炖牛肉为什么时间长了会苦？炖的肉发苦怎么办-菲力牛肉网

炖牛肉为什么时间长了会苦？炖的肉发苦怎么办

大家好，今天来为大家解答炖牛肉为什么时间长了会苦这个问题的一些问题点，包括炖的肉发苦怎么办也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

炖的肉发苦怎么办

如果炖肉做好以后，吃起来比较苦，主要是因为酱油和盐放的过多造成的，这时候可以通过一定的方法来补救，比如说可以放入适量的土豆，土豆具有很好的吸收盐分的作用，另外可以稍微加点水，放一点醋，都有助于改善红烧肉的苦味，当然也可以加入适量的青菜，加入其它的食材都可以。

萝卜炖牛腩为什么熟了之后有点苦

萝卜炖牛腩熟了以后有点苦，是因为萝卜的原因，有点发苦的萝卜是可以吃的。我们可以将萝卜放入开水里面烫一会。另外炖牛腩的时候，我们要等水开以后再放入萝卜，萝卜没有熟透之前，不能够盐进行调味。这样做出来的萝卜炖牛腩就不会发苦了。萝卜炖牛腩，味道鲜美，营养丰富，适合成长发育的孩子需要。

牛肉发苦

牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。

以红烧牛肉为例，做法如下：

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老卤1盒(没有就加同等量的清水)、洋葱1/3个、大蒜半头、生姜1块、香叶3张、八角3个、草果1个、桂皮1小块、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖适量

做法

1、牛腩切块后，放入锅中加冷水煮开，3分钟后关火，用温水冲洗干净。

2、牛筋切段放入高压锅加水，煮至上汽后转小火，20分钟后关火。

3、自然排气后捞出牛筋，用温水冲洗干净。

4、洋葱、生姜切片，大蒜去皮，入油锅炒出香味。

5、倒入老卤或清水、香叶、八角、草果、桂皮，煮开。

6、放入牛腩和牛筋，煮开后加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、转小火炖煮2-3小时左右，至牛肉和牛筋酥软入味即可。

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