牛肉白萝卜烧麦的做法，牛肉烧麦的做法-菲力牛肉网

牛肉白萝卜烧麦的做法，牛肉烧麦的做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于牛肉白萝卜烧麦的做法，牛肉烧麦的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

牛肉烧麦的做法

材料牛肉馅、蒸熟的糯米饭、市售烧麦皮、香菇、腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、粽叶。做法1、香菇泡发，和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁；2、锅里加入适量油，放入1料炒香；3、加入牛肉馅翻炒，喷入适量料酒；4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭，翻炒均匀；5、加适量生抽、盐调味，喜欢颜色深点的，再加少量老抽上色，翻炒均匀；6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间；7、用虎口的力量将烧麦握好，用小勺一边轻轻按压，一边转圈，使之粘合成型；8、水烧沸后，隔水垫上粽叶，放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。馅儿的材料：牛肉馅300g马蹄150g小葱3根，姜一小块（就是我的手指肚那么大就行了，我没称重阿）调料：水1/4杯，地瓜粉2大勺，料酒1大勺，香油1大勺，酱油1大勺，蚝油1大勺+1/2小勺（我加了2大勺，吃着有点咸）糖1小勺，胡椒1/2小勺，花椒油1/4小勺（原谱上要用花椒水，就是把花椒煮了，用水，我觉得麻烦，就用家里现成的花椒油）做法1.马蹄去皮（罐头的就不用了）打碎，有点颗粒的，人家都是用手剁得，我用机器了。2.葱姜剁碎加入肉馅里，肉馅加入水和地瓜粉，用筷子一个方向搅拌，搅到水完全吃进去。3.入料酒，香油，酱油，蚝油，糖，胡椒，花椒油和剁碎的马蹄。4.用手揉一揉，甩两下肉馅。放入冰箱冷藏。据说这样肉质更柔细紧密。5.取出肉馅，包入馄饨皮中，（包法和叶脉的一样），用手掌虎口从中间往上抓握收紧，勺子压一压。大火蒸上汽后15分钟，就可以了。主料：小麦面粉500克，牛里脊肉500克，调料：大葱50克，姜15克，盐5克，味精3克，白砂糖6克，酱油30克，料酒20克，茴香粉10克，醋25克，胡椒粉1克，香油30克做法1.将大葱、姜分别洗净切成细末；将牛肉（嫩牛肉）洗净，剁成末，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、精盐、糖、胡椒粉、茴香粉、酱油、味精和适量水，朝一个方向搅至肉融合黏稠上劲后，加入香油，拌匀，即成馅料。2.将100克面粉放入盆内，倒入适量沸水和成烫面，余下的面粉倒入适量水，和成面团。3.将两块面团放一起揉匀揉透，盖上湿洁布稍饧后搓成长条，切成约15克一个的面剂。4.将面剂按扁，擀成边缘极薄的烧卖皮，包入适量牛肉馅，上屉，用旺火蒸15-20分钟，即成，趁热蘸香醋食用。

牛肉馅烧麦的做法步骤图,牛肉馅烧麦怎么做

用料

牛肉馅 500g

水 150g～200g

食用油 50g

香油适量

大葱两根

盐适量

酱油适量

耗油适量

姜末少许

鸡粉或鸡精味精适量或不放

花椒粉少许

饺子皮看着办

牛肉馅烧麦的做法

调肉馅。

水打馅

把水分次加入肉馅中顺时针搅拌

直至被肉馅全部吸收

为汤汁

再加入除大葱外的所有调料

搅拌均匀

最后加入食用油和香油

搅拌完成后

把切好的葱花铺在肉馅上

厚厚一层

不要搅拌牛肉馅烧麦的做法步骤1

烧麦皮。

市场买的饺子皮

两面涂匀玉米淀粉或小麦淀粉

几张摞在一起沿着边缘捏褶子牛肉馅烧麦的做法步骤2

捏好后一张张揭开

皮子完成牛肉馅烧麦的做法步骤3

包烧麦。

把适量肉馅放在烧麦皮上

收拢皮裙子捏在一起

笼屉布抹油

上笼屉

开锅8分钟牛肉馅烧麦的做法步骤4

吃烧麦。

牛肉烧麦馅的做法家常

用料

牛肉肋条绞馅400克

大葱一颗

蚝油1勺

十三香半勺勺

老抽2勺

香油半勺

花生油3勺

中筋面粉600克

淀粉50克

盐（和面用）10克

开水200克

凉水180克

盐（调馅）适量

牛肉烧麦的做法

大葱切沫，加上蚝油，老抽，香油，花生油，十三香调馅，不够咸的话加适量盐。牛肉馅最好肥瘦三七开，做出来的烧麦是灌汤的

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面粉，淀粉，盐搅拌均匀。然后在盆内分两半。分别加上开水和凉水分别搅拌成絮状。然后再混合在一起和面

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和好后盖上盖子，饧面20分钟

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擀皮，用擀面杖在边缘压出花边

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筷子插入馅中，倒扣过来收口，抽出筷子

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冷水上蒸锅，上汽后十分钟

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皮薄，透明，香喷喷

关于牛肉白萝卜烧麦的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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