滑蛋牛肉 什么叫滑蛋饭
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滑蛋牛柳怎么烧
1牛柳洗净沥干水分切成薄片(刀和牛肉的纹理成90°切开),放入碗里加入黄酒、生抽15ml、淀粉、少许油充分和肉混合,腌制20分钟。
2鸡蛋打入碗里加少许盐拌匀。
3葱绿切成5厘米长的细丝。
4锅里倒入油烧热后,将牛柳倒入锅中,肉变色即刻捞出沥油。
5锅里留底油将鸡蛋打入锅中,铲子顺着一个方向搅动将鸡蛋搅散。
6牛柳和葱绿丝倒入锅中,调入剩余的盐、生抽炒匀,加入少许白砂糖提鲜即可。
什么是滑蛋饭
滑蛋饭就是蛋炒饭。滑蛋饭它是广东的美食之一,也有日式和港式,制作方式简单,蛋液是必不可少的配料,其他按照个人喜好添加即可。命名非常直白,例如虾仁滑蛋饭、烧鸭滑蛋饭、叉烧滑蛋饭等等,滑蛋炒饭的做法:
(1)炒锅注油烧热,下入葱、芝麻、米饭煸炒,加入番茄酱、精盐、胡椒粉炒匀。
(2)将生菜叶洗净铺在碗的底部,将炒饭盛在菜叶上。
(3)将鹌鹑蛋煎成双子荷包蛋,铺在炒饭上面,撒上香菜即成。
什么叫滑蛋饭
食材明细
米饭1碗,番茄2个,牛里脊肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜片3-4片,盐1-4小匙,料酒2小匙,淀粉0.25小匙,色拉油1大匙,清水半杯,酱油1小匙,白糖0.25小匙,水淀粉适量,香油适量
滑蛋饭最正宗的做法
1.材料很好准备:番茄2个,牛肉100克,鸡蛋1个,葱小半根,姜1小块。准备好后就把牛肉切片,番茄切成大的滚刀块,葱切段,姜切片,鸡蛋打入碗中备用
2.现在就可以炒了,锅内加入少许油,烧热后倒入牛肉过油,变色后捞出沥油
3.牛肉切好后放入容器,加入盐,料酒,淀粉,色拉油拌匀,放在一边腌30分钟左右。很简单的,所有材料就准备好了
4.锅内加入一大匙油,爆香葱段和姜片,加入番茄快翻炒一下,放入清水,酱油,料酒,白糖,少许的盐,煮熟后勾薄芡,加入牛肉片,淋上蛋液,最后淋上少许的香油即可出锅。吃的时候把米饭盛在平盘上,淋上番茄滑蛋牛肉就好了
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