怎样做牛肉饺子馅好吃(牛肉饺子馅儿怎么调才好吃)-菲力牛肉网

怎样做牛肉饺子馅好吃(牛肉饺子馅儿怎么调才好吃)

很多朋友对于怎样做牛肉饺子馅好吃和牛肉饺子馅儿怎么调才好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

牛肉饺子馅的做法

牛肉洗净切块，用厨房纸吸干水份，然后绞成馅，加入鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐，黄豆酱，十三香，淀粉，搅拌均匀

红萝卜擦丝，用刨芝士的刀就可以。放油和盐略炒。

红萝卜放凉后加入牛肉馅

大葱切碎，加植物油搅拌后再放少量盐调味。

大葱碎加入牛肉馅搅拌均匀即可

饺子皮可以买现成的，也可以自己做。做法链接https://www.xiachufang.com/recipe/102910640/

怎样调牛肉馅饺子好吃

先将牛肉馅加入葱姜蒜末、酱油、盐、料酒等佐料搅拌均匀，然后放入少量水或鸡蛋液，再搅拌均匀，这样可以使馅料更加润滑。

然后将馅料放入冰箱冷藏一段时间，这样可以让馅料更加入味。

最后在包饺子时，用开水焯一下饺子，再将饺子放进热锅里煎一会儿，这样可以让饺子的皮更加香脆，内馅更加鲜美可口。

牛肉饺子馅儿怎么调才好吃

新鲜的牛颈肉半斤，四根胡萝卜，200克的清水，鸡蛋两个，大葱一根，老姜一块，20克精盐，50克鸡精，50克味精，50克十三香，100克生抽，50克老抽，100克老油，50克的香油。

接下来是制作过程。

1、首先咱们做牛肉馅的水饺，最好选用牛颈肉，因为牛颈肉，肥瘦相间，而且牛的颈部经常活动，这里的肉质也特别的鲜嫩好吃，然后将牛颈肉处理成肉末后，放在碗中咱们开始腌制。

2、加入200克清水，两个鸡蛋，少许的料酒，然后用筷子顺着一个方向，将牛肉搅匀，这一步的目的是为了，让牛肉吃进水分。这样包出的牛肉馅水饺，才会鲜嫩多汁，而且口感也不会发柴，所以这一个细节，咱们大家一定要牢记，搅匀后将牛肉馅，静置15分钟，使其吃进水分，接下来，咱们开始处理葱姜末。

3、将大葱老姜一块切末后，放在碗中，加入20克精盐，50克的鸡精和味精，50克的十三香，100克生抽，50克老抽，100克的老油，50克的香油，然后将其搅拌均匀，然后再和进吃进水分的牛肉馅，倒在一块搅匀，这样葱姜末的去腥效果会大大增加，而且香味也会更浓郁，这也是饭店里牛肉水饺好吃的原因，这一步大家一定要记好。

4、接着将其搅匀后，牛肉馅就制作完成了，接下来咱们开始处理开始包水饺，准备四根的胡萝卜洗净后，先擦成细丝，然后再剁成细末，因为牛肉和胡萝卜的搭配，我个人感觉香味最浓郁最好吃，然后，将胡萝卜末和牛肉馅拌匀后，包成水饺，下入锅内煮熟即可。这样半斤的牛肉馅，煮出的水饺估计够3，4个人吃的。

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