咖喱牛肉摊饼,红豆饼怎么做好吃?
大家好,今天小编来为大家解答咖喱牛肉摊饼这个问题,红豆饼怎么做好吃?很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
如何调制牛肉饺子馅?
拌牛肉馅最主要的是让牛肉嫩滑入味,这里跟大家介绍一下我的做法,以牛肉圆葱为例:这个方法拌的肉馅嫩滑多汁,鲜香入味,希望对您有所帮助:
【准备材料】
馅料:牛上脑肉300克,葱头1个(250克左右),白糖,蚝油,生抽,花椒,玉米油,盐,葱姜适量
【制作过程】
1、准备一块牛上脑肉,洗净后剁碎。上脑肉比较嫩,而且自己剁的肉馅更好吃,葱头去皮洗净后切成碎末,取少许花椒粒,用热水浸泡30分钟左右,然后将花椒粒过滤出去,将葱姜末切好。
2、将牛肉馅放到一个大的容器里,下面以同一个勺子为例:放入白糖1勺、蚝油1勺,生抽1勺,玉米油2勺。将肉馅顺时针搅拌均匀,腌制一会。白糖和油可以使牛肉更嫩滑,生抽和蚝油提鲜调味。腌制好以后将葱姜末放进去,一边倒入过滤的花椒水,一边顺时针方向搅拌,花椒水分次倒入,直至牛肉起筋,肉馅粘稠就可以了。
3、然后就是放葱头和盐,顺时针方向快速搅拌均匀,这一步要准备好面团开始包之前再做。
红豆饼怎么做好吃?
红豆饼怎么做好吃?
首先红豆饼中的红豆馅可以根据自己的喜好,做成颗粒状;也可以放入料理机中打成泥,再炒制而成。两种馅料都各有千秋。但无论哪一种红豆馅的做法都要将红豆提前浸泡。
我通常是将红豆提前浸泡一夜后,放入电压力锅中,倒入高出泡好的红豆1.5指节的清水,按米饭键将红豆煮熟,再趁热拌入适量红糖(也可以根据自己的口味加入白糖)搅拌均匀,这样颗粒状的红豆馅就做好了。
红豆泥的做法是在上述的基础上,将煮好的红豆放入料理机中,加入少许水(水的量以料理机能够转动起来工作就可以),打成红豆泥,再将红豆泥放入锅中炒制,期间要分次放入适量的油,炒至水分耗干,盛出即可。
红豆饼最喜欢吃红豆酥饼,具体做法如下:
【红豆酥饼的做法】做红豆酥饼需要准备两种面:
水油面和油酥面。
1、水油面
盆中放入300克面粉、3克盐、50克熟油,用大约50度左右(有点烫手)的热水和成面团,将和好的面团放案板上,用像搓衣服时一样的手法反复揉搓,多揉一会,盖上盖子醒面一个小时。
2、油酥面
盆中放入150克面粉,不加一滴水,用70克油和面,和好的面团也要反复搓匀,使其更细腻。
3、将醒好的面团取出放案板上整理一下,下成大小均匀的面剂、擀开。将油酥面也分成数量相等的剂子。
4、将油酥面剂放在面皮上,像包包子一样将油酥包好、按扁、擀成牛舌状、折叠后再次擀开(这样重复次数越多层越多),全部做好后再盖上保鲜膜,松弛10分钟。
5、再从第一个开始擀开,将红豆馅包入,整理成圆形,再按扁,盖上保鲜膜松弛10分钟。
6、电饼铛预热刷油,放入做好的饼坯,在饼坯的表面也刷油少许油,开中小火开始烙制。期间要勤翻面,直至两面金黄,用铲子按压饼的边缘,能迅速回弹了,就成熟了。
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牛肉最简单的十种吃法
1、水煮牛肉
原料:牛肉500克
辅料:离笋尖100克、蒜苗50克
调料:干辣椒15克、酱油10克、郸县豆瓣20克、醒糟汁10克、盐2克、花椒3克、素油75克、料酒10克、豆粉15克、鲜汤50克
做法:
1、牛肉切成长约5厘米,宽3厘米、厚0.3厘米的片,加盐、水豆粉、醒糟汁拌匀
2、莴笋尖切成约长6厘米的薄片。蒜苗切成长约4.5厘米的节,郸县豆瓣剁细
3、炒锅置旺火上,下油烧热,放辣椒煸至呈深红色取出,剁细
4、锅内下豆瓣炳出色,下剁细的辣椒和蒿笋尖炒几下,掺鲜汤,加料酒、酱油和蒜苗,煮至蒜苗断生,拣出离笋尖和蒜苗盛于窝盘内
5、肉片抖散入锅,待沸时拨散,煮熟后起锅,舀盖在盘中菜上,撒上辣椒末、花椒面,再浇上沸油即成
关于咖喱牛肉摊饼和红豆饼怎么做好吃?的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
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