炖牛肉为什么用红酒腌 吃牛肉为什么要配红酒
各位老铁们好，相信很多人对炖牛肉为什么用红酒腌都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于炖牛肉为什么用红酒腌以及吃牛肉为什么要配红酒的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
红酒炖牛肉用什么酒
红酒炖牛肉原名为BoeufBourguignon，其中的"Boeuf"相当于英语的Beef，而“Bourguignon”指的是法国勃艮第地区。由于法国勃艮第早期的牛肉肉质比较坚硬，必须用红酒烹调才会软嫩适口，而勃艮第地区的红酒才是上上之选，所以正宗的法国红酒炖牛肉要选用勃艮第地区的红酒来烹制。
吃牛肉为什么要配红酒
这个是有科学道理的，多吃红肉对健康不利，但如果配上一杯红酒，问题就迎刃而解。红酒可以软化牛肉的纤维这样的话，牛肉和红酒一起吃更容易消化吸收。红酒里面含有单宁酸，而单宁酸和牛肉里面的纤维混合在一起会使口感更好。
红酒富含的多酚，对人体细胞有保护作用，可与红肉中的化学物质中和，降低患病风险。
红酒炖牛肉做法
材料：牛肉，洋葱，胡萝卜，土豆，红酒1杯。
调味料：盐，黑胡椒。
做法：
1.将胡萝卜洋葱土豆牛肉切成差不多大小的块状
2.牛肉用盐和黑胡椒腌制20分钟左右
3.起油锅，放入洋葱和胡萝卜炒一下，快炒一下就可以
4.重新起油锅，放入牛肉炒至变色，加入红酒及少许水，以小火一起炖煮约30分钟
5.加入洋葱，胡萝卜，土豆继续炖，15-20分钟左右。
OK，关于炖牛肉为什么用红酒腌和吃牛肉为什么要配红酒的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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