怎么用牛扒切肥牛肉好吃？自己切牛排怎么处理-菲力牛肉网

怎么用牛扒切肥牛肉好吃？自己切牛排怎么处理

大家好，今天小编来为大家解答怎么用牛扒切肥牛肉好吃这个问题，自己切牛排怎么处理很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

自己切牛排怎么处理

自己切牛排的处理方法有很多种，但是最基本的方法可以总结为以下三点：先去掉多余的动物脂肪和筋膜，然后用烤肉锅或平底锅中火煎制至嫩熟，最后在切片前稍稍焖熟，这样就可以保持肉质的鲜嫩度。同时，切牛排时需要保证厚薄均匀，刀口要保持锋利，这样可以提高牛排烤制的效果。

山姆上脑薄切牛排做法

食材清单

牛肉300克、洋葱半个、杏鲍菇（小）3个、大蒜3瓣、生抽耗油糖食用油适量、黑胡椒粉（腌制用）少许、黑胡椒汁或者黑胡椒粉适量

步骤:

1.清洗牛肉粒，用厨房纸吸干表面血水。

2.牛肉粒加入适量生抽蚝油黑胡椒和食用油抓匀腌制20分钟入味（如果是牛排切块，就不要腌制了）

3.牛肉腌制的过程处理配菜，杏鲍菇切块，务必要切大些，跟牛肉粒差不多大小，我切的太小啦，后面一炒缩水严重，都看不见了，吃的时候筷子夹不方便不说成品还不美观。洋葱切块，大蒜切片或切末都可。

4.油热下洋葱大蒜翻炒出香味

5.然后加入杏鲍菇，翻炒至变色微焦盛出备用（是不是分不清杏鲍菇和蒜粒了哈哈）

6.热锅中小火加入黄油，普通食用油也可以

7.倒入牛肉粒煎至牛肉粒每面变色

8.倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许白糖提鲜适量黑胡椒汁调味即可。如果没有黑椒汁也可以用黑胡椒粉，翻炒要快，否则牛肉粒容易老影响口感。如果用黑胡椒粉觉得色泽不够好看可以考虑加一丢丢老抽上色即可。

如何切整块牛排

方法一

步骤/方式一

准备一块牛排肉。

步骤/方式二

用刀将肥肉割掉。

步骤/方式三

用刀切成大块。

步骤/方式四

再用刀切成薄片。

步骤/方式五

这样就切割完成了。

好了，关于怎么用牛扒切肥牛肉好吃和自己切牛排怎么处理的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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