猪肉那里卤像牛肉你知道是哪块猪肉呢-菲力牛肉网

猪肉那里卤像牛肉你知道是哪块猪肉呢

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猪头肉如何卤得像牛肉,加什么调料

想要猪头肉像牛肉一样就只能在卤汤里加牛肉精粉了。不过这个是添加剂而不是调味料，吃的过多对身体不好，最好还是少用这个。

为什么有些牛肉看起来像猪肉

有些黄牛肉跟水牛肉的颜色不一样，黄牛肉的肉质比较嫩看起来跟猪肉一样，水牛肉的肉质比较鲜红，所以说就比较像牛肉。

辨别注水牛肉：“注水牛肉跟普通牛肉其实区别很大。”民警介绍，正常的牛肉呈现深红色，肉纹细致，肉很紧实坚韧，肉上没有血液或水珠渗出，摸的时候肉十分粘手。

而注水牛肉肉色淡红，甚至有白色，肉品看上去很细嫩，有水珠渗出，白纸贴在肉上，很快就湿了，摸的时候肉不粘手。经常购买牛肉的消费者很容易辨别注水牛肉和正常牛肉。

牛肉保存注意事项：

1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱（不是冷冻箱）中缓慢解冻；最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉,炖肉,牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果决定不使用牛肉,可以放回冷冻室重新冻结。

2、将冻牛肉放在密封的食品袋中，然后放在冷水中解冻。当然，食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。

什么猪肉卤好了可媲美酱牛肉,你知道是哪块猪肉呢

生猪肉是许多人一日三餐都少不了食材，都是家家户户“菜篮”最主要的构成部分。大家几乎天天与生猪肉相处，然而对于生猪肉，大家又能够了解多少啊？基本上就是这么说：帮我块钱猪瘦肉，或者买块五花肉，实际一些详尽位置了解很少。如今，大家总埋怨猪肉吃下去一点也不香，没了之前的味儿。但是，猪身上口味比较好的2块肉，知道的人却很少，即便是知道的人，也不一定知道这个2块肉具体怎么烹调。

炖一锅特香醇

如果将猪前腿小腱子肉用来烧菜，一般不非常容易炒烂，加上都是一条条的肌束与肌肉筋膜，平时大家大多数不愿去买。促使这方面生猪肉虽是猪瘦肉，但是比起其他部分的猪瘦肉反倒划算几元。假如人们平常烧菜，自然还是选内里脊、金币块、梅肩肉、下五花肉等位置；假如是用于煲汤或卤着吃，那前腿上的这方面小腱子肉便是不二的选择，仅有懂行优秀人才去特意买。今日，就拿猪小腱子肉做一道生活中炖猪小腱子肉，吃过一次以后，一定会迷上这个菜。

生活中炖猪小腱子肉

主要材料：猪前腿小腱子肉5-6块

调料：葱50克、姜30克、蒜5瓣、香莱或小葱15克、八角2个、桂丁5克、良姜5片

调味品：食用油50克、美味鲜酱油5勺子、米酒5勺子、白胡椒粉少量约0.5克、老抽酱油3克、盐3克、白砂糖3克、鸡精或鸡精粉3克（自己挑选）

制作流程

1、采用猪前腿这个小腱子肉5-6块，差不多有1250克，清理干净。假如不内行人，非常容易购买到后脚这个小腱子肉，口味上则截然不同。

2、将小腱子肉切割成5公分尺寸不规则的块，放进一比较大的厨房洗菜盆内，倒进一定量冷水，泡浸1-2钟头。将小腱子肉内部结构深层次的鲜血给泡浸消除，那样去腥才完全。

3、提前准备一口比较大的锅，倒进一定量冷水，冷水把肉粒捞入，走红加温。正中间要将形成血白沫子持续拨通，避免粘到肉粒表层。水滚沸之后再绰水5min，捞出滤水。提前准备小葱段50克、生姜片30克，蒜头5瓣拍松，切香莱段儿或大葱碎15克。

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