、热锅倒油把油加热后夹牛肉入油锅，炸定型后轻轻划散牛肉，或者就是一块一块放入，定型后轻轻划动牛肉，防止牛肉粘锅底，然后小火炸至变色捞出控油。最后热油再复炸一下，炸至表面微黄即可。

牛肉片的其他做法：

1、葱爆牛肉

牛肉切片，放入姜蒜、料酒、酱油和辣椒酱，搅拌均匀，加入淀粉水，搅拌均匀后腌制15分钟左右，青椒切片，小葱切段，爆香葱白，加入青椒爆炒，加入腌制好的牛肉片，爆炒，加入小葱爆炒至全熟。

2、酱香牛肉片

牛肉要选择牛腱子肉，搭配蘸料更好吃。牛肉浸泡30分钟去血水，然后冷水下锅，加姜片和料酒；大火煮开后撇去浮沫，小火炖煮1小时左右。小番茄、口蘑和芦笋清洗干净，摆放在烤盘里；烤箱180度低温，烤10分钟左右，蔬菜比较易熟，不要烤太久。

锅中倒入5克橄榄油，中火加热后倒入蒜粒，稍微煎30秒；倒入酱香烧汁和少许水，搅匀后转大火煮30秒。将牛肉捞出后，切成大片摆盘，同时放上烤好的蔬菜；然后均匀倒上调味烧汁，就完成了。牛肉好嚼又鲜嫩，饱腹感极强，搭配酱香烧汁后，香气四溢，再加上清口的蔬菜。

鲜嫩营养的孜然牛肉片,如何才能做出一流的味道

孜然牛肉用料：牛肩肉、元葱、色拉油、小红辣椒、酱油、蚝油、料酒、孜然粒、花椒面、生姜粉、淀粉。牛肉切成薄片（记住，，切片的时候一定要顺着肉的纹理来切，不然没会失去牛肉的那种香味，片要均匀，这样在做上锅的时候尽可能的，同时熟），加料酒、生抽、，蛋清拌匀后放淀粉，把切好的牛肉放入一个碗中，或者一个小盆当中打一个鸡蛋液，鸡蛋清给牛肉片上浆使牛肉更加鲜嫩，放入一点点的水淀粉，上水淀粉是为了锁住，牛肉的上好浆的水分。

把牛肉提前拿出来解冻后，用水把血水冲洗一下，沥，干，之后再把牛肉用刀切成片，放在碗里，再放入一勺料酒、一点盐和淀粉，用手抓匀后腌制十分钟，再把洋葱用刀切成块牛肉倒入锅后开猛火爆炒，尽可能短时间内炒干水（牛肉更，，如果长时间没有炒，，干水，肉质就会变老），牛，肉炒至变色后加入生抽；.切好羊肉粒腌制（盐糖生抽胡椒粉鸡蛋清生粉）搅拌均匀后在上面倒少许食用油防止粘锅，腌制低味只要三成因为一会还要调味。

鲜羊肉600克香菜100克孜然（磨成粗粉）35克干辣椒碎屑50克嫩肉粉10克料酒10克幼盐10克味精5克食油1000克（实耗50克）2-起锅烧油将牛肉滑油八成熟捞出，锅中留有底油放青椒片和圆葱片孜然、干辣椒爆炒，然，将牛肉以及香菜放入翻炒几次可出锅。炒锅下少许油，烧热，下入蒜蓉、姜丝、干椒段爆香，下入洋葱，调味，翻炒至软，加入牛肉，熟芝麻，适量的孜然粉，葱花碎，翻炒几下至出香味，出锅装碟即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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