家常芋头烧牛肉怎么做？江西芋头烧牛肉的做法窍门-菲力牛肉网

家常芋头烧牛肉怎么做？江西芋头烧牛肉的做法窍门

其实家常芋头烧牛肉怎么做的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解江西芋头烧牛肉的做法窍门，因此呢，今天小编就来为大家分享家常芋头烧牛肉怎么做的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

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芋头烧牛肉的家常做法

食材明细

干红辣椒适量

料酒适量

桂皮适量

八角适量

鸡精适量

酱油适量

盐适量

微辣口味

炖工艺

半小时耗时

简单难度

牛肉炖芋头的做法步骤

芋头要买个小点的，煮水后一挤皮就去掉了

桂皮，八角，干红辣椒配好（干红辣椒可根据自己的喜辣程度配置，喜清淡的只放一两个即可，我放了八个，有点微辣）

牛肉切成大粒状，多先几次，去除血水，加料酒、生抽腌一会

放电高压锅中煮半个小时左右即可，个人认为用紫砂锅熬汤更好喝。开盖后加入适量的盐（我熬汤喜欢之后放盐，听说盐煮久了不好），味精可根据个人情况放置，葱花。嗯嗯，开吃。

芋头红烧牛肉的做法

芋头红烧牛肉是非常好吃。下面我介绍做法。原料：牛肉；小芋头；八角；香叶；生姜；大蒜；

调料：色拉油；料酒；老抽；生抽；冰糖；盐；鸡精；

芋头红烧肉做法和步骤

1买回的牛肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水；芋头洗净后削去外皮；炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。

2炒出油后加入一勺料酒继续翻炒；再加一勺老抽和一勺生抽；上色后加一小块冰糖。

3倒入开水，水量要淹过材料表面；将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖；用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。

4待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入；继续加盖，小火炖；炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。

1.牛肉本身就有油脂，所以在煎的时候油不要多放，小火慢慢煸能将肉本身的油份逼出来，量多可倒出来，这样吃起来不会腻口对身体也好。

2.炖肉的水一定要加入开水，用凉水会让锅中的肉质紧缩，口感会比较硬。

3.芋头加入以后不要频繁地翻动，如需搅拌只需转动锅子即可，不然很容易将芋头捣烂，变成浆糊就不好吃了。

江西芋头烧牛肉的做法窍门

主料

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牛肉500克

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白菜适量

辅料

葱

2根

姜

1块

蒜

1个

干辣椒

1把

花椒

1小把

郫县豆瓣酱

3勺

酱油

1勺

料酒

1勺

砂糖

1勺

淀粉

适量

胡椒面

适量

芋头煮牛肉的做法

牛肉切片，加入料酒、淀粉、盐腌制20分钟

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白菜洗净撕成块

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姜切末、蒜切末、葱切葱花。葱白与姜末放在一起

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起油锅，炸香干辣椒和花椒捞出放凉后切碎

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留底油，将白菜炒断生后放在碗底

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锅内再倒入适量植物油，倒入郫县豆瓣酱、姜末炒香

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加入高汤或清水煮沸

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下入腌制好的牛肉，筷子拨散，调入酱油、胡椒面、砂糖

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肉片煮熟后与汤汁一起盛入白菜碗中，表面撒上刚切碎的干辣椒和花椒，再撒上蒜末

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10.

锅内烧热油，待油冒烟后淋在蒜末上出香味，最后撒上葱花即可

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