牛肉骨头香料配比，炖牛脊骨最忌四种调料
大家好，今天小编来为大家解答牛肉骨头香料配比这个问题，炖牛脊骨最忌四种调料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
炖排骨调料配方可以炖牛肉吗
可以的。只要你觉得炖排骨的调料配方做出来的排骨很好吃，你就可以用这个这配方炖很多东西吃，牛肉，羊肉，猪蹄都可以。我们本来就是吃它的味道，味道满意就可以了。不过炖牛肉的时候应该比炖排骨的时候多加一点白酒或者啤酒，去去膻气。
炖牛脊骨最忌四种调料
①第一个就是不能放花椒，花椒味重，对于寻常肉类是可以放的。虽说花椒有去腥作用，但牛肉不行，会影响破坏汤的鲜美口感。
②不能放八角这种大料，会刺激牛肉本身的腥味，炖煮出来又老又柴。
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③不能放桂皮，桂皮味道浓烈，影响牛肉味道，炖煮时间太长，这个味道有种说不出来的感觉，影响汤色，食欲。
④不能用热水下锅炖牛肉，否则会让牛肉中的蛋白质凝固，肉质变硬。冷水下锅最好，可逼出血水杂质，炖煮出来的牛肉香嫩。
清真清炖牛骨头的最正宗炖法
原料：
牛骨头500克，纯牛奶250毫升，姜片少许，香葱、香菜根据个人口味适量。
调料：盐、料酒。
做法：
1、锅中注水放入少许姜片，水烧开倒入牛骨头，水沸倒入少许料酒，煮沸去腥、血水和浮油。
2、牛骨捞出，沥干水分装入盘中待用。砂锅中注入2/3清水，放入少许姜片，水温放入牛骨头，盖上盖水沸转小火，炖1.5小时左右。
3、加少许盐，倒入待用纯牛奶，盖上盖汤沸即可。
4、香葱、香菜切小碎花少许放入碗中，纯奶牛骨汤盛入碗中。
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