襄阳牛肉面汤料配方?襄阳牛肉面汤料配方是什么
各位老铁们,大家好,今天由我来为大家分享襄阳牛肉面汤料配方,以及襄阳牛肉面汤料配方是什么的相关问题知识,希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家,还望关注收藏下本站,您的支持是我们最大的动力,谢谢大家了哈,下面我们开始吧!
谁有襄阳牛肉面的做法配方谢谢
教门街牛肉面面馆
1,牛肉,碱面条,香菜,八角,桂皮,花椒,鸡精,豆芽
2,锅中加水烧开,放入牛肉,调料和香菜,大火烧开转小火炖二个小时。
3,捞出过你的调料和香菜,倒入适量的酱油,盐和鸡精小火炖十分钟。
4,把面条煮熟再用凉水过一下,豆芽也烫一下,捞入碗中。
5,切些葱花和香菜段
6,牛肉连汤一起盛在面碗里,放些葱花和香菜。
襄阳牛肉面完整教程
准备材料:牛腱子肉500克、面条250克、油菜少许、大葱、姜片少许、冰糖、盐、少许、鸡精、老抽1勺、酱油4勺少许、料包:甘草、小茴香、香叶少许、料包:白蔻、陈皮、肉桂、山奈、胡椒少许
制作步骤
1、牛肉洗净切块,不用切得太小,煮的时候牛肉会收缩。锅里烧开水,放入切好的牛肉块,出来浮沫,关火。
2、捞出牛肉块用温水洗干净。
3、准备好卤肉所用调料,装入料包。
4、炒锅放油,加入八角两个和冰糖,把冰糖熬化,放入姜片慢炸,然后加入葱段煎黄。
5、倒入牛肉块,翻炒均匀。加入4勺酱油,1勺老抽,继续翻炒。
6、加入少许盐。
7、加入温热水,水量超过牛肉,放入料包。倒入高压锅,功能选择炖肉,约30分钟。
8、牛肉煮熟以后把料包和葱段姜片挑出来,加入鸡精。
9、锅里烧开水,放入油菜焯水,捞出马上放入冷水里,保持叶子翠绿。
10、锅里加水烧开,加少许盐,下入面条,煮熟,捞出。
11、放入油菜,放上牛肉块,浇上炖牛肉的汤。香喷喷的牛头面就做好了。
襄阳牛肉面汤料配方是什么
原料/调料:牛骨600g、牛杂600g、鸡骨600g、洋葱300g、红萝卜150g、西洋芹150g、蕃茄1颗、巴西里茎2根、月桂叶2片、水5000ml、胡椒粒1小匙。
牛肉面汤料制作流程:牛骨、牛杂、鸡骨先用沸水汆烫过,再与所有材料及水一起用大火煮开,煮开后转小火,再熬煮4小时,煮的时候要随时注意将汤上面的浮沫(油质及杂质)捞除,最后再用细网及纱布过滤,即成美味牛肉面汤料。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除。