滑蛋炒牛肉,滑蛋牛肉怎么做
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滑蛋牛肉饭怎么做
主料:
牛肉150克,鸡蛋5个,葱花10克
辅料:
白胡椒粉1小匙,盐少许,植物油,嫩肉粉;
滑蛋牛肉饭的做法:
1.牛肉清洗干净,切成簿片,然后加入1/2小匙盐,再加入1小匙嫩肉粉,搅拌均匀;
2.鸡蛋打在碗内,加葱花,加入白胡椒粉;
3.蛋液用打蛋器或筷子搅打均匀;
4.锅里倒入适量植物油,烧至5成热,将牛肉片倒进去;
5.炒至牛肉片变色捞出,鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内,拌好;
6.炒锅留底油,烧热后转小火,将牛肉鸡蛋液倒进去,待蛋液稍凝固后翻动,炒1分钟即可出锅。
7.将炒好的滑蛋牛肉倒在米饭上即可。
滑蛋饭的做法
食材:隔夜饭1碗,鸡柳片100公克,洋葱1/2个,香菜3根,鸡蛋1个,A.太白粉水1大匙,B.砂糖1/2小匙,酱油1大匙,米酒1小匙,味淋1小匙,水200cc
做法
1.隔夜饭先蒸热后备用。
2.鸡柳片洗净;洋葱去皮切丝;香菜洗净切段后备用。
3.将蛋打散后再加入太白粉水调匀备用。
4.将调味料B放入平底锅中调匀后,加入鸡柳片以中小火煮约3分钟,加入洋葱丝续煮4分钟,从平底锅中央淋上调好的蛋汁,转动整个锅子让蛋汁散开,蛋汁凝固后放上香菜并熄火。
5.将隔夜饭盛入大碗中,盖上作法4中煮好的鸡肉滑蛋即可。
滑蛋牛肉怎么做
食材
100克牛肉,2个鸡蛋,葱花少许
4克盐,10毫升水淀粉
鸡粉、食粉、生抽、味精、食用油各适量
烹饪步骤
1洗净的牛肉切薄片,装入碗中。
2加入少许食粉、生抽、盐、味精,拌匀。
3加少许水淀粉,拌匀。
4再倒入少许食用油,腌渍10分钟。
5鸡蛋打入碗中,加少许盐、鸡粉、水淀粉,搅匀。
6热锅注油,烧至五成热,倒入腌渍好的牛肉,滑油至转色。
7将牛肉捞出备用。
8把牛肉倒入蛋液中,加葱花,搅匀。
9锅底留油,烧热。
10倒入蛋液,煎片刻。
11快速翻炒匀,至熟透。
12将炒好的材料盛出装盘即成。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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