年夜饭牛肉萝卜汤，年夜饭能吃萝卜吗

大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下年夜饭牛肉萝卜汤的问题，以及和年夜饭能吃萝卜吗的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

年夜饭能吃萝卜吗

年夜饭当然可以吃萝卜了，萝卜可以做出很多好的菜肴，比如萝卜炖牛肉，萝卜肉丸汤，萝卜馅饺子，等等，冬吃萝卜夏吃姜，养生的好食材，都是很好吃的呢，祝愿大家春节快乐加油，

简单年夜饭菜谱

简单年夜饭菜谱：冬瓜胡萝卜丸汤、糖醋鲤鱼、红烧肉、蒸年糕、胡萝卜元宝饺、炸麻叶等。

1、冬瓜胡萝卜丸汤

食材：冬瓜，胡萝卜汁。调料：猪油，精盐，鸡精，调味鲜，香葱，香油。可以将干虾米洗净后放在水里泡上十分钟，可以减少腥味，在肉馅中加入适量的姜末，盐，胡椒，味精，生粉等调料，要顺着一个方向搅拌均匀上劲。

2、糖醋鲤鱼

据说此菜最早起源于济南泺口，后逐渐流传至山西、河南等地。在河南时，形成了糖醋熘鱼、鲤鱼焙面等菜品。据《东京梦华录》记载：北宋时期，鲤鱼焙面在市场上已流行。鱼肉色泽枣红，软嫩鲜香;焙面细如发丝，蓬松酥脆。

3、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于热菜。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，具有一定的营养价值。

4、蒸年糕

蒸年糕是中国北方许多地区过春节时候的一项节日民俗传统，过节吃年糕有吉祥的寓意。明崇祯年间刊刻的《帝京景物略》一文中记载当时的北平人每于"正月元旦，啖黍糕，曰年年糕"。甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。

5、胡萝卜元宝饺

饺子源于古代的角子。饺子原名"娇耳"，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。

求家庭年夜饭菜谱,要快,最好多几道汤。

年夜饭菜谱及做法

事事平安

主料：玉米（鲜）150克,胡萝卜150克,土豆（黄皮）150克,海带(鲜)110克

调料：盐4克

事事平安的做法：1.玉米洗净，切小段；

2.胡萝卜去皮，切滚刀块；

3.土豆去皮，切滚刀块；

4.海带结洗净；

5.将4种材料放锅内，加清水6碗煮开，改小火烧半小时；

6.加盐调味后，即可盛出食用。

事事平安的制作要诀：1.玉米本身即有甜味，所以不用另加味精，且海带久煮后鲜味会留在汤中；胡萝卜要挑选红心的品种，吃起来比较甜，而且不会有胡萝卜的气味；

2.如果为了增加鲜度与甜度，或放一截甘蔗同煮，待材料熟软时再拣出。

四宝如意汤

主料：番茄100克,香菇（鲜）100克,黄豆芽150克,芦笋200克

调料：盐4克

四宝如意汤的做法：1.香菇泡软，去蒂，对切两半；

2.白芦笋削去根部粗皮，切小段；

3.黄豆芽摘去根须，番茄切片；

4.全部放入锅内，加清水5杯烧开，改小火煮20分钟；

5.加盐调味，煮好即盛出食用。

四宝如意汤的制作要诀：1.番茄、黄豆芽煮过都能使汤汁鲜甜，因此不需加味精调味；

2.为了保持番茄外观不致太熟烂，可将其他材料先煮，后面再放入，但同时煮的味道更好，外观则不太好。

宁氏炒年糕

主料：年糕300克,猪里脊肉120克,腌雪里蕻75克

调料：料酒10克,酱油5克,淀粉(玉米)5克,盐4克

宁氏炒年糕的做法：1.年糕切片，里脊肉切丝拌入酒1/2大匙、酱油2茶匙、淀粉1/2茶匙，略腌；

2.雪里蕻洗净切小段，用2大匙油炒散肉丝，再加入雪里蕻炒匀后，先盛出；

3.另用2大匙油炒年糕，并加调味料盐1/2茶匙、清水1/2杯，炒至年糕稍软时，倒入雪菜肉丝，炒匀即出。

宁氏炒年糕的制作要诀：1.如果年糕因为冰过而变硬，最好先用温水略微浸泡，待其稍软再切，比较好炒；

2.除了用雪菜肉丝也可以用韭黄肉丝搭配，这是江浙地区过年必吃的一道咸味年糕。

山药香菇鸡主料：山药300克,鸡腿500克

辅料：胡萝卜100克,香菇（鲜）100克

调料：料酒10克,酱油15克,盐4克,白砂糖5克

山药香菇鸡的做法：1.新鲜山药洗净，去皮，切厚片；

2.胡萝卜去皮，切厚片；

3.香菇泡软，去蒂；

4.鸡腿洗净，剁小块，先氽烫过，去除血水后冲净；

5.将鸡腿放锅内，加入所有调味料和2杯清水，并放入香菇同煮，改小火，10分钟后加入胡萝卜；

6.放入山药煮熟，约10分钟，收至汤汁稍干即可盛出。

山药香菇鸡的制作要诀：1.新鲜山药质地松软，久煮易化，所以不能太早加入，待其他材料熟软后才可加入；

2.烧煮的中途要将材料多翻动，以便受热及人味均衡，但山药入锅后，要小心翻动，以免碎掉。

五福临门

主料：大白菜(白梗)600克,猪肚200克,草虾250克,鱿鱼(鲜)100克,海参50克,火腿75克,香菇（鲜）50克

调料：盐5克,胡椒粉4克

五福临门的做法：1.大白菜洗净，切大片，用2大匙油炒软后，先放入炖盅内；

2.猪肚切条；

3.鱿鱼切花后氽烫过捞出；

4.海参洗净，先去腥再切厚片；

5.火腿先煮过再取出切片；

6.香菇泡软，去蒂，分别放置在大白菜上；

7.大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

8.将调味料放入炖盅内，移入电锅或蒸笼蒸40分钟，然后放入草虾再蒸5分钟即可移出食用。

五福临门的制作要诀：1.只要凑足5种不同颜色和不同种类的材料都可以称为“五福”，所以内容并没有一定的限制；

2.草虾易熟，不宜久蒸，所以最后才放；

3.炖盅入锅蒸时，如果外锅水分在未炖足时间就已不足时，一定要加热水，不能加冷水，否则炖盅易受骤冷冲击而破裂，取出后也要在底下垫一块干布，再放下容器，以延长炖盅的使用寿命。

团圆水饺

主料：小麦面粉400克,海参50克,虾仁150克,芹菜100克,黑鱼300克

辅料：鸡蛋清30克

调料：姜4克,料酒5克,盐3克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)4克,香油5克

团圆水饺的做法：1.将面粉内加水和成软硬适度的面团再分小块，擀成饺子皮；

2.芹菜择洗干净切成细末；

3.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加水氽烫去腥后，捞出切丁；

4.虾仁去泥肠洗净切丁，鱼肉切丁，全部混合，加入所有调味料及姜末拌匀，最后加入芹菜末调成馅料；

5.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，再反复点水两次后即可捞出食用。

团圆水饺的制作要诀：1.只要三种不同的海鲜，或有两种海鲜与一种肉类混合成馅料，即可称为三鲜；

2.海参最好挑软一点的或烫软一点再用，以免切丁后的颗粒太硬不好包。

寿长百年

主料：面条(标准粉)500克,虾仁225克,海参50克,叉烧肉100克,豌豆苗150克

辅料：香菇（鲜）150克

调料：大葱10克,姜5克,淀粉(玉米)5克,盐4克,胡椒粉4克

寿长百年的做法：1.先将虾仁洗净，拭干，在背部划开一刀口，再拌少许淀粉；

2.叉烧肉切片；

3.碗豆荚撕除老筋；

4.海参洗净内脏后，先用3碗水加1大匙酒及少许葱、姜煮5分钟捞出，然后剖开两半，斜切片；

5.用3大匙油炒葱段，再放入香菇及海参同炒，然后加入所有调味料煮开，最后放入虾仁及叉烧肉；

6.另备一锅水烧开，放入面条煮熟后捞出，放碗内，再淋入烧好的三鲜料即可。

寿长百年的制作要诀：1.三鲜料只要有肉片及任何两种海鲜类即可，并无一定限制，除虾仁、海参之外，墨鱼、鱿鱼亦可使用；

2.面条可视人数而定量；

3.面条另外煮后再与料混合，可避免面汤生糊不清爽。

文昌鸡主料：鸡腿500克

调料：酱油10克,大葱20克,姜15克,大蒜（白皮）10克,白砂糖5克,香油5克,醋10克

文昌鸡的做法：1.鸡腿洗净，先氽烫过，再用清水煮熟，水中放2根葱、2片姜同煮；

2.鸡腿煮好捞出放凉，剁小块放入盘内；

3.将葱、姜、大蒜和辣椒全部切碎，用2大匙油炒香，并加入所有调味料煮匀，盛出，淋在鸡腿上即成。

文昌鸡的制作要诀：1.选用肉质适中的鸡肉，也可以用电锅蒸熟再切；

2.炒调味料时，火不要太大，以免炒焦、影响外观。

牛市飘红

主料：牛排500克

辅料：洋葱（白皮）30克,胡萝卜30克,荷兰豆75克

调料：红葡萄酒15克,酱油5克,辣酱油5克,苏打粉3克,盐4克,白砂糖4克

牛市飘红的做法：1.牛小排洗净，切小块；

2.将调味料（红葡萄酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/2大匙，清水1/2杯）先调匀，再放入牛小排腌20分钟；

3.平底锅烧热，先放1大匙奶油及2大匙色拉油，再放入牛小排两面略煎，微黄时盛出；

4.洋葱切片，以余油炒香，将牛小排回锅，倒入调味料（红葡萄酒2杯，糖1大匙，辣酱油1大匙）烧开，改小火烧入味；

5.胡萝卜去皮，先煮熟再切花片；

6.荷兰豆撕去老筋，氽烫过捞出冲凉；

7.用2大匙油炒熟胡萝卜及荷兰豆，加盐调味，盛出后排入盘内；

8.待作法2的汤汁稍干时，先拣出洋葱片，再将牛小排盛入盘内，接着面上淋汤汁即成。

牛市飘红的制作要诀：1.红葡萄酒有软化肉质纤维，去除肉腥味及上色等功能，非常适合用于烧煮肉类，尤其适合烧煮牛肉；

2.加少许小苏打腌肉，可保持厚片牛排嫩滑；

3.调料2的辣酱油，只是名称而已，本身不但不辣还有特殊香气。

独占鳌头

主料：鲢鱼头350克,粉皮100克,猪肋条肉（五花肉）150克,冬笋100克,香菇（鲜）100克

调料：青蒜15克,大葱10克,酱油10克,姜5克,料酒15克,胡椒粉4克,盐3克

独占鳌头的做法：1.鲢鱼头洗净，拌入调味料抹匀，用4大匙油两面煎黄后盛出；

2.粉皮切丝；

3.五花肉去皮，切片；

4.冬笋去皮切片；

5.香菇泡软，去蒂，对切两半；

6.豆腐切长片；

7.青蒜洗净切丝；

8.用2大匙油爆香葱、姜后捞出，以余油炒五花肉和香菇、笋片，接着加入调味料烧开，放入鱼头，盛入沙锅；

9.改小火，同时放入豆腐煮半小时；

10.待入味即加入粉皮，略滚，撒青蒜丝即关火端出食用。

独占鳌头的制作要诀：1.用沙锅当容器有保温效果，防止鱼头因变凉而影响肉质并产生腥味；

2.鱼头用黑鲢鱼头比白鲢鱼头好吃，挑选时以鱼头圆润，鱼身肥短者为佳；

3.为取吉祥兆头，用鱼头为材料做成的菜都可以称为独占鳌头、鸿运当头。

百鸟归巢主料：鸡腿300克,猪肉(肥瘦)300克,鹌鹑蛋200克,鱿鱼(鲜)250克

辅料：冬笋50克,胡萝卜30克,香菇（鲜）50克,西兰花100克

调料：料酒15克,酱油10克,盐5克,白砂糖10克,胡椒粉3克,淀粉(玉米)5克

百鸟归巢的做法：1.鸡腿剁小块，猪上肩肉切四方块，一同氽烫过，去除血水后冲净，捞出；

2.水发鱿鱼直切三等份长条，再切花，分小块，氽烫过，卷起时捞出；

3.冬笋去壳先煮熟再切条；

4.胡萝卜去皮切厚片；

5.香菇泡软，去蒂，对切两半；

6.西兰花切小朵，氽烫过冲凉；

7.鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅，并加入所有调叶料和2杯清水烧开，改小火煮；

8.15分钟后放入鹌鹑蛋，鱿鱼同煮入味，最后放西兰花，待所有材料已熟软，淋少许水淀粉勾芡，使汤汁微稠时盛出即可。

银丝红鲟

主料：鲟鱼500克

辅料：粉条50克

调料：大葱10克,姜6克,料酒10克,蚝油5克,酱油3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,淀粉(玉米)4克

银丝红鲟的做法：1.红鲟（鲟鱼）杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎；

2.另用2大匙油爆香1根葱、2片姜，焦黄时捞出，以余油炒红鲟块，加入所有调叶料和1杯清水烧开，改小火煮；

3.绿豆粉条用热小泡软，煎两段，放入红鲟中同煮入味，5分钟后盛入小沙锅内，撒下葱花即可关火，盛出食用。

银丝红鲟的制作要诀：1.红?一定要买活的，肉质才有弹性，若是死?，不但肉质松散，也容易滋生细菌；

2.绿豆粉条用热水泡过再煮，较不易吸汤。

步步高升

主料：猪肘750克

辅料：芥蓝150克

调料：大葱20克,姜10克,八角5克,酱油10克,淀粉(玉米)4克,冰糖10克,料酒10克,盐4克

步步高升的做法：1.蹄?（猪肘）洗净，氽烫过，用刀刮净外皮油垢，加葱、姜、八角用开水没过，先煮20分钟；

2.捞出蹄?，用1/2杯酱油抹在外皮上，并用叉子在外皮扎洞，然后放入热油中炸上色，捞出立刻泡冷水；

3.将调味料（酱油4大匙，冰糖3大匙，酒1大匙，盐1/2茶匙，清水5杯）烧开，放入蹄?以小火煮40分钟；

4.待熟软并汤汁收至稍干时将蹄?取出，稍放凉再切片；

5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

6.用2大匙油炒洗净并折成小段的芥蓝菜，加调味料（酒1大匙，盐1/2茶匙）炒匀盛出，垫盘内，面上铺蹄?，再将烧蹄?的汤汁用少许水淀粉勾芡淋在面上即成。

步步高升的制作要诀：1.蹄膀炸过再烧可去除油腻，泡冷水可使外皮筋道有弹性，但一定要煮过再炸，皮才不会太硬；

2.煮好的蹄膀放凉一点再切，肉片不会碎，否则很容易散开；

3.过年的年菜中，只要使用到足、爪、脚等材料，都可用步步高升作为吉祥菜名。

恭祝发财

主料：干贝50克,大白菜(白梗)900克

调料：盐4克,淀粉(玉米)4克,料酒10克,大蒜（白皮）30克

恭祝发财的做法：1.干贝洗净，用温1杯浸泡半小时，再加半大匙酒用电锅蒸软，取出撕成丝备用；

2.大白菜洗净，切大块；

3.蒜瓣剥去外皮，用大匙油炸黄捞出，用余油炒大白菜炒软时加盐调味；

4.取一个大碗，先抹少许油，再将撒碎的干贝丝铺在碗内，加入炸黄的大蒜瓣，最后放入炒好的大白菜用电锅蒸20分钟(外锅加水1杯半)；

5.蒸好的干贝白菜取出，将汤汁倒入锅内，再将干贝白菜扣入干净的盘中；

6.将滗出的汤汁用水淀粉勾芡后，淋在干贝白菜上即成。

恭祝发财的制作要诀：1.瑶柱是干贝的别称。颗粒愈大的干贝，味道愈好；

2.蒸好的干贝汁可以加入菜内一同食用；

3.干贝可以一次多蒸些，放冰箱里冻藏，随时取用。

年夜饭牛肉萝卜汤和年夜饭能吃萝卜吗的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！