襄阳牛肉面汤汁，襄阳牛肉面汤料配方是什么
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襄阳牛肉面汤料配方是什么
原料/调料：牛骨600g、牛杂600g、鸡骨600g、洋葱300g、红萝卜150g、西洋芹150g、蕃茄1颗、巴西里茎2根、月桂叶2片、水5000ml、胡椒粒1小匙。
牛肉面汤料制作流程：牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过，再与所有材料及水一起用大火煮开，煮开后转小火，再熬煮4小时，煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除，最后再用细网及纱布过滤，即成美味牛肉面汤料。
襄阳牛肉面汤料秘制膏是什么
牛油，卤好的牛肉，辣椒，芝麻，花椒，山奈，草果，豆冠，先用大料用豆油炸香，用牛油，牛骨头耗成汤，吃时加香菜，葱花，烧一锅滚开的油，加芝麻，泼在熬好的红油上，放晾，随吃随放
襄阳牛肉面的牛骨头汤怎么熬最香？
第一步:准备一个大的炖汤锅必须有锅盖。
第二步:去买四根牛筒骨，买来之后，砍成两半，放在冷水里泡两个小时，洗去血水待用。
第三步:准备香料和调味料，孜然粒50克，八角10克，花椒10克，胡萝卜一个，干辣椒10克，芹菜两根，生姜20克，大蒜20克，香菜40克，香葱40克，盐巴，鸡精，胡椒粉。
第四步，准备一个纱布的袋子，把所有的香料装进去袋子里捆好待用。
第五步:把汤锅放在炉灶台上面，放下牛筒骨，放下香料袋子，水加快要满即可，大火烧开，打掉浮沫，盖锅，开小火，炖3小时，炖至汤汁明亮，捞出牛骨头，香料袋子，调味，盐巴，鸡精，胡椒粉，搅匀即成，牛骨头汤制作完成
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