牛肉炒胡萝卜丝莴笋(熟牛肉炒豆芽莴苣的做法)-菲力牛肉网

牛肉炒胡萝卜丝莴笋(熟牛肉炒豆芽莴苣的做法)

其实牛肉炒胡萝卜丝莴笋的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解熟牛肉炒豆芽莴苣的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享牛肉炒胡萝卜丝莴笋的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

青笋烧牛肉正宗做法

1、原料：牛肋条肉800克，青笋400克。配料:葱5克，姜6克，味精5克，番茄酱。

2、牛肉洗净，切成3厘米见方的块。葱切段、姜切片。将青笋去皮洗净，用小圆勺模具挖成圆球形，用开水烫一下。

3、将牛肉放来沸水中煮透捞出，洗净血水。

4、将锅烧热放油20克，下牛肉，加葱、姜、料酒煸炒,再放盐、糖、清水。

5、待牛肉烧烂时，另取锅放油80克，下番茄酱炒透，将牛肉连汤一起倒入锅内，烧开将汁收浓，淋入香油，盛入盘内，将烫过的青笋球摆在盘子周围即可。

熟牛肉炒豆芽莴苣的做法

食材】牛肉400克、豆芽100克、莴笋100克、姜10克、葱10克、蒜10克、干辣椒10克、花椒适量、料酒3汤匙、淀粉适量、盐4克、豆瓣酱1汤匙、酱油2汤匙、香菜1根、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

做法：

备好食材，黄豆芽、绿豆芽均可、若有新鲜的花椒代替干花椒更完美，我在市场里转了两圈，都没找到新鲜的花椒，只好作罢

牛肉洗净沥干水，切成薄片，加入盐、酱油、料酒、淀粉抓匀，腌制片刻、再倒入少许菜籽油搅拌至起胶状态，目的让牛肉锁住水分，口感嫩滑

豆芽洗净沥干水，莴笋去皮，洗净切片后再切成条

干辣椒洗净切段、葱姜蒜分别洗净切碎、香菜洗净切段

烧热炒锅，倒入适量菜籽油，当炒锅发出滋滋的声音

将豆芽和莴笋倒入锅中，大火炒软，铲起盛入盘中

继续烧热炒锅，倒入菜籽油，将姜、葱、蒜末煸炒出香味

加入郫县豆瓣继续翻炒，待炒出红油时，放入干辣椒和花椒炒香

所有调料炒出香味后，加入一碗清水，遮上锅盖，大火煮10分钟左右

煮至汤汁香味扑鼻，再用漏勺捞出调料渣丢弃

汤汁再次沸腾，将腌制上浆的牛肉均匀倒入锅里煮，待牛肉煮至伸展发亮时立马起锅

将煮好的牛肉倒在有莴笋豆芽打底的碗里，表面撒些香菜

然后起锅再烧热适量菜籽油，放入辣椒炸出辣椒油，倒入蒜苗煮香，端起锅，将滚汤的香油淋在牛肉上面，最后再撒点葱花就可以端上餐桌了

牛肉炒莴笋怎样炒才嫩滑呢

主料：

熟牛肉适量，莴笋一根

辅料：

姜丝适量

调料：

稻米油适量，盐适量，鸡精少许

做法步骤:

1.新鲜莴笋去皮备用。

2.切成薄片备用，姜丝备好。

3.熟牛肉备好。

4.热锅冷油，下姜丝煸香。

5.放入牛肉翻炒均匀。

6.放入莴笋翻炒均匀。

7.加入适量热水，盐焖三分钟。

8.待莴笋熟即可，调入少许鸡精出锅装盘。

关于牛肉炒胡萝卜丝莴笋的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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