茭白咸菜牛肉丝怎么做的,咸菜茭白怎么做最好吃
很多朋友对于茭白咸菜牛肉丝怎么做的和咸菜茭白,咸菜茭白怎么做最好吃不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
茭白怎么切丝
问题一:茭白怎么切丝好看点先斜刀切片,然后切丝
问题二:请问如何切茭白?就是这样的
问题三:茭白怎么切丝好看点肉丝炒茭白
原料茭白500克,猪肉200克。
调料食油50克,酱油助克,精盐2克,味精3克,绍酒10克,鸡蛋半个,水淀粉。葱末、姜末各少许。
制作方法
1.将猪肉洗净后,顺丝切成片,再顺丝切成细丝,盛装碗内,加人鸡蛋、水淀粉拌匀上浆。茭白剥去壳后洗净,随即切成茭白丝,待用。
2.将炒锅置于旺火上加热,放人食油烧至七成热时,倒人浆好的肉丝,随即炒散后,下人绍酒、葱末、姜末、酱油炒拌均匀,再倒人茭白丝,加人精盐、味精,翻炒数下,即可起锅装盘。
特点与说明
此莱为北京风味。色泽酱红油亮,香味四溢,鲜嫩可口。肉丝用鸡蛋、水淀粉浆后,肉丝的口感就显得更为鲜嫩,但肉丝下锅时,油温一定要略高,否则肉丝易脱荧,炒出的成品菜易呈糊状,外观、吃口则均欠佳。
素炒茭白
[原料]茭白150克酱油5克葱花l0克食盐适量姜丝5克色拉油30克料酒10克
[制法]l,将茭白剥去外皮、洗净,切成小薄片待用。2.炒锅上火,放入色拉油烧热,下葱花、姜丝炒出香味,烹入料酒、酱油,倒入茭白、食盐煽炒至熟,盛入盘中即可。
干炒茭白
主料:茭白
辅料:芽菜、红柿子椒
调料:盐、鸡精、料酒、酱油、香油
烹制方法:
1、将茭白、柿子椒分别切成条备用;
2、坐锅点火倒入油,先放入芽菜煸炒片刻,再放入茭白翻炒,炒至茭白发黄后,烹入料酒,加入少许清水,放入鸡精、酱油、盐、调味,放入柿子椒翻炒,淋香油出锅即可;
特点:咸香,脆嫩可口。
问题四:茭白怎么处理啊,外面的皮要刮去吗你一共有三问,我逐一回答,希望能解决你的一些困惑。
1、茭白去皮问题。
茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩决定。茭白老了的话,皮就发硬了,是一定要去皮的,否则不好吃。即使不去皮,也不会对人的健康产生不好的影响。
2、茭白的切法问题。
茭白的切法,由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片,就要将茭白切成片;做茭白炒肉丝,就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。
3、茭白烧汤和炒菜的问题。
茭白既可以炒菜,又可以烧汤,还可以红烧呢。由于茭白的本味很淡,所以很适合做配菜,炒猪肉、牛肉、虾仁、猪腰、猪肝、鱼片等等,都可以将茭白作为配菜,它还带有一丝清甜的味道,效果很好的。做汤时也是如此。可以和各种东西搭配矗汤,甚至排骨汤里也可以放茭白,不过要切成滚刀块。这里要特别推荐一种“三丝汤”,原料除了茭白丝以外,可以加榨菜丝和猪肉丝,也可以加猪肉丝和咸菜丝,还可以加榨菜丝和蛋皮丝。由于茭白本味是清淡而略有甜味,所以做汤也很好吃。
4、附:茭白的红烧:葱花油焖茭白。
将茭白洗净、切成滚刀块,然后在油锅里煸炒,加酒、酱油、糖、少量的水焖烧,起锅前加葱花、鸡精调味。这是江南一带的人家,在茭白上市时的家常菜。
,
问题五:茭白怎么剥?茭白作为一种比较稀奇的食材,美味受到很多人的青睐。茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,又名茭儿菜、茭笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。它的食疗作用对人身体的健康有着很大的帮助,并且肉质比较青嫩,蛋白质含量较高,是不错的保健食材。
茭白的营养价值
茭白含有丰富的具有解酒作用的维生素,有解酒醉作用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在。并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易户人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。
茭白的作用
茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。
茭白去皮
茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老、嫩来决定。茭白老的话,皮就发硬,一定要去皮。即使不去皮,也不会对人的健康产生影响。
茭白可以炒菜、红烧,又可以烧汤。由于茭白的本味很淡,很适合做配菜,如炒牛肉、猪肉、猪腰、猪肝、鱼片、虾仁等。都可以将茭白作为配菜,它还带有一丝清甜的味道,做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤,甚至排骨汤里也可以放茭白,不过要切成滚刀块即可。
问题六:茭白怎么做吃?茭白肉丝
原料:
茭白、猪瘦肉、青椒。
调料:
姜、蒜。
做法:
1、茭白切丝,姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝,加料酒,生抽,水淀粉拌匀腌制码位;
2、锅里烧油,油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用;
3、余油炒香姜蒜末,下茭白丝,青椒丝翻炒,加少许盐,糖,生抽,和一点点水,炒至茭白软;
4、倒入肉丝炒匀,撒少许鸡精提味起锅即可。
注:
炒茭白的时候油的量一定不要少,跟平日炒青菜差不多才容易炒软炒好吃!
另外,茭白根部和节与节相连的地方的外皮,要记得处理下!!
问题七:凉拌茭白丝的做法,凉拌茭白丝怎么做好吃,凉拌凉拌茭白丝的做法
材料
主料:茭白松仁,苦菊,西芹,柿子椒,姜盐,鸡精,白糖,香油
做法
1、将西芹切成段、柿子椒和姜切成片,茭白切成条,一起放入水中焯熟;
2、将西芹、茭白、柿子椒等捞出后放在苦菊上,加入盐、鸡精、白糖、香油搅拌均匀,撒上松仁即可。
问题八:茭白丝炒蛋怎么做主料
茭白
300g
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
黄酒
1小勺
葱花
适量
步骤
1.茭白洗净切丝。
2.入油锅翻炒盛起冷却。
3.冷却后的茭白丝中加鸡蛋,盐,黄酒葱花打散。
4.油锅热倒入茭白蛋煎黄翻面至熟。
小贴士
煎蛋的火不要太大,否则易焦影响口感和美观。
问题九:茭白肉丝面的家常做法大全怎么做好茭白肉丝面的家常做法
1、茭白切丝,面煮好过冷河,备用
2、热锅中下油,用蒜末呛锅,下入肉丝,翻炒至变色,倒入榨菜、茭白丝加生抽一起翻炒
3、另起锅煮滚骨头汤,然后下面条和炒好的肉丝、榨菜、茭白丝煮一会儿,加胡椒粉、味精、盐调味即可。
问题十:肉丝茭白的做法,肉丝茭白怎么做好吃,肉丝茭白茭白肉丝的做法
1.茭白剥去老皮、截去老根、顺着纹路、竖切成粗丝
2.青、红椒切丝、猪肉切丝
3.肉丝中倒入蚝油
4.加入玉米淀粉、抓匀,腌制十几分钟
5.锅烧热,放少许橄榄油
6.放入肉丝翻炒
7.炒至肉丝变色,放入茭白
8.翻炒几下之后,放入青、红椒丝
9.继续翻炒均匀,起锅前加少许盐调味
烹饪技巧
1、茭白的老根需要切掉,外皮要削去,这样会比较嫩。
2、茭白不要斜切或横切,要顺着纹路、竖切粗丝,这样口感最好。
3、肉丝提前腌制十几分钟,口感会更加滑嫩。
4、油不宜太少,否则口感会略微发涩,如果担心健康,可以用橄榄油。
5、蚝油中含有盐分,注意最后加入的盐量不宜过多。
茭白炒咸菜的做法,茭白炒咸菜怎么做好吃,茭白
茭白具有利尿止渴、解酒毒、补虚健体、退黄疸的功效。挑选茭白的时候要注意:饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较嫩;如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外,顶端笋壳过绿或是笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。
食材
主料
茭白
250克
咸菜
150克
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.准备材料,然后将茭白切成自己习惯吃的形状
2.起油锅,将咸菜和茭白一同倒入,然后不停得翻炒
3.倒入适量盐和适量鸡精
4.倒入适量水,然后焖煮4-5分钟
5.然后开锅装盘
6.一碗可口的茭白炒咸菜就完成了,很下饭哦
小贴士
我的咸菜是自制的,家里没有的同仁可以用菜场买的咸菜.
这是在百度查的,不信你试试~
咸菜茭白,咸菜茭白怎么做最好吃
主料
茭白
225克
咸菜
135克
辅料
盐
适量
鸡精
适量
步骤
1.食材:茭白、咸菜(已清洗)。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块,待用。
4.将咸菜放在案板上切成段,待用。
5.接着,将切好的茭白下入清水锅中煮开。
6.然后,合入切好的咸菜翻动一下煮开,煮上2——3分钟。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀,即可。
10.出锅,装盘。
小贴士
切记:此菜不要放油,保持清爽的味道。。。
关于本次茭白咸菜牛肉丝怎么做的和咸菜茭白,咸菜茭白怎么做最好吃的问题分享到这里就结束了,如果解决了您的问题,我们非常高兴。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。